油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。而在此,我就向大家推荐油菜的具体做法大全!
一、油菜+虾仁
油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。
推荐食谱:虾仁扒油菜
材料:油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
做法:
1、将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。
2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。
二、油菜+蘑菇
两者搭配食用可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间,促进碳水化合物代谢,减少脂肪在体内的堆积。
推荐食谱:冬菇油菜
材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法:
1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用,则有生津止咳、清热解毒之功效。
推荐食谱:油菜豆腐
材料:油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。
做法:
1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。
2、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中
3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。
4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。
5、把油菜放进去加的盐和鸡精,大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的`菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中
7、锅中在倒入的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加的蚝油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。
10、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
四、油菜+鸡肉
两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
推荐食谱:鸡蓉油菜
材料:鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。
做法:
1、 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中油菜切成2-3厘米长的段火腿切末。
2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。
3、锅内放入少量油,将油菜放入煸炒一下捞出。
4、锅中加入适量油烧热,把搅好的鸡蓉炒至六熟。
5、放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒匀即可。
油菜怎么做最好吃?
油菜是有着独特的味道,而且营养很丰富,所以在日常生活中是非常的受人们的欢迎,在很多的食材里面都是可以看见油菜的身影,对于提高身体的免疫力非常的有帮助,今天也是为大家准备了两款油菜比较清淡的做法。
香菇扒油菜
材料
油菜,鲜香菇,盐,蒜茸,姜末,料酒,蚝油,水淀粉。
做法
1、我们在将油菜洗干净后,将水分沥干。
2、将香菇洗干净后,放到滚水里面煮2分钟作用,然后捞出来再沥干水分,锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。
3、锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。
功效:香菇是一种高蛋白、低脂肪的食物,我们食用香菇是可以很好的增强身体的免疫力,香菇中含有的香菇嘌呤是可以很好的降低胆固醇,对于心血管是有很好的保护作用。油菜也是可以补充身体多种营养元素。我们养生保健是非常的适合食用这款食物。
鱼香油菜心
材料
油菜500克,植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。
做法
1、油菜在清洗干净后,可以切成3里面左右的段。
2、然后就是将葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱就是要剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。
5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。
6、待出香味,烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
功效:油菜含有的脂肪比较低,而且是含有膳食纤维,可以很好的降低血脂和活血化瘀,含有的多种营养物质,可以增强我们身体的排毒机制。而且鱼香的做法也是非常的美味开胃。
我们现在的饮食多是比较的油腻,这就是会使得我们的身体容易出现一些状况,患者一些富贵疾病,所以我们在生活中是适合经常的食用一些清淡的菜肴,或者是做好荤素搭配,正确的饮食对于我们的养生保健有着重要的作用。
油菜怎么做好吃?
蚝油油菜
油菜5棵,蒜3瓣,蚝油1勺,食用油适量。
1 蒜切碎备用;油菜洗净,切成段。
2 油热倒入蒜末炒出香味,倒入油菜炒至变色,倒入蚝油翻炒均匀即可。
白灼油菜
油菜250g,油13g,蒜末10g,小米辣5g,盐1g,糖2g,生抽20g,清水10g。
1 油菜竖着切成4等份,洗净。
2 锅中水烧开,放入油、油菜,中火焯1分半捞出。
3 锅烧热,放入蒜末、小米辣炒香,倒入生抽、糖、盐、清水,加热至糖融化。
4 将做好的调味汁浇在油菜上即可。
小油菜炒火腿
小油菜1把,蚝油、麻油适量,小米辣2根,小火腿 1根,蒜3瓣。
1 小油菜洗干净;火腿肠切片;蒜切片;小米辣切小段。
2 起锅烧油,爆香蒜,放入火腿、小米辣,翻炒均匀,然后把小油菜放进去,继续翻炒。
3 青菜变软就可以了,加适量蚝油、麻油,翻炒均匀出锅。
油菜炒鸡蛋
鸡蛋2个,油菜10多棵,盐2克,葱花20克。
1 鸡蛋加适量盐,充分打散;油菜清洗干净,控水,把菜叶和菜梗分开切,分别放置备用。
2 炒锅放足量油,大火加热到冒烟,倒入鸡蛋,立刻转中火,等蛋液略凝固,再轻松推着炒,这样操作,鸡蛋蓬松柔软,炒成块,盛出来备用。
3 再放少许油,中火炒香葱花,转大火,倒入油菜梗,翻炒大约1-2分钟,等菜梗变软。
4 倒入菜叶,加盐,翻炒几下。注意不宜久炒,稍微变软就可以倒入鸡蛋块了,翻炒几下出锅。
1,香菇焯水后,口感更鲜嫩,而且也减少了香菇在锅里高温烹制的时间,营养更健康。
2,香菇可以用新鲜香菇,也可以用干香菇,只需要提前将香菇泡发即可。
3,蚝油的量可以按照自家的口味多放一些,因为蚝油自带咸味,所以盐只需要一点点就好,而且一定要最后放,放早了油菜就会出水影响口感。
油菜怎么做
用料
主料:油菜一把、西红柿适量
辅料:植物油一勺、盐适量
1、油菜比较难洗吧,每个叶子都得洗干净,西红柿相对好洗。
2、热油下西红柿和油菜翻炒.
3、西红柿水分比较大,翻炒一下就出很多的水分了。
4、可以加盐了,菜已经蔫了。
5、加盐以后继续翻炒一下,盐溶化菜就出锅了。
6、油菜炒西红柿成品。
蚝油香菇油菜
【需要的食材】:鲜香菇、嫩油菜、食用油、蚝油;
【食谱制作过程】:
1、小油菜洗净切根,沥水备用;香菇洗净去蒂,切成小块,锅里烧开水,把香菇块放进去煮1分钟后捞出沥水。炒锅上火烧热,放食用油,把焯过的香菇块放进锅里翻炒均匀;
2、放一勺蚝油到锅里,和香菇一起翻炒均匀,再放进小油,继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。
这道好吃的快手家常菜清淡可口,做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间,还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的,口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
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