用莼菜这种特殊的食材是可以做成很多美味食谱的,尤其是将莼菜做成莼菜羹来吃的话,特别的美味营养,很多人都特别爱吃,但是却不了解具体的做法,接下来本文将为大家详细的讲述关于莼菜羹的做法。
1、莼菜羹选用材料
制作莼菜根所选用的材料并不算多,主要有莼菜,量大概在半斤左右,这是制做的主料,辅料主要有冬笋15克,榨菜15克和两克盐,一克味精,5毫升的香油。这些材料都是不可以缺少的,如果缺少这些材料的话,那么就不能做出味道正宗的莼菜羹,所以大家在制作这道菜肴前,要把这些材料全部准备齐全。
2、莼菜羹的做法步骤
首先要把莼菜在水中清洗干净,把里面的杂质去除,处理干净后再把它用刀切成相同长度的段状把准备的冬笋去壳洗净,榨菜在温水中浸泡一会儿,清洗干净,然后将两者全部都切成丝状,放入盘中备用把锅洗干净后,在锅里面放入鲜肉汤,用火煮沸以后就把处理好的冬笋丝和榨菜丝全部放进去,再将莼菜放进去煮大概15分钟左右,加入调味料即可出锅享用。
3、莼菜羹的特点功用
做好的莼菜羹可以称得上是一道上等的美味佳肴,吃起来的口味特别的浓香,而且很有滋补的作用。如果自己经常会出现消化不良,那么可以制作这道菜肴来吃,能够起到促进消化的作用,而且在莼菜羹中的一些特殊营养物质可以起到降低血压的作用,所以高血压的病人也非常适合制做这道莼菜羹来服用。
莼菜羹绝对是非常值得大家品尝的一道美味佳肴,不仅风味独特,而且保健效果特别好,在平时饮食中,大家不妨参照上文讲述的方法来制作这道保健美食。
扩展阅读:莼菜莼菜的做法
请问莼菜羹的推荐做法?
西湖莼菜,水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必须以马蹄草进餐。而把马蹄草与松江鲈鱼并提的“莼羹鲈脍”之说,则在《晋书》中已出现。还有一个“莼菜之思”的故事;传说晋朝的张翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思家乡的美味“莼羹鲈脍”,便毅然弃官归乡,从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。
西湖莼菜羹食材准备
主料:莼菜200g、鸡胸肉1块、火腿100g
辅料:水淀粉3汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙
西湖莼菜羹的做法步骤
1. 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3. 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。
4. 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。
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材料
主料:莼菜250克,
辅料:冬笋15克,榨菜15克,
调料:盐2克,味精1克,香油5克
做法
1.先将莼菜择去杂质,清水洗净,取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡,清洗,分别切成丝,放入盘中,待用。
2.把煮锅刷洗干净,在锅中放入鲜肉汤,武火烧沸,加入冬笋丝、榨菜丝,取盖盖锅。
3.再煮沸后,加入莼菜,煮15-20分钟,加入精盐、味精调味,出锅装进大碗内,淋上麻油即成。
小诀窍
健康提示:
消肿、解毒。主治各种癌症,尤其胃癌疗效更佳。
同时,能降血脂、降血压。在日常生活中,常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
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