柠檬贝壳玛德琳蛋糕，柠檬的香气与黄油的香气、海盐的味道相结合，增加了芳香度并解决了油腻感及鸡蛋的腥味。可以说是一款非常完美的小蛋糕，非常的适合作为待客的下午茶小点心哦！
柠檬玛德琳蛋糕的用料
顶焙良品软白蛋糕粉125g鸡蛋150g
易小焙糖粉140g海盐适量
黄油135g牛奶50g
新良泡打粉7g蜂蜜1g
柠檬皮屑适量
柠檬玛德琳蛋糕的做法
步骤1
准备原料；
步骤2
将粉类原料全部称量一起；
步骤3
鸡蛋、牛奶、蜂蜜（湿性材料）称量一起；
步骤4
黄油融化成液态，晾凉备用；
步骤5
将牛奶、蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中；
步骤6
搅拌均匀，至无颗粒状态；
步骤7
加入融化过的黄油；
步骤8
搅拌均匀，在冰箱里面冷藏1h；
步骤9
冷藏期间，如果你的模具有些沾，处理一下模具，先顺着模具的纹理刷一层黄油，然后整个表面撒上一层面粉；
步骤10
冷藏1h后的面糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏1h,然后预热烤箱165℃/160℃预热10分钟左右；
步骤11
放入预热好的烤箱上下火 165℃烘焙14min左右即可；
步骤12
小小贝壳的形状，超好看！
步骤13
在来一张咯！
柠檬玛德琳蛋糕的烹饪技巧：
1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2. 蛋糕里面的黄油不能使用色拉油代替；
3. 一定要放到冰箱里面冷藏，为了让黄油慢慢凝固。
立体蛋糕怎么做?
用料
八寸戚风胚 1个
A：蓝风车淡奶油 400g
A：砂糖 32g
B：蓝风车淡奶油 200g
B：砂糖 16g
朗姆酒 少许（可选）
水果 若干（根据自己爱好选择）
C：淡奶油 10g
C：巧克力 10g
做一个可爱的蛋糕的做法
戚风胚借助于分片器分成三片等厚度的蛋糕片。做一个可爱的蛋糕的做法 步骤1
A淡奶油和A糖在一起，打至9分发，取一块胚子，抹上淡奶。做一个可爱的蛋糕的做法 步骤2
均匀铺上水果。做一个可爱的蛋糕的做法 步骤3
上面用淡奶油封好，抹刀要把淡奶油压到水果缝隙里，这样蛋糕做起来不容易塌腰。做一个可爱的蛋糕的做法 步骤4
同样的方法把第二层做好，剩余的淡奶油抹在外面一层锁好蛋糕屑。一般淡奶油的高度和蛋糕胚的高度1:1是口感最好的比例。
做一个可爱的蛋糕的做法 步骤5
B淡奶油和B糖在一起打发至7分发，一开始是高速打，此时要注意，当打至酸奶状浓稠的时候就可以转小档，观察淡奶油状态，打到打蛋盆侧过来淡奶油不流动即可。把它均匀抹到蛋糕表面。做一个可爱的蛋糕的做法 步骤6
蛋糕表面用牙签大概勾出图案。材料C混合隔水稍微加热，直至巧克力完全融化为止，做成甘纳许，把做好的甘纳许装进裱花袋，头上剪很小的口，小心的在蛋糕上勾勒出图案，其他部份用花嘴做成女孩的头发，大功告成啦！
方法/步骤
一个
将巧克力放入模具中制成眼睛和鼻子，将10克石花菜浸泡在冷水中，保温并水合。
2
奶油120毫升，巧克力60克，牛奶25毫升，保温水，搅拌均匀，加入吉利丁溶液。
三
冷却后加入淡奶油，搅拌均匀，倒入模具，冷藏或冷冻至凝固，脱模，完成。将巧克力放入模具中制作眼睛和鼻子，将10克吉利丁浸泡在冷水中软化、保温和水合，120毫升奶油分六次分配。
四
将120ml酸奶与25g糖搅拌，加入石花菜溶液，搅拌均匀，冷却，加入淡奶油，搅拌均匀，倒入模具中，冷藏或冷冻至凝固。
五
脱模，修整，将巧克力放入模具中制成眼睛和鼻子，将15g明胶浸泡在冷水中软化，保温和水合，将100ml奶油打成六份。
六
芒果泥125克，牛奶8毫升，糖25克，保温水，搅拌均匀，加入石花菜溶液，搅拌均匀，倒入模具，冷藏或冷冻至凝固，脱模，完成。
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