烟笋怎么做好吃

烟笋炒肉

用料

笋    克  

五花猪肉    克  

生抽    勺  

盐    克  

大蒜    瓣  

姜    片  

蚝油    勺  

小米辣  

烟笋炒肉的做法

1.烟笋把水分炒干

2.热锅下五花肉，炒出油水。放一边。

3.下蒜蓉 小米辣 姜炒香，加入烟笋一起炒。

4.放入盐，生抽，耗油翻炒。

5.加入适量水，闷一会入味。

井冈山，两件宝：历史红，山林好！方圆八百里的井冈山，素有“革命摇篮”的红色美誉，同时又是举世闻名的天然氧吧、绿色宝库，是翠竹的海洋。这里盛产着各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”——在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。吃法也很多：有水煮烟笋、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉，等等。尝过此味的朋友，没有一个不回头的！烟笋受人青睐，“美味”只是原因之一，“健康”则是原因之二：烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能，是消化道的优秀“清道夫”，长期时用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。人们喜食烟笋，还有第三个重要原因，那就是“营养”：烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需[url]的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高。因此，中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以常食烟笋对单纯性肥胖者大有益处。

湖南烟笋怎么做好吃

可以做烟笋小炒肉。烟笋3、4块、里脊肉一块、青红椒、葱花适量、植物油，盐，酱油适量    

1、首先，肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。

2、青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。

3、烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。

4、下炒过的肉片和辣椒丝，放点生抽，混合翻炒即可起锅。

5、最后，即可看到烟笋小炒肉完成，问题解决。

烟笋的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

蒜苔炒笋尖】

原料：笋尖1袋、蒜苔一小把、胡萝卜半根、青椒半个、猪肉馅100g、食用油、盐、生抽酱油；

制作过程：

1、我用的是这种黄金烟笋，是朋友从南方带来的，这种笋很嫩，炒着吃很好吃；

2、把包装袋打开，笋是湿的，用清水冲洗两遍，沥水备用；

3、胡萝卜去皮洗净，切成小片。青椒去籽切成长条；

4、蒜苔洗净切成小段；

5、因为没有瘦肉了，所以用了点准备包饺子的肉馅，肉馅是提前腌过的，里面有盐、酱油、蚝油、鸡粉等调味料；如果有瘦肉用瘦肉炒更好；

6、炒锅上火烧热，先把肉馅放进去翻炒变色；（喜欢吃辣的话这个时候可以放点干红辣椒进去，小火炸香）

7、因为肉馅已经被搅拌上劲，所以翻炒的时候不会轻易的被炒散，炒至变色就可以了；

8、再把胡萝卜片和蒜苔放进去翻炒两下后再把笋尖倒进去；

9、大火猛炒，翻炒的过程中放点生抽酱油、盐使食材入味；

10、炒至菜熟后就可以盛出装盘了。

怎么样，一道香喷喷的家常小炒菜就可以上桌了。这道菜咸鲜脆嫩，吃起来香脆脆的，很下饭，如果再放点辣椒就更完美了，不过我家人都不能吃辣，所以就免了辣椒。

这个笋我们家人也都很喜欢吃，朋友给了三袋烟笋，连着三天就给炒完了。后悔没留点试试别的做法。以后有机会去南方的话，一定要找当地朋友多买点当地食材回来才好。简单快手的家常菜，美味的南方烟笋，如果你知道它还有什么其它的吃法，欢迎留言给我哦！

笋是很多人非常喜欢吃的一种蔬菜，它的味道非常的好，营养价值也丰富。有一些人也会把笋切成笋干来吃，而烟笋和笋干又有着直接的区别，笋干是晒干制作而成的，但是在有一些地方没有办法把笋晒干，所以只能把笋煮熟后用炭火给烤干，最后用烟熏烘干，在这样的一个情况下烘干的笋它的颜色是黑的，表面上还会有一些白色的霜在上面，所以烟笋它主要就是熏出来的烟笋，它里面有各种各样的铁元素，钙元素，还有植物蛋白，有非常多的营养物质，吃烟笋的话是能够让人的肠胃更加的健康的，能够让自己的身体减少对脂肪的吸收，所以有很多人都会喜欢吃一些烟笋。

烟笋的做法是非常多的，它有各种各样的吃法，比如说用烟笋和排骨放在一起炖，用五花肉煲烟笋，或者做烟笋炖肉，还有烟笋条，凉拌烟笋等都非常的好吃，而在日常生活中有很多人都非常喜欢吃烟笋炒肉，这也是一道家常菜，制作的过程也是比较简单的。它的用料很简单，只需要一些烟熏的笋干，再加上猪肉和大蒜，以及其他的一些调味料就可以了。烟笋炒肉口感非常好，吃起来味道非常独特。

对于一些烟熏火烤的食物是需要少吃一点的，因为这些食物非常的不健康，像烟笋这种烟熏的食品它加工过程也是非常的浪费时间的，所以在市面上有一些商人想要快速的生产，他们就会使用烟熏香精这种添加剂来制作烟笋，而且用量会非常的大，而烟熏香精的使用有很多的安全隐患，如果使用成分不够合理的话就容易产生致癌的一些物质，所以为了自己的健康着想，虽然烟笋是一种很好吃的食物，但最好不要多吃。

在日常生活中想要做烟笋炒肉这道家常菜的话，那么一定要和猪肉搭配在一起。除此以外，烟笋一定要提前浸泡，要清理干净。

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