猪肉炒莴笋是一道家常菜，主要以莴笋和猪肉作为食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作猪肉炒莴笋。
猪肉炒莴笋的食材：莴笋100g，猪肉50g，葱、姜、油、酱油、盐各适量。
猪肉炒莴笋的做法：
1、莴笋去皮切半后切片。
2、猪肉切片。
3、葱姜切末。
4、锅中适量油，下肉和葱姜翻炒。
5、肉变色后下少许酱油翻炒。下莴笋翻炒。
6、加少许盐，翻炒至莴笋变软即可。
食用价值：
1、莴笋不仅营养丰富，还有一定的药用价值。现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
莴苣怎么炒
食材用料
瘦肉250克
莴苣一根相克食物
小米辣两个
蒜头两瓣相克食物
葱3克相克食物
生姜2克相克食物
料酒少许
生粉少许，5克左右
老抽一点点
盐两勺
油适量
清水少许
鸡精少许
莴苣炒肉片的做法
莴苣炒肉片的做法图解11.肉洗净切片，加入料酒，生粉，少许盐，搅拌均匀，腌至10分钟。
莴苣炒肉片的做法图解22.莴苣去皮，洗净切片。
莴苣炒肉片的做法图解33.葱，姜，蒜，辣椒，切好如图。
莴苣炒肉片的做法图解44.锅烧热加入适量油，依次将，姜，蒜，辣椒，葱，加入锅里爆香后加入，肉片。
莴苣炒肉片的做法图解55.待肉片炒至变色，微黄出锅，备用。
莴苣炒肉片的做法图解66.锅里在加入少许油，加入莴苣翻炒，加少许清水，加入适量盐。
莴苣炒肉片的做法图解77.待莴苣炒软时，加入肉片，和少许老抽，鸡精，翻炒片刻出锅。
莴苣炒肉片的做法图解88.出锅装盘就可以啦！
莴笋烧肉怎么烧好吃
炒莴苣（莴笋）的方法
莴笋炒肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
莴苣炒肉为什么炒出来莴苣是苦的？
用料
莴笋一颗
猪肉
红椒
姜
醋
酱油
糖
菜籽油
盐
莴笋烧肉的做法
莴笋洗净，切块。
肉切好，肥肉与瘦肉分开。
姜，红辣椒，切好。
热锅放油，烧热后放肥肉煸炒，出油。
放入瘦肉，煸炒之后。放点糖，一点料酒，少许醋，酱油，少许水，加盖闷会。
等到锅中水烧干，再次听到油噼里啪啦的声音时，放入莴笋，加入盐，翻炒到莴笋呈现透明色。放入水，加盖闷会。
等到莴笋熟了。就盛盘。
小贴士
可以放点花椒或者八角。
主要是莴笋品种的原因，也有可能是土地的原因。比较苦的生菜品种含有比较高的色素和抗氧化剂量。
莴苣炒肉的做法如下：
1.准备莴苣、香菇和五花肉，葱花切好备用
2.锅中倒入适量食用油，加入五花肉煸炒
3.加入莴苣和香菇煸炒
4.加入料酒和酱油煸炒出香味
5.加少许水和葱花焖三分钟即可出锅
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