1、用料：牛腩500克、白萝卜1根、胡萝卜1根、西红柿1个、洋葱1/2个、葱3段、姜4片、蒜1头、八角3个、菜籽油适量、盐适量、老抽25克、生抽10克、蚝油10克、鸡粉5克、白胡椒粉适量、红酒适量、啤酒2瓶、豆瓣酱15克、豆豉酱15克。
2、准备材料。牛腩切麻将块大小。白萝卜、胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块，西红柿切块。
3、炒锅中加入适量的菜籽油，烧热后，放入豆瓣酱和豆豉酱。
4、小火，煸炒至油红亮，味道四溢。
5、倒入葱段、姜片、蒜头、洋葱块。中小火，煸炒。
6、倒入牛腩，继续煸炒。
7、煸炒至牛腩颜色变白，倒入老抽、生抽上色。
8、倒入啤酒，大火烧开。
9、淋点红酒，味道会更好（这步也可以省略）。
10、放入八角。转中小火，慢炖50-60分钟。
11、在炖到30分钟的时候，放入萝卜块、番茄块，加入盐等调味。继续中小火慢炖30分钟。
12、时间到后，大火收汁至汤汁浓稠即可。
用啤酒炖牛肉好吃吗
现在有很多的家庭在炖牛肉的时候，都会倒一些啤酒，都认为通过啤酒来炖牛肉，不但能提高牛肉的营养价值，而且也能充分的提高牛肉的味道，所以现在有很多的家庭，就想具体了解一下啤酒炖牛肉的做法，为了你能尽快了解，就来一起看看啤酒炖牛肉的做法有哪些。
主料牛肉500g
方法/步骤
首先将牛肉洗干净化开切块
放在冷水盆子里加热焯烫
准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
煸炒一会儿倒入老抽
加入所有佐料
慢慢将啤酒倒进去
等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
出锅盛入碗中开吃
注意事项
敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味
啤酒牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸酸味工艺：炖
啤酒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：啤酒250克,胡萝卜50克,洋葱(白皮)25克
调料：姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄酱15克
教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃
1.将胡萝卜洗净切成滚刀块
2.洋葱洗净切块
3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用
4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用
5.坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒
6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
啤酒炖牛肉的做法，本文就详细做了介绍，相信想尽快学会啤酒炖牛肉的朋友，已经具体了解了啤酒炖牛肉的做法，所以在了解了啤酒炖牛肉做法以后，那么要通过尝试制作，才能真正的做出口味比较纯正的啤酒炖牛肉。
炖牛腩最简单做法
用啤酒炖牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鲜美味，具体做法是：1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！
砂锅啤酒炖牛肉的做法
炖牛腩最简单做法如下：
食材：牛腩一块，胡萝卜一根，蒜头少许。
腌肉调料：盐，黑胡椒，五香粉，腐乳，蜂蜜，啤酒半罐。
调料：腐乳一勺、盐一小勺、糖一大勺、生抽一勺、啤酒适量。
1.牛腩过水后用腌肉调料腌制一两个小时入味。
2.锅内少许油，煸香蒜头，加入牛腩，翻炒变色后，加入啤酒和所有调料，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火，煮上个40分钟，到可以轻松戳动就好了。
3.煮了30分钟的时候可以加入胡萝卜土豆之类爱吃的蔬菜。
炖牛腩需要注意：
炖牛腩的时候不要加太多盐，过咸的话会损失它的鲜味。
焯水的时候冷水下锅，煸炒的时候火要大，炒出里面多余的水分。
牛腱子 500KG（东方不败黄金牛腱子/牛腩）
洋 葱 2大颗
番 茄 2大颗
青 葱 2根
啤 酒 1杯
酱 油 1/2杯
水 1/2杯
冰 糖 1大匙
黑胡椒 1小匙
作法
1、将洋葱、番茄、牛肉皆切成大块状，青葱切长段。
2、用1大汤匙橄榄油炒香洋葱、番茄、青葱，呈金黄微焦状。
3、加入牛肉块拌抄至3分熟。
4、再加入啤酒、酱油、水、冰糖、黑胡椒大货烧开。
5、再转小火炖煮约1.5小时。（使用压力锅，只需要30分钟）
1、此配方调味较为清爽原味，若习惯重口味者，可酌量再加入1~2根辣椒或是1匙辣豆瓣酱增味。2、牛肉建议可使用牛腱子（牛腱子分黄金牛腱及普通牛腱，黄金牛腱花纹清晰，口感更有较劲）炖煮，肉质软嫩且不柴。如果怕油，可放置冰箱一夜，隔天再将油脂捞掉即可。3、使用全麦啤酒，香味更加浓郁。4、使用压力锅可以节约很多料理时间，并保留蔬菜及牛肉的原汁甜味，此次只花了30分钟即可将牛肉炖得酥口但仍可保持弹性。5、炖好的牛肉冷却后，置冰箱放到隔日，肉质会更软嫩且入味。
以上就是关于啤酒萝卜牛腩制作方法 啤酒萝卜炖牛腩做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
