烧饼夹肉的做法
刚出锅的饼看上去鼓鼓的散发着芝麻清香，饼是中空的，熟透后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，像一张开嘴的大贝壳，夹上炒熟的牛里脊或猪肉后口感非常好，咬起来一点都不费劲。
工具/原料
普通面粉 120克 盐 2克 温水 70克 牛肉
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
酵母用温水化开
3
面粉中加入盐和化开的酵母水
4
用筷子搅拌成絮状
5
揉捏成团，发酵半小时左右
6
醒发面团的时候腌制牛肉，将牛肉切成薄片，加上少许胡椒粉、老抽、生抽、玉米淀粉、香油、料酒、糖和盐搅拌均匀
7
将大葱段片
8
加入牛肉中搅拌均匀腌制20分钟
9
取出醒好的面团，揉捏排气，将面团揉光滑后用手压扁
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10
砧板上抹上一层油，将面团压扁用擀面杖擀成长方形
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11
在面皮上抹上一层油，均匀的抹上花椒粉
将面皮卷起
卷起切4段
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切段后的面团两头捏紧
压扁用擀面杖擀成薄饼，在面饼的一面抹上蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水）
撒上芝麻醒发10分钟
醒发面饼的时候开始炒肉，锅烧热放入少许油，将牛肉倒入
翻炒至熟
煎熟后用刀从中间切开，加上肉即可
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平底锅底锅或电饼档上抹上少许油，放上做好的饼，盖上锅盖小火慢煎
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成品
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大饼夹肉教程 大饼夹肉的做法
肉就是酱牛肉或者猪肉，可以买现成的
烧饼夹肉做法一，
材料
烧饼，酱牛肉
做法
1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃！
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候，把酱牛肉切碎。就好了
5.趁热吃吧！
做法二，
材料
自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。
做法
1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央
6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。
做法三，
材料
先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱
再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。
做法
先说馅儿：半磅牛肉，大半个甜洋葱，切碎。从地里又剪了两棵葱一小把香菜，切碎。一听清水马蹄，切碎。锅里放油，没放太多，因为肉里有油，把洋葱碎和马蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉变色，加上酱油，盐和胡椒粉炒到水快干。加上青葱和香菜末和少许香油，稍炒一下出锅。
再说面，发面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的面粉，用了差一点2杯的温水，加了一table spoon的白糖还有2 tea spoon的干酵母粉。看着酵母粉在温糖水里发泡也很有趣。一定要出泡沫面才发的好。面和好后也就是放了不到一小时就可以做了。大剂子做皮，小剂子沾满香油做芯。包好后刷上糖水，沾满芝麻，锅里放少许油，中小火开烙。
饼要是烙的好吃不硬有三点：面软，饼锅底要厚，一定要盖盖。火不能大，看到下面呈金黄色了，就翻了一个个，等芝麻的那面也金黄了，就可以出锅了。
趁热把烧饼切开，把里面的芯拿出来，放牛肉末进去，怎么看着像中式burger呢。看来这版权应该在中国：-）
咬上两口，筒子们那，那是比美式汉堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是干面包，而是带着香芝麻，酥脆的饼皮。 加上葱香，香菜香，那是真好吃。
1、主料：中筋面粉120克、水70克左右、酵母2克、盐2克、胡椒粉1.5克、食用油适量、熟芝麻适量3人份。
2、辅料：牛肉300克、生抽少许、老抽少许、盐少许、料酒2勺、胡椒粉少许、香油1勺、糖半勺、玉米淀粉2勺、葱花适量、姜末适量、蜂蜜5克。
3、面粉中加入盐、酵母混合均匀，少量多次的加入水，搅拌成絮状。
4、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发半小时。
5、牛肉切薄片。
6、准备一些葱花、姜末。
7、牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。
8、醒发好的面团，擀成长方形。
9、薄薄地涂抹一层食用油。
10、均匀地撒一些花椒粉。
11、将面团从一头卷起。
12、将面团等分成4份。
13、从横切面将面团压扁。
14、用擀面杖擀圆。
15、面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水。
16、刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻。
17、锅抹油，放入烧饼，小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了。
18、锅内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒。
19、不断翻炒，至牛肉变色，再继续翻炒2分钟，出锅前加入香菜。
20、用刀将烧饼从中间切成两片，记住不要切段。
21、夹入炒好的牛肉即可。
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