【食材】：生蚝，龙口粉丝
【配料】：大蒜， 葱花，小米椒
【调料】：白砂糖，生抽，蚝油，
— —【开始制作】— —
①：最近的生蚝真是越来越贵了，今天买了10个生蚝，带壳一起称的，算下来应该是8块钱一个，不知道你们当地是不是带壳称的呢？买回来的生蚝先清洗干净，用一个勺子把生蚝撬出来，今天这个做法不需要用到壳。
②：粉丝要提前浸泡，泡软后再用剪刀剪成段，这样吃起来较为方便，泡粉丝的时候要用温水浸泡，这样泡出来的粉丝口感更佳，切记不能用热水，不然很容易把粉丝泡得太过软烂。
③：这时候我们来调一个灵魂蒜蓉酱料，多准备一些大蒜剁成蒜末然后倒进碗里，加入一勺白砂糖，适量生抽，再加点蚝油，淋上热油搅拌均匀，这时候可以闻到很香的蒜蓉味了。
④：准备一个大一点的锡纸盒，我们先把泡好的粉丝铺在锡纸盒的底部，喜欢吃金针菇的也可以放一层金针菇，然后把去了壳的生蚝摆上来，在把调好的料汁均匀铺在生蚝上面，最后记住一定要加入一小碗清水。
⑤：最后我们把他放到空气炸锅里，调到180度15分钟，时间到了取出来，撒上葱花小米椒就完成啦，喜欢吃香菜的可以把葱花换成香菜哦，不能吃辣的不放小米椒就可以啦。
粉丝生蚝做法
粉丝生蚝怎么做
一、食材准备
1、生蚝20个，用刷子将外面清洗刷干净，刷干净之后将生蚝撬开，只保留带肉的一面，清洗干净备用。
2、干粉丝100g，用凉水浸泡。
3、生蒜准备100g，清洗干净，切成蒜末备用。
4、香葱2根，只要上端绿色葱尖，切成葱末备用。
5、准备好一个蒸锅，加入适量清水烧开。
二、美食做法
1、锅中加入适量50g食用油，20g香油，倒入蒜末煎炸，蒜末炸至金黄色倒入碗中。之后加入少许蚝油、生抽、食盐、鸡粉调和均匀备用。
2、将清洗干净的生蚝放入蒸锅中，摆放整齐，将浸泡好的粉丝盘绕成圈放入生蚝上面，其次将炸至好的蒜蓉酱浇入每个生蚝粉丝上面，浇入完盖上锅盖开火，上气之后蒸至5-8分钟即可，以生蚝大小来计算时间为例。
3、蒸至好的生蚝出锅后加入少许香葱末，加完香葱之后盖上盖子焖一分钟即可食用。
小贴士
1、在清洗生蚝过程中一定用力清洗刷干净，里面包含寄生虫，以免食用不健康。
2、在炸至蒜蓉酱的过程中全程一定使用小火煎炸，否则过火易糊，蒜香味出不来。
3、在蒸蒜蓉生蚝粉丝的时候切忌时间掌握好，不宜蒸至时间过长，以免过老，影响鲜味口感。
粉丝生蚝蒜蓉的做法
02.粉丝生蚝
〖用料〗生蚝500g，粉丝50g，火腿少许，葱少许，姜少许，上汤半碗，盐0.5茶匙，生抽1.5茶匙
麻油少许，白胡椒粉少许，生粉少许，食用油适量
〖做法〗生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；
2.锅中倒入足量的水，放入姜片；
3.水开后将生蚝下锅焯水；
4.焯30秒即可捞出沥干水份备用；
5.生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
6.将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；
7.将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；
8.将火腿粒撒在生蚝上；
9.锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
10.盖上盖子，隔水蒸2分钟；
11.蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。
小贴士
1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；
2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；
3.没有高汤换成温水也行。
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生蚝粉丝蒜蓉做法：
原料：生蚝、大蒜头、姜、米椒、粉丝、葱、油、蒸鱼汁、蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉、香油。
步骤：
第1步、准备好生蚝，用少许盐水泡一个小时（生蚝会吐掉沙）。
第2步、准备好粉丝，用热水泡软。
第3步、生蚝外壳用刷子清洗干净，破开，取肉，取稍平的一面壳超上摆入盘中，放上粉丝，生蚝肉。
第4步、大蒜头、姜、小米椒、葱都切成末。
第5步、起锅烧油，小火。
第6步、下入大蒜末、姜末、米椒末煸出香味，加入胡椒粉和姜粉拌匀即可出锅。
第7步、盛出待用。
第8步、起锅烧水，水开后，生蚝粉丝放入蒸锅中，大火蒸4分钟，关火后再虚蒸3分钟左右。
第9步、好了。
第10步、生蚝肉上勺上蒜蓉、米椒、姜末（之前炒好的），葱花，淋上酱汁（鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁、香油加少许凉白开提前调好酱汁），开吃了哦。
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