材料
主料：豆角600g；
辅料：油适量、盐适量、芝麻酱适量、大蒜适量、清水适量
芝麻酱拌豆角
1
豆角洗净择成长段备用；
2
取一小确，倒入一些凉白开，兑芝麻酱，加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；
3
锅放清水烧开，加入几滴色拉油，把择好的豆角放进去焯烫；
4
焯烫熟的豆角捞起，放入凉白开中过下，沥干水装盘；
5
最后把兑好的芝麻酱连同汁一起倒到豆角上即可。
小贴士
豆角一定要焯烫熟悉才能吃，否则易中毒。
芝麻酱凉拌豆角的家常做法
麻酱豆角凉拌最好吃的做法是：锅中烧开水，加入少许食盐、几滴食用油，然后把豆角倒进锅中，焯水90秒至豆角断生，豆角的焯水时间可以根据豆角的老嫩决定，但是一定要煮至断生。
豆角煮至断生之后，快速捞出投到凉水里，给豆角快速降温，这样子豆角吃起来更加的爽脆。大蒜去皮，然后接触蒜泥神器的力量，快速将大蒜切成蒜末，这可比用刀切蒜省事太多了。
然后将蒜末放到焯好的豆角上，加入香醋1勺、生抽1勺、香油少许，先搅拌均匀。制作拌豆角的麻酱汁，2勺芝麻酱、加入白糖半勺、食盐少许，然加入小半碗温水，慢慢搅拌，把芝麻酱化开。
把调好的麻酱汁均匀地浇在豆角上边，然后撒上一层白芝麻，这道好吃的麻酱豆角就制作完成了。
凉拌麻酱豆角的小窍门是：
1、因为喜欢芝麻酱，所以放的太多。减半其实都够了。自己在家吃，没必要摆这样，越乱其实越好浇芝麻酱。芝麻酱没有就用花生酱，一样很好吃。
2、芝麻酱三杯水会比较稀，两倍水就是我这样的稠度，要是想那种稀的，就加三倍水。
3、麻酱豆角少不了蒜泥。不过吃完了要喝点绿茶比较容易去蒜味。
这样做的都豆角，比单单煮出来的好吃太多。
食材换一换食材
豆角
适量
姜蒜
适量
食用油
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
辣椒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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准备适量新鲜的豆角，清洗干净，切成段，开水下锅，焯烫一会煮出过凉水备用。
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锅里倒上两勺食用油，放上适量姜末、蒜米，炒香。
3
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然后再放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再加上几根辣椒，翻炒均匀。
4
/6
再然后放上焯过水的豆角，继续翻炒。
5
/6
最后加上一小勺鸡精、一小勺白糖，一小勺白芝麻。
6
/6
翻炒均匀，豆角熟就可以出锅啦
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