做法原料 鸡蛋黄5个，白糖125克，湿淀粉30克，猪油适量。 制法 1、将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。 2、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。 3、同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。 特点</B>软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。 此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。
乌鱼的家常做法简单
在这个吃货的时代，大家都在家快憋疯了吧！有没有很想念美味十足的胡辣汤？有没有很想念街边超爱吃的那家烧烤摊？有没有想念肉质Q弹的新密虾尾？有没有想念香飘四溢的面包房？不知道你们有没有很想念这些美食，但小编写到这里时，满脑子都是吃的，口水已经流了三千丈！这该怎么办？该怎么满足自己的味蕾呢？现在出不了门，河南哪里可以学做特色小吃美食呢？当然选择河南大型烹饪院校郑州新东方烹饪学校呀！现在郑州新东方烹饪学校每天都会在快手和虎牙上直播做美食，让餐桌上的美食天天不重样！
有人会问，看视频能学会吗？说实话，线上教你做美食，当然会有弊端，因为没有老师现场手把手教学，没有足够的食材让你去摸索，让你去练习，但这不是特殊时期嘛，可以先看看线上教学，学一些烹饪技巧和具体操作步骤，等到这段特殊时期一过，马上到学校，在老师的亲自指导下，进行实操练习，相信聪明的你一定能快速学会制作各类美食！
现在各种小吃风靡大街小巷，使得小吃行业成为很多创业者的选择，小吃学习周期短、投资小、经营方式灵活、盈利大，但是，能把小吃做好的却不是很多。一个店如果想长久经营，口味是王道，选择一个好的小吃培训学校就起到了至关重要的作用，郑州新东方烹饪学校就是你的不二之选！
郑州新东方烹饪学校自建校以来，学校始终专注烹饪教育，紧跟市场流行趋势，开设小吃创业班。学校校园环境优美，学习氛围浓郁，现在就能线上参观呢，相信你一定会满意的。
河南哪里可以学做特色小吃美食？郑州新东方烹饪学校专注中餐、西点、西餐、小吃、咖啡、调酒、饮品等各类美食创业培训，欢迎您随时咨询哟！
乌鱼有几种做法？
乌鱼的家常做法简单如下：
一：酸菜乌鱼。
食材准备：乌鱼1条，酸菜500克，豆瓣酱适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，盐，生粉，蛋清，青蒜少许。
方法步骤
1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟
2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油
3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸
4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。
二：蒜烧乌鱼。
食材准备：黑鱼2条，大蒜100克，盐2茶匙，黄酒3汤匙，白糖1匙，大葱30克，酱油2茶匙，米醋1茶匙，生抽20克，胡椒粉少许，味精适量。
方法步骤
1、将乌鱼去鳞去腮后宰杀洗净，大蒜洗净，大葱切段，生姜切片
2、将乌鱼切成段，划上刀口，加入盐，味精，花椒粉，黄酒腌半小时
3、炒锅放少量油烧热，鱼段用厨房纸吸水后放入锅中煎至两面金黄时盛出
4、再起锅烧油，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，然后倒入鱼段
5、加入米醋，酱油，黄酒，盐和白糖，然后加入适量水大火烧开
6、转为红火盖盖煮10分钟，然后烧至锅中汤汁浓稠即可。
1、黑鱼丝薄饼 ◎ 制作方法： 1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。 2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。 3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。 注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。 2、玉带黑鱼卷 ◎ 制作方法： 1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉；葱白洗净切段； 2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷； 3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出； 4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。 注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。 3、汤卤黑鱼 ◎ 制作方法： 1.用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开 2.黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右 3.黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫香菜沫 4、 乳香黑鱼汤 乳香黑鱼汤口味：汤香鱼鲜，营养丰富 主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块 调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙 ◎ 制作方法： 1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。 编辑本段营养分析1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 编辑本段适宜人群
以上就是关于老北京菜三不沾全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
