求鲍鱼盖饭的做法

鲍鱼盖浇饭

〖用料〗中鲍6个，黄油30g.黑胡椒3g.盐少许，青菜，最好是小油菜适量

〖做法〗鲍鱼洗净去内脏，用开水抄一下，黄油煎一下，撒上黑胡椒，盐。

2.小油菜用水抄一下,摆盘，ok

〖小贴士〗鲍鱼加热时间一定要短，时间长了就老了！

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鲍鱼泡饭如何做

材料：鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花

做法

1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用

2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用

3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤或者清水，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡

4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可小贴士：

舞语：

1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。

2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整，不放番茄酱也行（俺这个是小宇强烈要求的）

3.小鲍鱼蒸的时间不要太久，以免口感太老哈

4.焯西兰花水中可以加点盐和油，那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮，口感也好哈

5.这个鲍汁比较咸呢，所以老抽别放太多了哦营养分析：

鲍鱼的营养：

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；

2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼捞饭正确的做法

鲍鱼泡饭的做法步骤：

我们买海鲜的鲍鱼需要处理，鲍鱼的外壳有很多黏液和寄生物，清洗时需要放到水里，用硬质刷子把它刷掉。

再用小刀或铁勺把鲍鱼内脏挖掉，这些工序都由档口老板完成，是不是方便又省事，鲍鱼拿回家后，自己再把鲍鱼嘴去掉，冲洗干净切成薄片。

鲍鱼处理完毕，起锅烧一锅开水，把鲍鱼壳和5克黄芪放入锅中煮10分钟，煮成汤，鲍鱼壳是一味中药石决明，有清肝明目的作用，加入黄芪是为了补气，在吃饭的同时补充身体能量。

清洗干净的鲍鱼，放到砧板上，用刀将它逐个片成薄片，当然越薄越好，放到鲍鱼壳和黄芪煮的汤里。

鲍鱼肉放到开水里烫，遇热就收缩微卷，大概5秒就可捞出，再把锅中的水烧开。

提前煮好一锅饭，当然这锅饭不是普通的白米饭，饭里加了一根排骨，几个干贝和少量姜丝​。

将烫鲍鱼的汤，快速倒入到有料的排骨干贝饭里。

用勺子将米饭搅散，并加入冬菜、葱花和芹菜调味，美味的鲍鱼泡饭就做好了。

鲍鱼捞饭正确的做法：

主料：鲍鱼6只；海参1只；鹌鹑蛋6个；高汤1大碗；米饭少许。

辅料：盐少许；葱少许；姜少许；花生油少许；蚝油1勺。

1.鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净。

2.锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开。

3.把鲍鱼倒入，大火烧开。

4.把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成。

5.再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里。

6.把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上。

7.把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成。

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