马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。你想了解好吃的马步鱼要怎么做吗?接下来我给你推荐一下马步鱼的不同好吃做法。
一、椒麻马步大碗鱼的做法
材料
马步鱼500克，山药片70克，白菜芯100克，海带丝10克。调料一号鲜汤350克，椒麻汁15克，淀粉30克，葱片、姜片各3克，多味油15克，盐5克，味精6克，猪油20克，葱花10克，色拉油500克。
做法
1、马步鱼宰杀治净，加盐、味精、椒麻汁3克腌渍30分钟至入味，去骨切成长5厘米的段，拍淀粉备用。
2、不粘锅上火，放色拉油500克，烧至五成热时放入鱼块小火浸炸1.5分钟，取出控油。
3、锅上火放猪油，烧至五成热时入葱片、姜片、椒麻汁5克爆香，放一号鲜汤、山药片、白菜芯、海带丝大火烧开后放入马步鱼小火烧开，打去浮沫，调入剩余的椒麻汁，淋上多味油，撒葱花即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，滑爽，香麻味浓。
制作关键
做菜的过程中放置的椒麻汁不要太多，否则色泽发黑。
二、香烤马步鱼的做法
原料:
新鲜的马步鱼一斤。
调料:
盐、料酒、辣椒面、孜然粒。
做法:
1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背
2、 用盐和料酒腌制10分钟
3、用竹签把鱼穿好
4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟
5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟
6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。
三、香辣马步鱼干的做法
材料
油，黑胡椒粉，椒盐，马步鱼
做法
1.这个马步鱼我是用平锅加油煎过的，时间还很快，三四分钟就好。
2.最后撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
四、烤马步鱼的做法
材料
新鲜的马步鱼一斤，调料：盐，料酒，辣椒面，孜然粒
做法
1、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开一下鱼背
2、 用盐和料酒腌制10分钟
3、用竹签把鱼穿好
4、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟
5、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟
6、翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟。
小诀窍
1、竹签提前用水浸泡20分钟
2、烤箱下层铺烤盘，防止烤制过程中滴水滴油
3、具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定。勤于观察，不要烤干，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。如图所示，鱼肉变白，又稍稍带着点汁水，此时口感最佳。
马步鱼怎么做好吃
主料马步鱼500g辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.新鲜的马步鱼2.鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍3.翻面再拍，轻松把鱼刺剔除4.把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖5.平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制6.翻面煎制两面金黄即可7.煎好的马步鱼
香烤马步鱼怎么做好吃 香烤马步鱼的详细做法介绍
马步鱼怎么做好吃共有3步，可做孜然烤马步鱼、香煎马步鱼、红烧马步鱼。以下是香煎马步鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
挑选马步鱼干
挑选马步鱼干。
2
泡发后煎制
先将马步鱼干放入水中泡发，锅中加油烧
热后放入马步鱼干。
3
吸油后撒黑椒芝麻
煎好的马步鱼干放到吸油纸上，再撒上黑椒或芝麻即可。
END
总结：以上就是关于马步鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
马步鱼怎么做好吃 不加调料的马步鱼家常做法分享
1、主料：新鲜马步鱼13条
2、调料：盐、生抽、料酒、洋葱碎、奥尔良腌料
3、马步鱼剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；
4、将洗净的马步鱼放入一容器中；
5、顺次加入盐、生抽、料酒、奥尔良腌料；
6、将腌料搅拌，均匀涂抹在鱼全身；
7、进冰箱腌制1小时；
8、把鱼整齐摆放在烤盘，在面上撒上洋葱碎和多余的奥尔良腌料，放入烤箱180度烤制10分钟；
9、10分钟后，香喷喷的烤马步鱼就做好了。
1、用料：
马步鱼4条。
2、做法：
（1）将鱼用水冲一下，防止口感过硬，放到烤网上。
（2）烤箱中层，上下火，140℃。
（3）烤至边缘微焦，鱼体变黄即可。如果用的鱼比较大，肉厚，可以烤五六分钟，小鱼的话两分钟左右就可以了，别看时间，看状态。
（4）趁热开吃，凉了之后口感会大打折扣。
以上就是关于马步鱼的好吃做法有哪些全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
