白萝卜糖醋腌制方法如下
1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半,然后切1毫米的薄片,千万不能切断,在底部留1--2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3.杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味
4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5.将腌好的萝卜块挤去水分。
6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
糖醋萝卜怎么做
糖醋萝卜的腌制方法如下:
萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒。倒入糖醋水抹过萝卜。
糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
糖醋萝卜的正确做法步骤
糖醋萝卜的做法如下:
用料:萝卜一根、醋适量、糖醋的一半、盐适量、鲜贝露少量。
步骤:
1、萝卜削皮。
2、然后切条。
3、用盐腌制。
4、放盐腌制一会。
5、捏出水份。
6、放糖醋。
7、鲜贝露。
8、搅拌均匀。
9、放点芝麻,成品如下。
10、完成。
糖醋萝卜的正确做法步骤:
主料:心里美萝卜420克。
辅料:味达美醇香米醋15克、白糖10克、蜂蜜10克、盐少许。
步骤:
1、心里美萝卜削去外皮(外皮不要丢掉,用酱油、醋腌一下很好吃)。
2、用快点的刀子切成薄片。
3、然后顶刀切成细丝。
4、萝卜丝放入容器中加入一点盐拌匀,用两个手指头捏一点就行。
5、加入白糖、味达美醇香米醋拌匀。
6、最后加蜂蜜拌匀即可。
7、酸甜开胃、解腻清口的一道小凉菜就好了。
小贴士:
1、杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。
2、虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1是最合适的。
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