米酒怎么制作方法

米酒的制作方法：

食材：长糯米500克、酒曲5克、凉白开100ml。

1、首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可。

2、蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中，大火将糯米蒸15分钟后即可起锅。

3、将糯米放到和体感温差多不时，然后把凉白开放入到糯米中搅拌均匀，接着再将酒曲放入到糯米中，再次搅拌均匀。

4、准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。

米酒的制作方法

米酒的制作方法如下：

主料：糯米500g。

辅料：甜酒曲3g，凉开水适量。

1、糯米洗净加清水泡一夜。

2、糯米放入蒸锅，铺平，用筷子扎出一些透气孔。

3、蒸30分钟。

4、蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。

5、装罐，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。

6、放入米酒机，选择“米酒”，启动。

7、发酵36小时，出酒了，盛出来即可。

小窍门&温馨：提示所有全程不能沾油和生水，所有器具开水消毒。

主料：糯米1000g。

调料：甜酒曲7g。

做法步骤：

1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

2、将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。

3、水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。

4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。

5、将酒曲均匀的拌入米中。

6、将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。

7、30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。

8、加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取。

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