1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
腌萝卜条
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
腌萝卜条
4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了）。
萝卜梗怎么做好吃 萝卜梗的做法
种下白萝卜想要白萝卜梗很难，因为农民种地的目的是白萝卜，萝卜梗是连同萝卜一起收获的部分。家庭主妇不想浪费，就连白萝卜梗都想办法做来吃。临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗主要用的是萝卜菜梗、芥菜梗与大白菜梗。
临川菜梗的制作原料：
白萝卜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，食用油。
临川菜梗
临川菜梗的制作方法：
1、原料处理：除去新鲜的萝卜梗的菜叶，只保留萝卜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的萝卜梗放在太阳充足的地方晾晒3至4天，直到萝卜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3至5厘米的长条 。
4、拌料：将处理好的萝卜梗与大蒜泥，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的萝卜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右。
6、一个月左右后将坛封盖打开，去除上面一层白色霉变，菜梗即可食用。
如何腌制临川菜梗
1、将萝卜梗洗净，沥干 ，比较粗的纤维要去除掉。
2、放入二匙盐在萝卜梗上。
3、静置一段时间，使其出水，再用清水清洗一下，然后再用手将水分挤掉、沥干。腌渍时间1-2天会最佳。如不想等久，差不多要30分以上。
4、萝卜梗切末（不要切太细），锅中放油，绞肉先稍为炒8分熟，再放入姜末、蒜末、辣椒末、萝卜梗，翻炒至2-3分放入调味料即可 。
简单做法：
蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3~4天倒1次缸，倒3~4次后封缸。2个月后即为成品。咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。
1．五香辣萝卜皮
萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。≮美食做法≯ 将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。
2．泡芹菜
鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯ 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
3．腌圆白菜
圆白菜5000克，盐500克。≮美食做法≯ 1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。
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