1、四川糖肉的正确做法步骤。
2、四川糖肉的正确做法图片。
3、四川糖肉的正确做法。
4、四川糖肉的正确做法视频。
5、四川糖肉怎么做。
6、四川红糖甜肉的做法。
1.主料：猪头肉2500克。
2.调料：食盐30克、酱油40克、桂皮5克、甜面酱50克、茴香5克。
3.做法：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
4.下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
5.取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
正宗四川水煮肉片的做法视频
正宗的四川酥肉的做法如下：
用料：里脊肉700g、椒盐适量、辣椒粉2茶匙、花椒油适量、香油适量、姜蒜末适量、淀粉300g、鸡蛋6个、酱酒两勺。
步骤：
1、里脊肉切片。
2、加入上述调料，可以根据自己的喜好调整辣椒的多少哦。
3、混匀，腌制半个小时最佳。
4、打鸡蛋，表扬下，我男朋友做的哦。
5、加入适量的淀粉，和盐！搅匀以后可以看到如图的样子。男朋友做的这一步，毕竟这个需要力气。
6、半小时后可以把肉放到淀粉鸡蛋液里面了，混匀！这时候可以热油了！准备开始炸酥肉啦！其实我的鸡蛋放的有点多放了八个，如果你做的话估计五六个700g的肉差不多了。
7、炸到两面金黄就可以了！然后夹出来装盘。
8、金灿灿的酥肉就出来了！下火锅和直接这样吃都很不错哦。
用料
猪肉 500g
蛋清 1个
淀粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
配菜 各类
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
芝麻 适量
正宗的四川水煮肉片的做法
肉切成薄厚适中的片，水淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，郫县豆瓣一起腌制半小时1
洗净各类配菜装碗中2
准备各类配菜（根据个人口味喜好搭配）清洗干净，个人觉得圆生菜和鸭血很不错，必备品3
各类垫底的蔬菜焯水，汤别倒掉备用，没有高汤可以用绰水的蔬菜汤煮水片4
依次装盘垫底5
锅烧5成热时，放花椒炒3分钟左右，再加入干辣椒接着炒制，可加芝麻同炒，辣椒炒到干脆后装盘备用6
洗净锅烧热放油，五成热时加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油7
加入刚绰蔬菜时的汤烧开8
开水锅中放入腌制好的肉片，煮5分钟左右9
快出锅前加盐 生抽适量（根据自己菜量来定），喜欢麻辣味重一些的可以再加一些麻油，连汤和肉片一起倒进垫底的蔬菜碗中10
研磨炒好的辣椒和花椒，没有机器用剪刀剪碎也可，放至水煮肉片上面11
洗净锅烧热，再次放油，烧至九成热（轻微冒烟）时关火，将热油浇至水煮肉片上面即可上桌
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