在家自制阿胶糕的制作方法

您好，阿胶需要的原料：阿胶、红枣、桂圆、枸杞、芝麻、核桃、老冰糖、黄酒。

做法步骤：

第1步、医院买的阿胶，一千多，250g。将阿胶用布包住，然后用刀背把阿胶敲碎。

第2步、备好黄酒

第3步、用500ml黄酒浸泡阿胶，浸泡24小时，并用保鲜膜封住，防止酒精挥发

第4步、期间要不断的搅拌，因为阿胶会粘到碗上，直到阿胶完全化掉才能开始熬哦，这样才能保证其功效。

第5步、提前将芝麻炒一下，稍微出来香味就关火，以免糊掉。

第6步、同样的方法炒香核桃，记得用中小火，很容易糊。

第7步、接下来准备好称好重量的桂圆、枸杞、红枣。尽量将这些材料剪碎，可以为最后的切片省力不少。

第10步、阿胶化完全了就可以开始熬啦，注意：熬阿胶一定要用不锈钢或者陶瓷锅，不能用铁锅、铝合金的锅，而且要用大点的锅，才能耍的开。先放大约150ml黄酒，煮开后放入泡好的阿胶，一直用的小火，期间要不断的用木勺搅拌。

第11步、锅里开始冒泡泡时搅拌的速度要加快，因为真的很容易糊。

第12步、看到锅铲上挂旗了就代表熬好了，接下来依次加入枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻。加入一样，拌匀了再加下一样。记住核桃倒数第二加，那样核桃才酥，芝麻最后加，如果最先加根本搅不动，最后加了赶紧拌匀起锅。这时不要熄火，一边将阿胶糕放入盘子，一边搅拌，锅子保持一定的热度，更容易不粘锅。

第13步、我用的烤箱盘，上面放做面包用的不粘纸，上面刷好芝麻油（这样一点都不粘），将阿胶糕放到盘子上后，趁热迅速压紧压实，不要磨蹭。

第15步、压好后就是这样。上面盖好保鲜膜、厨房吸油纸之类的，就可以放阳台晾着了，现在这温度，一晚上就完全凉了。

第16步、第二天就可以切片了，切好后用这个糯米纸包住，然后装入饼干真空袋，最后用封口机封好，可以保存很久，和做饼干一个道理。

自制阿胶糕的做法及配料

主料：阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克

步骤：

1、准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。

2、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。

3、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。

4、红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份。

5、黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。

6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。

7、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。

8、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。

阿胶糕的配料表 阿胶糕的做法与步骤

自制阿胶糕的做法及配料：

用料：阿胶块 240g、黄酒 500g、核桃仁 200g、红枣 200g、桂圆肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、冰糖 100g。

步骤：

1、准备阿胶。

2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天。

3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以在锅里也炒了下。黑芝麻也炒熟，冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮。

4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了，还有小部分沉淀在煲底。

5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖，用木铲转圈熬煮，防止糊底。

6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底。

7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了。火开成最小，把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。速度要快，最后的要都搅匀。

8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜，上面刷了一层香油，便于脱膜。这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用干面杖或手将表面整理平整。速度要快，不然阿胶凝结就没法操作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。

9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成。

自制红枣枸杞补血养颜阿胶糕的做法有哪些？

1 阿胶糕的配料表

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，但是它的配方并不固定，可以根据自身需求及喜好进行搭配，一般常见的经典配方是阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、冰糖等。

如果自身有畏寒怕冷的症状，可以在其中加入枸杞、桂圆等。

如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸枣仁等安神药物。

如果有大便干结、便秘者，还可以加入松子仁、杏仁、花生等润肠作用的药物。

想起到更好的美容养颜功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。

2-3斤。

250克阿胶能做做几斤阿胶糕其实并没有具体的量，主要是看添加辅料的多少，辅料加的多，做出来的阿胶糕自然也会比较多，但是为了保证阿胶糕的质量及疗效，一般建议阿胶的含量控制在成品的25%-35%之间会更好，阿胶的量如果太少，其药效会降低，阿胶量太大的话，熬出来的阿胶糕就会比较硬，食用后还容易引起上火。

材料：阿胶250克，冰糖200克，黑芝麻250克，枸杞50克，黄酒500毫升，核桃仁200克，红枣200克。

做法：

1、将阿胶敲碎，放入黄酒浸泡2天左右，使其溶化。

2、核桃仁炒熟、红枣去核，切碎；枸杞晒干；黑芝麻炒熟备用。

3、将阿胶倒入砂锅中，开大火煮开搅拌。

4、然后将冰糖倒入，转小火慢熬，直至冰糖溶化，阿胶成挂旗状。

5、将核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞放入其中搅拌均匀。

6、准备一个干净的容器，在上面刷上一层芝麻油。

7、将熬好的阿胶糕倒入，再铺上一层保鲜膜。

8、然后用擀面杖将阿胶糕压平、压紧。

9、待其冷却后将它放入冰箱冷藏一碗，直至完全凝固。

10、将阿胶糕倒出，切成大小、厚度合适的片状即可。

一个月到半年不等。

阿胶糕中含有较多的糖分、水分等成分，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而变质，阿胶糕的具体保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是直接将其置于常温下保存的话，一般只能保存两周到半个月左右；如果是将其置于冰箱冷藏保存的话，一般可以保存30-40天；如果是置于冷冻层的话，大约能放半年，如果保存的更好的话，保存时间可以更长。

前言

又到秋冬滋补季了。每年这个时候我都会做一大锅红枣枸杞阿胶糕给全家人吃，因为家乡盛产阿胶，最大品牌的阿胶厂东阿阿胶就是我们这里。家里人大部分都在医院工作，所以养生的意识很强烈。中医讲，坚持服用阿胶后会使脸色红润，肌肤细嫩有光泽；并能调经安胎、增强体质、延缓衰老、提高免疫力、改善睡眠、健脑益智、抗疲劳抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨密度和促进钙吸收，男女老少都可服用。

材料

主料：东阿阿胶500g；

辅料：红枣300g、枸杞子200g、核桃仁300g、玫瑰花50g、老冰糖200g、即墨黄酒750ml

自制红枣枸杞补血养颜阿胶糕

1

泡胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜

封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿

胶完全泡化才能开始熬胶哦！很多亲们图省事会把

阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡

阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤。

2

黑芝麻炒香

备用

3

核桃仁炒熟

备用

4

熬胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖，大火煮

沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。

亲们仔细看我家的挂旗，真正的东阿正品阿胶才

能熬出这种血红色的胶来。

5

倒入枸杞顺时针搅拌1分钟

6

倒入红枣、枸杞、黑芝麻。一定要按顺序倒入，边倒入边搅拌，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以直接关火搅拌，这样不会糊锅。

7

事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。

8

把熬好的阿胶糕倒入模具，用力压实，自然放凉后放冰箱冷藏一晚。

9

冷藏完后拿出来切条

10

切片

小贴士

冷藏的时间一定要久点，不然软软的根本切不成块哦！保鲜膜一定要厚的

不然很难从模具里倒出来。

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