蒜苔炒肉制作方法:
所需食材:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水,不断地抓匀,让肉丝吸收水分,直到肉丝中的水分看起来饱和,已经晶莹透亮,有些发黏的状态,加入1勺干淀粉,1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝,大火和蒜苔一起翻炒均匀即可,可以加入适量的鸡精进行调味,一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
蒜苔炒肉怎么做
蒜苔炒肉制作方法:
所需食材:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水,不断地抓匀,让肉丝吸收水分,直到肉丝中的水分看起来饱和,已经晶莹透亮,有些发黏的状态,加入1勺干淀粉,1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝,大火和蒜苔一起翻炒均匀即可,可以加入适量的鸡精进行调味,一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
如何炒一盘完美的蒜薹炒肉?
蒜苔炒肉这样炒好吃又简单:
主料:蒜苔350克、猪肉(后臀尖)100克、红圆椒一个。
辅料:盐1茶匙、生抽15克、豆瓣酱15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙。
步骤:
1、将蒜苔折成小段,并清洗干净,猪肉肥瘦分开,瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用,肥肉切片,红圆椒切丝,姜切末。
2、起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
3、再放入一半的姜末爆一下,然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。
4、另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下,再倒入豆瓣酱炒一下。
5、然后倒入蒜苔炒一下,沿锅边淋20克水继续炒。
6、炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。
7、再一次沿锅边淋入20克水,依次加入盐,加入剩下的所有生抽炒匀。
8、出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了!
9、成品如下。
蒜薹炒肉
1、首先将蒜薹的尾部去掉,再将之洗干净,将它切段备用。
2、接着将猪肉洗净,将血水洗净,将它切成比蒜薹略细的丝。还要进行腌制,用生抽、老抽、料酒、淀粉、生姜、香醋进行腌制,需要20分钟。
3、这时锅中放适量油,等油热了,将肉丝放入,进行翻炒变色,随后盛出备用。
4、继续热锅,将蒜薹放入,并加入适量的盐,进行翻炒。
5、一直等它变绿了,再加入少量的开水,盖上锅盖进行焖煮。
6、随后将肉丝放入,进行翻炒,就可以盛出,开始吃了。
蒜薹炒肉的功效
蒜薹炒肉可以健胃、缓解便秘等等的功效。蒜薹含有丰富的磷、硫、钾等营养元素,从而它可以很好的促进我们体内的血液循环,可以增强我们的免疫力,并且对于肠胃还有一定的帮助,可以有效的将细菌消除。蒜薹里面含有丰富的纤维素,对于缓解便秘有很好的效果,它含有丰富的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统都有一定的帮助。这道食谱,可以提高身体的免疫力,而且对于降脂降血压有很好的效果。
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