1、准备食材：红糖，生姜，柠檬，纯化水，桶
2、生姜去皮。
3、新鲜柠檬。
4、将红糖加入2000ml纯化水搅拌溶解，备用。
5、将柠檬去皮。
6、将去皮柠檬切片。
7、将生姜去皮切丝。
8、将切好的柠檬片和姜丝放入桶中，用搅拌棒将其与红糖水充分搅拌均匀。
9、搅拌完全后盖上桶盖，每天早晚个搅拌一次，连续搅拌5-7天即成。待续发酵过程。
10、发酵七天后，有很多泡泡。
11、用滤网将柠檬片和姜过滤除掉，将滤液装瓶即可饮用。
柠檬酵素的制作方法
主料：梨150g
辅料：原浆米醋 适量、蜂蜜 适量
步骤
1.准备好所用材料
2.将梨洗净
3.将梨去外皮去核
4.切成小块
5.放到榨汁机里榨成新鲜的梨汁
6.加入1汤匙原浆米醋
7.加入2汤匙蜂蜜搅拌均匀即可
柠檬酵素的制作方法：
用料：玻璃密封罐子1个、冰糖1000g、进口柠檬6个、白醋两瓶。
步骤：
1、柠檬6个，柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，用纸巾擦干柠檬表皮的水。
2、准备干净的菜板和刀具，把柠檬切成一片一片的，把柠檬籽抠掉。
3、将切好的柠檬片铺在容器内，一层柠檬一层冰糖。
4、将白醋灌入铺好柠檬的罐子里，没过柠檬片就好。
5、等待一个月发酵就可以吃了。
柠檬酵素的烹饪技巧：
1.柠檬蜂蜜可以放冰箱，最好腌制2天在喝，味道更好。
2.柠檬酵素必须放阴凉通风处，放冰箱温度太低，不利于发酵，之后的每天打开盖子放气1分钟再搅拌一下，继续储存，一个月后酵素就可以喝了。
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