1、黄油室温软化，手指能轻易插进黄油，且没有融化出油。少量出油不影响，如果全部成了液体状态，放入冰箱急冻一会凝固一下，急冻1~2分钟就会凝固，注意不要冻过头。第一次加入糖搅拌均匀，第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。

2、鸡蛋液分3次加入，每次必须充分搅拌均匀，最后打发到发白。

加入鸡蛋液打发好的状态。

3、抹茶粉和低筋面粉过筛加入。

4、充分拌匀，成面糊。一般挤曲奇的面糊不会太干，如果面糊成团，有可能是黄油打发出问题了，那么就整形成圆形饼干吧，味道也是一样的。

5、我用的是8齿的裱花嘴，直径约1cm。

6、面糊装进裱花袋。

7、用刮板把面糊推在一起，这样不会浪费多余的面糊。

8、根据喜好挤成一圈圆形。

9、或挤成圣诞树造型。也可以挤成小花造型。

10、上下火160度，15~20分钟。根据饼干厚度而定，一般烤到底部微微发黄就是熟了。而小花曲奇比较厚，需要额外增加时间，否则内部是湿软的而不是酥脆的。

烤好的圣诞树造型饼干。

11、饼干装饰：白巧克力隔水融化，或每20s微波炉加热融化。

装进裱花袋，剪个小口，在饼干上挤上线条，然后放一枚蔓越莓。PS：也可以放一些干果、五颜六色的糖果做装饰，巧克力也可以用红色巧克力更有节日气氛。圣诞树也挤上线条，会更生动。

圣诞糖霜雪花曲奇的家常做法大全怎么做好

1、食材：2份1/2杯 (310 g)通用面粉、1/2茶匙小苏打、3/4茶匙盐、1茶匙姜粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙肉豆蔻、1/2杯 (110 g) 常温黄油、1/2杯 (100 g)糖、1/2杯(125 ml) 糖蜜或糖浆、1/4杯 (60 g) 水、1/2茶匙香草精、用来装饰的糖衣、糖霜、糖屑等。

2、混合干燥的配料。在一个中号碗中将盐、小苏打、面粉、姜、肉豆蔻、丁香和肉桂混合在一起。

3、混合含有水分的配料。在一个大号碗中将黄油、糖、水、糖浆和香草精混合在一起。你可以使用电动打蛋器或搅拌器来避免用手搅打的黄油不够绵软。

4、将干料和湿料混合在一起。在含水混合物中加入少量面粉，用一把木制勺子缓缓搅拌直至整堆配料变成一个柔软的面团。在使用通电设备时要格外小心，以免把碗里的面粉泼溅地到处都是。

5、准备好面团。将面团一分为二，并用保鲜膜包裹它们。将它们在冰箱里放置2个小时，或是待到它们冻硬为止。

6、为烤箱预热。调节至375° F (190° C)，或是在燃气上调节到5 。

7、做出小人的形状。在案台或菜板上轻轻撒上面粉。用擀面杖将面团擀到1/8或1/4英寸（3.2mm-6.4mm）厚。将曲奇模具按在面饼上，切出小人的形状，把它们摆放到烤盘上。把切剩下的面揉回面团，然后再用同样的方法多做些小人。

8、将曲奇烘烤9至12分钟，或等到它们微微变成棕色为止。将其取出烤箱，在转移到晾凉架上前让曲奇在烤盘中静置5分钟。如果你立即从烤盘里拿出它们，可能会把小人弄得四分五裂。如果碎了，就立刻吃了吧。

9、用不同颜色的糖衣、糖霜和糖屑赋予小人生命。你也可以用轻拍的方式将橡皮软糖之类的糖果“粘”在底部。

主料黄油100克奶油奶酪30克盐2克细砂糖160克香草精5滴鸡蛋1枚蛋清35克低筋面粉380克辅料蛋清22克糖粉150克柠檬汁8克

步骤

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤11.准备好食材黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g。

黄油100g室温软化，加盐2g略微搅拌。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤22.细砂糖160g分多次加入黄油内进行打发，加入软化的奶油奶酪30g，搅打均匀。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤33.加蛋清35g搅拌均匀，加入全蛋液，搅打均匀。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤44.加入香草精5滴，搅打均匀。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤55.搅打好的黄油糊状态，细腻丝滑！

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤66.筛入低筋面粉380g，利用橡皮刮刀压拌均匀成团。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤77.团圆的面团放入保鲜袋冷藏松弛30分钟。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤88.取出松弛好的面团放在保鲜袋内擀压成0.2～0.3cm薄厚适中的面皮。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤99.利用蛋挞模具压出圆形花边

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1010.用小圆模压出饼干镂空，花边的小圆用裱花嘴的小圆嘴压出即可，边边的小小眼用牙签扎出来即可！

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1111.将整形好的糖霜雪花曲奇饼干胚码入金盘内。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1212.烘焙：烤箱充分预热150度上下火，150度上下火烘焙13～18分钟即可。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1313.烘焙好的曲奇放置在烤网上冷却后码放一起备用。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1414.糖霜：蛋清22g加入糖粉150g，搅拌均匀，搅打至浓稠顺滑，根据糖霜的浓稠度适量加入柠檬汁，柠檬汁少许的加入，将其搅拌均匀至细腻的糖霜即可装入裱花袋备用。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1515.取出饼干胚，裱花袋前端剪小口，在曲奇饼干胚上挤出八条对等的线

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1616.再在八条线上挤出雪花的羽毛，没根线上挤出对等的三条羽毛

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1717.雪花表面撒一层椰蓉，糖霜雪花曲奇就做好了。

圣诞糖霜雪花曲奇的做法步骤1818.美美滴糖霜雪花曲奇！

冬日里的暖阳分外妖娆，带着冬天特有的飘雪气息～

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