平常可以清补凉炖兔肉，玉米胡萝卜炖兔肉，或许可以爆炒兔肉
兔肉的营养价值
首先我们要知道，兔肉中含有卵磷脂，这种物质是人体中的器官生长发育不能缺少的一种物质，对于人体来说要键脑益智的功效，可以促进大脑的发育。
而且如果经常使用多的话，可以提到保护人体中血管壁的作用，血栓的形成有很好的阻止作用。尤其是对于那些患有高血压，糖尿病的环境，更是有很大的好处，可以增加他们的体质，小朋友们来说，还可以保护皮肤，增加皮肤的活性，让皮肤更加滋润有光泽。
兔肉因为是肉类，所以一定会含有少量的脂肪和胆固醇，但是这些含量已经比其他肉类所含的脂肪的含量低很多了。最大的好处是脂肪中的酸大多数为不饱和，所以如果我们常常吃多了的话，起到强身健体的作用，还不会增肥，这对于保持身材的女性朋友们来说是非常有好处的。
除此之外图中还有许多种维生素，还有很多人体所必需的氨基酸，而且人们中身体中最缺少的那种氨基酸，常常吃兔肉可以增强体质，尤其是对老人和儿童来说，更是有大大的好处。
兔肉的功效作用
健脑益智：首先-我们要知道的是兔肉还有很多卵磷脂，这种物质是可以促进人们的大脑发育的-对于智商的增长有很大的好处。
保护血管壁：突然还可以起到保护血管壁的作用，对于脑血栓的形成可以起到抑制，对于那些患有高血压冠心病的患者有很好的缓解治疗的作用。常吃兔肉的话，是可以强身健体，治疗疾病的，而且兔肉中脂肪的含量很少，对于那些想要减肥的人们来说是非常有好处的。
兔肉的常见做法
红烧兔肉的做法
1、首先我们要准备材料，我们可以准备一些鲜笋和香菇，但是鲜笋我的建议中是不需要放的，香菇可以根据个人口味来放一些。
2、现在我们要做的就是把兔肉煮开，但是我们要注意用温水煮，然后煮开之后把兔肉盛出，再用凉水冲洗干净，留作备用。
3、接下来就是在锅里放油，因为兔肉的脂肪含量不高，所以油的含量也不高，我们在做的时候可以多放一点油在锅内，然后把香葱，姜块丢下去爆香。
4、等到把这些弄好之后再把兔肉倒入炒香，然后倒入黄油烹制片刻。
5、现在我们要做的是倒入凉水，水量大约要刚没过兔肉块，然后放入我们准备好的调料，比如放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽，然后大火烧开后转小火烧。
6、等到烧至汁剩下大约两成的时侯，我们再投入青蒜白翻炒一分钟。这样就结束了可以熄火了。
野兔肉怎做的好吃？
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。那么宝宝可以吃兔肉吗?宝宝多大可以吃兔肉呢?
宝宝最好1岁后再吃兔肉
兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。宝宝一般6个月就可以逐渐添加肉类，肉类食品是铁、锌和维生素A的主要来源，婴儿6个月后可以添加肉泥，8个月时完全可以吃肉了，但要注意适量，总量可由日均摄入10克上升到20至30克。可按照鸡肉——猪肉——牛肉——兔肉的顺序进行添加，宝宝最后一岁后再吃兔肉。
可以的。宝宝已经两岁多了，基本上成人吃的东西宝宝都可以吃了哦。而且
兔肉的的营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
焖兔肉的做法
原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。
调料：南乳(红腐乳)2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。
制作方法：
1、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分
2、生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段
3、调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4、把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水
5、热油锅，爆香姜块
6、倒进兔肉，大火翻炒1分钟
7、喷下料酒，倒进调料，继续大火爆炒2分钟
8、加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃
9、焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁，装碟上桌就可以了。
兔子肉的具体做法？
需要准备的食材：野兔肉、油、盐、马蹄（马蹄可是食用的，不是马的蹄子）、
姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老抽、鸡精、香菜。
做法：
第一步：把野兔肉洗净剁成小块放入小盆里，
然后放适量的盐和啤酒抓匀，腌制15分钟。
第二步：把姜切成小片，蒜去皮也切成小片，香菜切成小段，
马蹄去皮切成两半，八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好。
第三步：锅里放油、烧热，下入姜、蒜炒香，然后下入兔肉，
把锅里的水分炒干后再下入八角、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀。
第四步：炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色
（如果加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道会更好些）。
第五步：加入适量的清水没过兔肉，然后下入马蹄，
大火烧开之后加锅盖改小火焖煮20分钟左右至熟，
再开大火收汁，放点鸡精，翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可出锅装盘，
特别特别好吃的红烧野兔制作完成。
（如果没有野兔，用家兔做，味道也可以，不过和野兔比味道还是会差点）。
兔子肉中含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，改物质具有健益智的功效。你想自己动手做兔子肉吗?那么，现在我就来分享，希望你能喜欢这些做法。
兔子肉的做法1
材料
主料：兔肉1500克
辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
兔子肉的做法2
材料
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法
***1***兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。
***2***核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。
***3***烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。
***4***肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。
***5***用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。
***6***装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
兔子肉的做法3
材料
材料：整兔一只切八块，蘑菇200克，大蒜两瓣，鸡汤150毫升，白葡萄酒100毫升，奶油3大勺，法国黄芥末1汤勺，橄榄油2汤勺，盐、胡椒适量，欧芹、百里香一捧
做法
1、整兔切块以后洗干净，擦干以后放入一个大碗。把大蒜两枚去皮拍扁，在兔肉块上抹一遍，用适量盐和黑胡椒擦在兔肉块上，盖上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。***我通常喜欢腌过夜，会让兔肉比较入味。***
2、取一炒锅，放入1汤勺橄榄油烧热，加入一半的兔肉块，两面煎至金黄。再用剩下的橄榄油煎余下的兔肉。
3、把所有的煎好的兔肉放入锅中，加入洗干净的蘑菇，扎在一起的欧芹和百里香，倒入白葡萄酒大火煮开以后滚2分钟，加入鸡汤。盖上锅盖大火煮开以后，小火炖1个小时。
4、1小时后取出兔肉和蘑菇，拿走欧芹和百里香。在汤汁中加入法国芥末和奶油，开大火收汁。酱汁变浓稠以后，重新倒回兔肉和蘑菇，用盐和胡椒调味即可。
奶油汁芥末兔肉最好是用法国的黄芥末Moutarde de Dijon来做。法国芥末微辣中带着酸味，用来调酱汁提味最为合适。炖得又嫩又滑的兔肉，裹上醇厚的奶油汁和出色提味的法国芥末，配义大利宽面条一起吃，让人在淡然中满口爽滑，清甜中大块朵颐。
兔子肉的做法4
材料
材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
***1***兔肉去骨，批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌渍。
***2***草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒，再加入奶油煨烧，加盐、胡椒调味，取出菠菜，挤出水分，斩细。
***3***兔肉皮朝下摊平，上面先铺一层菠菜末，再放上草菇，将兔肉卷起包紧，最后用保鲜膜将兔肉卷包住，投入开水中，用小火汆熟。
***4***用黄油将洋葱末炒香后，投入草菇、白酒、奶油和盐、胡椒，浓缩至汁水起稠倒出，用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。
***5***拆开保鲜膜，将兔肉斜切成厚片，摆放于盆内，淋上奶油草菇汁，配以蔬菜色拉。
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