葱烤排骨是餐桌上必备的美味佳肴之一，是一道家常菜。它是以猪排骨为主料，和大葱烤制而成，烤制后焦香浓郁、外酥里嫩。烹调方法简单易学，葱吸收了排骨的肉香，肉吸收了葱的清香，葱味焦香，肉香浓郁，相得益彰，是一道很好的下饭菜。葱烤排骨而非真正意义上的烤，而是利用酱油上色，仿制出烤的效果来。下面我们就一起分享一下烤排骨的做法吧。
葱烤排骨而非真正意义上的烤，而是利用酱油上色，仿制出烤的效果来。
葱烤排骨材料：
排骨500g，香葱6根，姜5片，生抽4勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖6粒，水适量。
烹饪过程
1.排骨洗净，用清水浸泡30分钟左右，去除血水。
2.葱切成长段（1刀或两刀都可以），姜切5片备用。
3.泡出血水的排骨沥干水装入碗中，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒腌制30分钟左右，使肉充分入味及上色。
4.热锅烧油，油温5层热放入排骨，煎至两面金黄色为宜（全程用小火，不然很容易煎糊）。
5.一面煎好后，煎另一面。
6.两面都煎好后，将排骨拨到周围，中间留出来，放入香葱和姜片。
7.将排骨压在香葱的上面，然后加入2勺生抽，冰糖及适量的清水（一般没过排骨的1/2处为宜）。
8.小火收汁，汤汁收好后就可以出锅了。
好吃的葱烤排骨就做好了，怎么样您学会了吗？
小贴士
1.排骨事先一定要用清水泡一下，不然肉中的血水排不出去，吃起来会有腥味。
2.煎排骨的时候全程使用小火，不然排骨很容易煎糊。
3.煎排骨的油适量多一点，不然煎制效果不好，不要怕油腻，葱可以吸收部分的油，出锅后也可以把多余的油倒掉。
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炖排骨汤是否可以放大葱吗
排骨有哪些做法，满满的葱香味儿，好吃到流泪？一、蒜香排骨
主料：猪小肋排500g新鲜大蒜2头小香葱2棵葱姜适当辅材：米酒1炒勺蚝油1大勺黑胡椒1/2小勺日式照烧酱4小勺植物油3炒勺加工工艺：肋排和蒜头，搞好选紫皮大蒜排骨提早泡茶3到4钟头，正中间鱼缸换水3、4次，泡流血水与残渣排骨清洗，捞起来控干，并且用厨房用纸或消毒毛巾吸走水份
添加蚝油、米酒、葱根和生姜片、大蒜，抓匀腌渍15分钟蒜头剥出大蒜瓣，清洗擦拭水份,葱叶切割成粒预留起炒菜锅，热锅凉油放入大蒜瓣，小火渐渐地爆锅至大蒜瓣表层金黄，盛出来大蒜瓣预留
锅中留石油，放入腌制好的排骨和所有腌制料，小火爆锅至排骨掉色添加适量沸水，未过排骨就可以,添加日式照烧酱,添加现榨白胡椒粉转走红烧开，改中小火，盖上盖子焖炖焖至排骨软烂，转收汁至料汁浓稠当下入炸过的大蒜瓣，爆锅匀称
熄火，添加小香葱粒，出锅就可以方法：蒜头要炸至金黄外皮酥黄才出味道，要想更出味能把蒜头切成薄片照烧酱还可以在超市买到。要是没有能用1小勺老抽王，2小勺生抽酱油，1小勺蚝油，1小勺白砂糖加1小勺酒酿或米酒替代生抽、蚝油、照烧酱都咸，不用加盐了
二、徽菜蒜香排骨主料：猪小排(猪肋排)(800克)蒜头(100克)粘米粉(75克)辅材：木薯淀粉(扁豆)(25克)嫩肉粉(10克)鸡精(10克)盐(4克)白糖(10克)腐乳汁(10克)食用油(100克)加工工艺：猪肋排清洗斩成8cm长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时，水冲控干。生蒜加适量冷水用搅拌器搅拌成大蒜汁
把大蒜汁倒进肋排中，拌至消化吸收进去之后，添加调味品脑糯米粉，木薯淀粉翻拌，腌30min锅容易上火，给油烧沸八成热，放进排骨，温火炸熟呈金黄，捞出摆盘就可以
三、酥皮蒜香排骨主料：肋排400克老抽王1勺蚝油3勺蒜末2勺炸鸡裹粉适当加工工艺：蒜削皮捣烂成蓉,肋排清洗，沥干水分份,倒进一勺老抽王三勺蚝油,二勺蒜末,用手抓匀,将排骨放到炸鸡裹粉里滚一下
将做好的的肋排码放到密封罐中放冰箱冷藏24个小时以上腌渍结束后，在蛋糕烘焙之前把肋排再去炸鸡裹粉里滚一圈将粘满炸鸡裹粉的肋排码放到烤架子上，烧烤架放到中高层，烘烤盘放到下一层抓住蛋糕烘焙环节中掉落面包渣已200度温度，烤制30分钟即可
四、福建菜蒜香排骨主料：肋排1Kg蒜茸60g辅材：蚝油45mL米酒30mL老抽王15ml白糖30g大葱段10g白胡椒粉5g韭菜苔1棵指天椒3个生抽酱油45ml炸鸡裹粉300g油600ml(实耗30ml)
加工工艺：一整片肋排用温水冲干净，然后将肋排坚起，沿肋巴骨中间空隙逐一割开划下，将肋排切割成复根成条的肋巴骨，再剁碎15cm长的长段在肋巴骨中加入蒜茸、蚝油、米酒、老抽王、白糖、大葱花和白胡椒粉搅拌均匀，腌渍30min
韭菜苔和辣椒清洗，一同剁碎，再倒入碗里加入生抽酱油搅拌均匀做成酱汁将每肋骨均匀的裹上一层炸鸡裹粉，并且用手攥实，确保炸鸡裹粉紧紧地粘在肋巴骨外边，再提到抖落表层多余碎渣中火烤凉锅中油，待烧沸四成热时把肋巴骨放进，用小火渐渐地加温烹制8min，待表层呈橙黄色捞起来控干油份，最终在肋巴骨上加入酱汁就可以
葱烧大排的做法步骤图，葱烧大排怎么做好吃
可以。
主料：排骨750克
辅料：食盐2勺、香葱4根、姜片适量、枸杞少许
1、排骨用清水浸泡15分钟。
2、另加少量冷水，插电焯水。
3、滚开后，立即拔掉电源，让其多闷一会儿，再倒出洗净。
4、洗净的排骨重新入锅，加入适量清水、葱段和姜片。
5、合上电压力锅上盖和压力阀，启动电源，旋至肉类。
6、约20分钟会自动跳到保温状态，待其压力充分释放后，再打开压力锅盖子。
7、吃时再加料酒、放食盐调味即可。
步骤
1.大排骨洗净，拿起一块拍了看看，连着猪脊骨的外侧的我们这里叫大排骨，里侧的叫里脊肉
2.准备生姜片，八角和葱花
3.洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下
4.用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时
5.热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨
6.全部推向一边下入生姜片和八角爆香
7.倒入料酒
8.加入2调羹生抽和一调羹老抽
9.加入开水水量与大排平
10.加入多一点葱花盖上转中火烧至熟
11.用一比二的香醋和白糖调成糖醋汁
12.打开加入糖醋汁翻炒均匀后熄火。
13.装入碗中撒上葱花上桌
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