想要挑选好的茶叶必须要看干茶和开汤试茶。
干茶主要看匀、净、色、香这四点。
开汤试茶主要看色、香、形、味这四点。
一、干茶
匀：指条形匀称，碎茶少（碎红茶除外）；
净：指茶叶要干净，不含杂质；
色：指颜色要鲜亮，有光泽（普洱陈茶除外）；
香：指香气要幽纯，不能过浓。
二、开汤试茶。
色：指汤色要透亮；
香：指茶汤香气要纯，不能令人产生不舒服的浓郁和杂味；
形：指茶叶泡开的形状不能太碎和叶子展不开，一般茶叶采摘制作后呈一叶一芽居多，最好没有有老叶。
味：指茶汤如入口味道要醇厚，圆润饱满。
饮用过后在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留时间不能太短暂，有齿颊留香的感觉。
茶叶特级一级二级三级什么意思
茶叶的等级划分，由高到低依次为：特级、1级、2级、3级....9级，有的还有10级。
特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；
一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；
二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；
三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；
四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀；
五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀；
六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；
七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；
八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀；
九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。
茶叶5a是什么意思
茶叶特级一级二级三级是指茶叶的品质、等级标准。
其中特级品质为高，一级稍次，并依次递减，而茶叶的等级主要是依据茶叶条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味、汤色、叶底等多个维度来划分而成，总而言之，感官品质是茶叶等级的重要体现。茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。
特等茶叶的采摘时间在四月中下旬谷雨前后，原料为一芽两叶或三叶初展，叶质细嫩，条索卷曲圆直。黑润色泽，汤色橙黄明亮，口感浓醇，一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶。
等级特征
一级（按品质分一至三等），采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。条索卷曲，黑润色泽，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料，或者单做成较高级的砖茶。二级（按品质分四到六等），采摘时间在五月上旬立夏前后。原料为一芽四、五叶，条索粗壮肥实，色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。
二级一般用作贡尖原料或生尖拼配原料，或者单做成中高档的砖茶。三级（按品质分七到十一等），采摘时间在在五月下旬小满前后，一芽五、六叶，黑毛茶条索呈泥鳅状，色泽黑褐略微带点竹青色，汤色橙黄，醇和微涩。一般用作生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。
茶叶的等级几级最好?
茶叶5A是中国国家标准制定的一种茶叶质量等级。其中，“茶叶”代表产品类型为茶叶，“5”代表产品等级为五级，而“A”代表质量评定在该等级中的最高水平。
茶叶5A的主要评价标准包括外观、香气、滋味、叶底等多方面因素。其中，外观评估包括茶叶形状、色泽、整齐度和衣白度等；香气评估包括干香、冲泡后香气浓郁度和持久度等；滋味评估包括滋味鲜爽、回甘、苦涩度和干净度等；叶底评估包括叶底色泽、嫩度和均匀度等。
茶叶5A代表着高品质的茶叶，通常价格较高，受到消费者的喜爱。此外，在中国茶文化中，茶叶也具有重要的文化意义，被誉为“国之瑰宝”，因此茶叶5A的评定标准也是保障了中国茶文化遗产及市场需求的一个重要措施
不同的茶,有不同的等级评定标准.
如铁观音:高级：条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，汤色金黄，清澈。“香中有味，味中有香”，冲至十遍仍有原茶真味白桂花香。
中级：条索肥壮，结实，乌润，砂绿较明，香气清高持久，有些有兰花香，香气以清高细腻悠长为上，汤色青黄，清澈。滋味入口软滑，有回甘，有观音韵。
初级：外形条索肥壮、圆结、色泽翠绿、乌润；内质香气浓郁、持久清高；滋味醇厚、鲜爽、回甘；汤色青黄、清澈。
龙井:分13个等级，即特级1—3等和1—10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井，4~6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重。
普饵茶的分级仅仅为方便生产的划分，对讲究拼配的普饵茶来讲，分级对茶叶后天表现没有直接关系。如所谓一、二级为主的陀茶很多时候就是散茶压制，而7542的茶青也不是绝对四级茶青，它什么都还是有如芽尖、大叶和老叶都包括。
古代茶圣陆羽将茶分为八等，好茶六等，劣茶二等。好饼茶的外形是：①象胡人皮靴，皱纹很多；②象野牛胸脯，棱角整齐；③象浮云出山一般的卷曲；④象轻风拂水一般荡起涟淌⑤象被暴雨冲刷过的新垦地，劣茶的外形是①象笋壳，又象有孔的筛于，枝杆坚硬，很难蒸捣；②象经霜荷叶，干枯瘦薄，凋败变形。
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