希腊酸奶其实就是脱乳清酸奶，普通酸奶滤掉其中的乳清成分就是希腊酸奶了。
那么怎么做呢？操作步骤如下：
1、准备自制普通酸奶，特制的不锈钢筛子（一定要目数较大的那种，就是筛孔很细的那种，不然滤不成功，淘宝上有卖） 如果没有这种筛子，可以用纱布代替，但是纱布最好垫4层以上。
2、将普通酸奶进行过滤，并放入冰箱中冷藏。
3、等待6小时以上，最好10小时。原因是想要得到纯正奶油口感固体状的希腊酸奶，过滤的时间是关键。
注意事项：
1、希腊酸奶是过滤掉多余的乳清、乳糖（这些玩意都是糖，是高卡路里的东西）剩下的是精华蛋白质，所以一升酸奶最多只能得到一半的希腊酸奶，这玩意是精华啊！！
2、滤掉的乳清部分最好不要食用，因为含有大量乳糖，如果喝多了会拉肚子，而且大多数人都有乳糖不耐症，所以最好直接倒掉。
3、原味的希腊酸奶很酸，一般人吃不下去，所以需要调味哦。
4、希腊酸奶在欧美超级流行，可以说是酸奶中的贵族，顶级的健康甜品。
5、超市里面卖的的希腊酸奶，这些其实都不纯正，因为太稀了，添加剂太多！貌似有家手作希腊酸奶的品牌叫白屋森林，还不错。
希腊酸奶酱怎么做如何做好吃
用料
牛奶1L
酸奶菌1包（1g)
酸奶机1个
纱布1大张
筛网1个
自制希腊酸奶的做法
1L牛奶和酸奶菌混合均匀，加入蜂蜜调味（不一定要用蜂蜜，巧克力可可粉抹茶粉捣碎了的浆果果酱都是可以的，所以没有写在原料里面啦啦啦）
酸奶机内制温水，插上电源，6～8小时，至酸奶凝固即可（做希腊酸奶尽量多凝固一会！）
做好了的酸奶凝固不会晃荡～白白嫩嫩的没有乳清析出
普通酸奶：入冰箱冷藏后就可以吃啦！
希腊酸奶，4层纱布固定在筛网上，筛网固定在一个碗上面，用勺子把做好的酸奶小心的舀到纱布上面，冷藏过滤4～5小时至很凝固很浓稠立勺不倒
（一定要过滤刚做好的酸奶！至于冷藏后的酸奶什么样等我试过再说…）
可以次了，开心～
山姆希腊式酸奶怎么吃
1. 纯牛奶加入糖，酸奶菌粉，搅拌一会
2. 选好功能。睡觉去咯。
3. 酸奶制好后，用四层纱布套住筛子进行过滤并放入冷藏室4—5小时。过滤完的酸奶就是希腊酸奶了。
4. 从纱布里挖出做好的希腊酸奶，过滤出的就是乳清和乳糖还有水分。
5. 做希腊酸奶酱前，将黄瓜去皮后擦细丝，部分黄瓜皮切碎加入黄瓜丝，放一勺盐抓匀，腌制10分钟。
将混合的黄瓜丝黄瓜皮装进四层纱布里挤干水分备用。
6. 开始做希腊酸奶酱，加入橄榄油。
7. 加入备用的黄瓜碎，柠檬皮丝，挤入半个鲜柠檬汁。
8. 搅拌均匀后加现磨黑胡椒粒，盖上保鲜膜冷藏一夜口感更好。
9. 黄瓜皮碎可换成薄荷叶碎拌入酸奶。
如何让普通酸奶变成希腊酸奶，家常做法，酸奶油的健康
山姆希腊式酸奶的吃法：
1、 最简单的吃法，直接做抹酱。
可以将面包片烤得酥脆，直接涂抹希腊酸奶。
2、拌一拌、蘸一蘸、抹一抹！
拌果酱或者蜂蜜，绝对是无罪恶感的果腹小甜点，酸与甜恰能平衡得当，更无需担心热量爆棚。
3、 健身党大爱：拌蔬菜沙拉。
请用希腊酸奶替代高脂肪的乳化类沙拉酱！
蛋黄酱 千岛酱，统统古德白！
水果，蔬菜都OK，挑自己喜欢的就好，加上希腊酸奶，补充纤维甩脂又健康~
用黄瓜、或者胡萝卜直接沾蘸蘸蘸也很棒。
4、提升味道，果干来助力。
酸奶也能变成咸味小食，你相信不？
在搅拌机里搅打香蕉和酸奶混合，倒入杯中后在顶部添加干果和香蕉片。适合有些饥饿的肠胃。
希腊酸奶的特点：
1、酸奶是用牛奶加菌种制成，而希腊酸奶会将一般的酸奶再经过一道「过滤」的步骤，把水分和乳清等液体充分排出，形成更浓稠、偏固体状态的酸奶，大约4公升的牛奶才制造出1公升的希腊酸奶。
2、希腊酸奶源自于地中海地区，是一般家庭会食用的传统酸奶，起初是使用新鲜羊奶来制作，直到希腊的一间食品品牌「Fage」开始大量制造，并贩售至其他国家，才开始有人称其为「希腊酸奶」，至今已是全球知名的乳制品之一。
3、希腊酸奶也叫脱乳清酸奶或希腊式酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，粘稠度介于普通酸奶和奶酪之间，比普通酸奶的口感更好，同时脂肪含量较低。
4、希腊酸奶和普通酸奶一样具有独特的酸味，只是在生产过程中过滤去除了乳清。由于这种酸奶中不含乳清，是更健康。
5、希腊酸奶在脱乳清(脱脂)过程中同时也除去了部分乳糖，所以这种酸奶的乳糖和碳水化合物含量也相对较低。
食材明细
全脂牛奶800ml
里海酸奶菌种50克
果干适量
其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
自制希腊酸奶的做法步骤
1
做酸奶的容器沸水消毒
2
倒入全脂牛奶
3
放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系
4
用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以
5
盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋
6
全部到进去，布袋装在量杯里
7
装好后的样子，袋子与杯底有空间
8
过滤出的奶清
9
800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分
10
过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样
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舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml
以上就是关于希腊酸奶怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
