何首乌30克,母鸡500克。
调料绍酒、精盐各一小匙,色拉油一中匙,姜两片,水两杯。
做法
①鸡去毛和内脏,洗净。
②何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。
③取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。
④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。
(1)将何首乌加上15杯的水煮约30分钟,煮成10杯份量即可。
(2)将土鸡切成小块用热水川烫去血水后洗净备用。
(3)将10杯量的何首乌汤汁,药材保留,另加入土鸡及调味料一同放入电子锅,炖煮约1小时即可食用。
乌骨鸡肉300公克,何首乌20公克,红枣5个,枸杞10公克,熟地1片,杜仲15公克,当归5公克,水1200cc,盐少许,米酒200cc
1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微冲洗去除杂质,备用。
2.乌骨鸡肉放入沸水中氽烫去血水后取出,备用。
3.取一砂锅,放入水1200cc,加入作法1的药材,以大火煮滚后,转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒,再煮约1个半小时,起锅前加入盐调味即可。
主料:何首乌30克、乌鸡1只(约1000克)。
何首乌乌鸡汤的做法:
1、将何首乌研成细末备用。
2、将乌鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;用布包何首乌粉,放入鸡腹内,入瓦锅内,加水适量,煨熟。
3、待鸡熟以后,从鸡肚内取出何首乌袋,加盐、姜片、料酒调味即可。
何首乌30克,雏鸡750克,精盐、味精、葱段、姜片、黄酒各适量。
1、将雏鸡宰杀,放入50一60℃的热水中烫透周身,拨去羽毛,用松子搁去细毛,从胫部取出内脏,剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗净,入沸水中烫一下,除去血水,捞出用温水洗净;何首乌洗净,用纱布包好,塞入鸡腹内。
2、锅洗净,注入清水,放入整鸡,加精盐、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去沸沫,改用中火炖约45分钟,待鸡肉熟烂后,用味精调味、取出鸡腹内何首乌包即成。
首乌鸡汤要怎样制作?
何首乌鸡是汉族药膳,自古清朝年间就被皇上命名为宫廷御膳,何首乌属于中药材加上母鸡的鲜嫩营养价值丰富,也是一道补血的药膳,我们里面选用的配料是需要用白纱布包裹起来,以免药物进入到了汤内,让汤的颜色合味道受到影响,接下来为大家介绍一下,何首乌炖鸡汤做法有哪些呢?
何首乌炖鸡是一道汉族药膳。何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩,营养丰富,一道有益的药膳。鸡去毛和内脏,洗净。何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。
材料
何首乌30克,母鸡500克。
调料
绍酒、精盐各一小匙,色拉油一中匙,姜两片,水两杯。
做法
①鸡去毛和内脏,洗净。
②何首乌碾成粉末,用白纱布包裹三层(以免粉末漏出),放入鸡腹内。
③取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后取出何首乌末。
④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。
母鸡功效
母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食谱相克
1、母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用与芝麻、菊花同食易中毒不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻与芥末同食会上火。
2、何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
日常的生活当中想要作出好吃美味的汤羹,那么就来学习以上这道何首乌炖鸡汤做法有哪些呢?首先我们就要注意在食谱的搭配方面下功夫,不仅仅我们选择的是母鸡最好是选择老母鸡,这样营养价值高,还可以调理身体,帮助身体很好的恢复发育。
何首乌鸡汤怎么做好吃呢?
首乌鸡汤:用料:鸡项半只,何首乌30克,淮山9克,乌豆120克,生姜2片。
做法:(1)将用料全部洗净。
(2)将所有用料一起放入煲内,用6碗清水煮约4小时,调味即可。分2~3次吃肉饮汤。
猪蹄筋黄豆汤:用料:猪蹄筋180克,黄豆250克,油盐适量。
做法:(1)黄豆用清水浸泡约3小时;猪蹄筋洗净。
(2)将所有用料一齐放入炖锅内,炖至黄豆烂熟,调味即可。分2~3次服。
何首乌鸡汤可养肝血,补肾,适用于肝血不足,肾亏虚等
用料
鸡 1只
何首乌 50g
黄芪 3g
红枣 10g
枸杞 15g
水 适量
盐 少许
白胡椒粉 少许
冰糖 20g
何首乌炖鸡汤(食疗)的做法步骤
步骤 1
鸡洗净
步骤 2
放入滚水焯烫过水备用
步骤 3
取炖盅洗净
步骤 4
将鸡放入洗净的炖盅里
步骤 5
再加人其余材料和所有调料,盖好炖盅(没盖子的可以用保鲜膜密封盖好)
步骤 6
放入蒸笼上
步骤 7
盖好蒸笼,中火炖1个小时即可食用。
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