很多人在闲着无聊的时候,就喜欢在家研究各种各样的美食,这样可以增加自己的技能,也可以用最少的钱吃到自己喜欢的美食,那么枣糕的简单做法,枣糕的做法家常做法都有哪些呢?我们一起来看看。
枣糕的第一种做法:把红枣清洗干净后,用剪刀剪开红枣,将其中的核去掉,将红枣放入锅中,在加入一部分水,煮5分钟左右。将软烂的红枣取出放到盆子里,在红枣没有凉透之前,放入白糖和红糖,用电动打蛋器或手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状,搅拌过后在其中加入鸡蛋,继续用搅拌器搅拌均匀,然后放入面粉、泡打粉和小苏打继续搅拌至面糊均匀即可。然后再其中倒入食用油,并均匀的搅拌,将面糊放在模具中,用上下火160度烤制40分钟后从烤箱中烤出来,放凉就可以直接吃了。
枣糕的第二种做法:用同样的方法先将红枣煮熟,然后用破壁机将红枣打成糊状。然后在牛奶中依次倒入红糖、鸡蛋等搅拌均匀,最后加入低筋面粉搅拌均匀,直接倒入模具当中,在微波炉中烤制40分钟左右,放凉了直接就可以吃了。
这两种方法制作出来的枣糕都是很美味的,大家可以尝试一下。
枣糕的做法大全
红枣糕是很好吃的面食,日常生活很多人喜欢吃红枣糕,我们平常吃的红枣糕大部分是用烤箱烤的,实际上蒸红枣糕的口味会更好一些,再再加一些食物便会更Q弹,可是针对蒸红枣糕的做法很多人不了解,都没有做了,下边就来教大伙儿简单版的红枣糕做法。
蒸的红枣糕的简单做法:
食物
大枣 170克
冷水 600ml
黑蔗片糖 220克
木薯淀粉 300克
糯米粉 40克
马蹄粉 20克
1、清洗大枣,略浸,再清洗数次,削皮。
2、把冷水放置锅子中,放大枣入锅子中,浸软。
3、开枪煲滚红枣水,水沸腾就马上熄火,焗15分钟或以上。
4、把大枣放进搅拌装置中,能够加些红枣水,便于可迅速弄成大枣蓉。如搅拌器打没动大枣蓉时,能够再放多一点红枣水入内同打。当打成红枣皮已变成不大的豆豆,且不可以打得再小,那么就多打1-2分钟,完全打坏。
5、把打坏了的大枣蓉用密粉筛筛粉,放入煲内的大枣水里,搞拌成大枣糊。
6、低火煲滚大枣糊,一边煲一边拌和。逐少添加片糖,因每个大枣的糖度都可能略有不同,待糖溶化后,便可试味,味儿应要更甜。待糖度适合,便熄火晾凉,也可盆浴在凉水中,加促制冷。
7、把木薯淀粉、糯米粉及马蹄粉放进搅拌器的海碗中,添加放凉了的大枣糊,拌和5-10分钟上下。千万别着急,别把冷烫的大枣糊添加粉中拌和,那会令到木薯淀粉起筋,无法搅拌,更无法把红枣糕糊丝滑地引入或舀入磨具。
8、粉糊筛粉,尽管无法彻底滤走大枣白屑,但这种白屑细小至不影响口味和味儿,不打紧。用粗针管引入硅胶模具中。
超级简单的家庭版枣糕做法
枣糕是 春节 必不可少的食物,有着丰富的营养价值。下面我给你介绍一下枣糕的做法大全。
枣糕的做法大全——红枣赤砂米糕
粘米粉50克,糯米粉50克,黑提15克,哈蜜红枣15克,赤砂糖20克。
红枣和黑提事先用温水浸泡至软,红枣去核切成碎。将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。搅拌成颗粒状,加入赤砂糖,继续搅拌,混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
取一个微波容器,放入混合物,铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。容器加盖,留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀),微波中火加热5分钟,断火后继续在炉内焖5分钟,(中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟了)出炉待略散水气,切片,装盘即可享用,微波耗时5分钟。
枣糕的做法大全——红枣鸡 蛋糕
红枣,鸡蛋20个,白糖20两,干糯米粉20两,花生油或色拉油适量。
将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅,煮到七分熟时捞出剥皮去核,再上锅蒸软,把枣肉捣成泥。将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向),陆续放入白糖。如不喜欢太甜,可以将白糖的量适当减少。
枣糕的做法大全——草莓枣糕布丁
材料
牛奶200ml,鸡蛋1个,松子枣糕1块( 其它 口味的蛋糕也可以代替),草莓几颗
做法
1、鸡蛋敲入牛奶中
2、将二者混合均匀,不要超过容器的60%,因为它会膨的很高
3、把枣糕切成竖条,插进蛋奶混合液中,因为它足够甜,就不要加糖了
4、预热烤箱至170度,上下火烘烤30~35分钟,(发现上色可以加盖锡纸)
5、出炉后,加上切成颗粒的草莓就可以了
枣糕的做法大全——松仁红枣糕
材料
干红枣100g,麦芽糖浆1汤匙15ml,熟松子仁10g,盐1g
做法
1、干红枣清洗干净,去掉枣核,将果肉切成碎粒。
2、小煮锅中加入100ml凉水、放入麦芽糖浆和盐,大火煮滚后放入切好的红枣碎粒,用木勺边搅动,边将枣肉碎粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色,汤汁收干后,关火。
3、将煮好的枣泥盛出,铺放在大盘中待冷却。
4、取一汤匙冷却的枣泥放在保鲜膜上,将保鲜膜的四周收紧,将枣泥挤成团,并将包枣泥的保鲜膜拧紧,然后打开保鲜膜,在成型的枣糕顶端塞入几颗松子,使松子半露在外即可。
枣糕的做法大全——山药枣泥糕
材料
淮山药,糯米粉,大枣
做法
1.将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手红枣去皮去核,取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可
枣糕做法和配方
超级简单的家庭版枣糕做法如下:
1、先准备好红枣,我用的是干湿度适中的红枣,拿着吃肉乎乎的那种,不是特别干。准备好150克红枣。
2、红糖用料理机打成粉末状,不要有大颗粒。低筋面粉中加入无铝泡打粉、小苏打和盐,搅拌均匀待用。
3、鸡蛋提前从冰箱中取出,让它回温。如果做6寸的枣糕,用3个鸡蛋,如果做8寸的,用5个鸡蛋就行。
4、取比蛋糕模具的底部略大一圈的油纸,铺好,这样容易脱模。但是油纸不能太大,如果模具的侧面有油纸,会影响蛋糕的爬高。
5、准备阶段结束,我们正式开工。红枣洗净去核,切成小粒状(如果用的是干红枣,就需要用热水把红枣浸泡30分钟左右,然后沥水,后面的操作一致。),加入牛奶,让红枣把牛奶吸收个七七八八。
6、然后再加入红糖,搅拌均匀,此时的状态如图。
7、把鸡蛋都磕进红枣红糖牛奶糊中。此时需要预热烤箱了:150度,上下火,10分钟。
8、用电动打蛋器高速打发,直到鸡蛋糊的体积涨大至2.5-3倍,此时,打蛋器在打发时,鸡蛋糊会出现明显的纹路,取出打蛋器,纹路会消失,说明打发到位。如果室温低,就把打蛋盆入进热水中打发(取一个更大的盆,放进热水,然后把打蛋盆放进大盆)。
9、分两次加入面粉拌匀,要像炒菜翻炒那样切拌,不要划圈,不然会消泡。最后加入105克玉米油,继续切拌均匀,动作要快且轻。把蛋糕糊倒进模具中,两手拿起模具离桌面20公分时松手,连续两次,震掉蛋糕糊中的大气泡。
10、放进烤箱:150度,上下火,45分钟左右即可。当然,大家要根据自家的烤箱脾气适当调整。我用的风炉,一次烤了两盘。其实,再多几盘也可以。趁热或晾凉再脱模都可以,晾凉后切块儿即可。
枣糕介绍:
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远,入口丝甜。
主料:砵仔糕粉25g、清水125g
辅料:细砂糖63g、清水63g、去核红枣20g
1、红枣洗净后,去核一分为二,然后每一边再切成3份。
2、将红枣肉里放到小碗里。
3、125克砵仔糕粉,用125克清水开成粉浆,搅拌均匀。
4、63克水加入63克细砂糖,煮沸腾。
5、将沸腾的糖水倒入粉浆中,边加入边搅拌。
6、将混合好的砵仔糕糖粉浆倒入小碗里。
7、水沸腾后,放入,蒸20分钟,不要掀盖,熄火后继续焖10分钟。
8、用叉羹或竹签挑起就可以品尝啦~甜滋滋的
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