分为7个步骤，需要超市的一小盒酸奶、热水、纯牛奶。
具体如下：
1、用普通的牛奶，容器是家里的吃饭碗和一个小盆，要先给容器消毒，做点儿开水，烫一下就行了。
2、冬天相对没有那么暖和，把牛奶热一下。
3、将热乎了的牛奶跟酸奶搅拌均匀。先放一点儿牛奶，一下子全倒进去的话，很不容易搅拌匀了。
4、搅拌，然后倒入全部牛奶，再稍加搅拌。
5、大概是这个样子，其实没什么变化。
6、把它放在一个温暖的环境里。大概8个小时。
7、把它放在一个冷的环境里，冰箱或者冷的屋子，放个几个小时，这个过程叫做钝化。钝化之后，放点儿糖即可。
怎么做酸奶 不用酸奶机
配方 ：1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装bai瓶。
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。适量白砂糖（7％糖量，供参考）。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。
4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时（供参考），瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟！
扩展资料：
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
没有酸奶机在家怎样做酸奶
有2种情况可以不用酸奶机做酸奶
1、使用Kefir克菲尔酸奶发酵菌粉，适合常温发酵。（普通菌粉需要40度才能发酵酸奶）
2、如果使用普通菌粉，可以放在暖气旁或者阳台大太阳的时候发酵。
第一步，倒入牛奶
第二步，倒入菌粉
第三步，搅拌均匀
第四步，密封发酵20~24小时
第五步，酸奶发酵成固体
第六步，加入蜂蜜食用
没有酸奶机，也可以自制酸奶
食材：纯牛奶800g、原味酸奶200g、白砂糖10g。
做法：第一步，首先准备一个容器，带有盖子的容器，保鲜盒也可以，如果没有，那就准备好保鲜膜。将容器清洗干净，用开水浸泡杀菌，然后再擦干水分。
第二步，接着倒入牛奶，再倒入酸奶，用干净的筷子搅拌均匀，再加些白糖搅拌均匀，最后盖上盖子，或者用保鲜膜包好。
第三步，电饭锅中倒入适量开水，然后放入装着奶的容器，再盖上电饭锅，接上电源，调制保温键，保温一个小时。
第四步，一个小时后断电，继续焖3-4个小时，最后取出，变得浓稠的状态，酸奶就做好了，如果没有，继续焖1-2个小时就可以了，因为浓稠一点更好喝。
没有酸奶机也可以做酸奶，利用现有的酸奶，里面就含有发酵的菌群，所以都不需要特意买酸奶菌粉了。家里都会电饭锅，所以做酸奶都很方便，这个方法，人人在家都可以做，非常方便。
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