家常鸡爪煲(砂锅版)的做法
用料
鸡爪 500g
土豆 2个
金针菇 1把
红萝卜 1/4根
青椒 2个
白菜 5片
年糕 1把(可不放)
洋葱(小的) 1个
姜 3片
蒜 2瓣
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
老抽 1勺
鸡精 1勺
豆瓣酱 2勺
做法
鸡爪对半切好，焯水盛出备用。配菜准备切好。土豆什么的可以切大块点。
加入豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，水等搅拌均匀备用。
热油下姜蒜
放洋葱和鸡爪炒至金黄。
放入酱汁搅拌。
倒入砂锅中，放入土豆，红萝卜等难熟的配菜，大火烧开后转小火，煮20分钟。
放入白菜，金针菇等其余配菜，煮5-10分钟。
煮好啦，开吃 (≧▽≦)/
小贴士
1.水不要加太多，因为煮配菜会有水份溢出。煮的过程中水太多要及时盛出来。
2.土豆等配菜可以切大块点，不然到后面夹不上来。
3.配菜要晚点放，否则煮得很烂。
土豆鸡爪煲的做法
食谱简介
砂锅鸡肉炖土豆是以鸡肉和土豆为原料的一种食物。你知道砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看砂锅鸡肉炖土豆的做法吧。
材料
主料：鸡肉500g，土豆5个。
辅料：大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，玉米油适量，酱油适量，白酒适量，陈醋适量，精盐适量，绵白糖适量，味精适量。
食谱做法
下面是砂锅鸡肉炖土豆的做法介绍，看看砂锅鸡肉炖土豆怎么做好吃吧。
1、将土豆去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用(我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪)。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。
4、放入酱油。
5、放入适量清水。
6、放入白酒。
7、放入陈醋。
8、放入花椒，大料。
9、放入姜片和葱段。
10、放入白糖。
11、放入食盐。
12、关火，将锅内的食材放入压力锅中。
13、放入土豆，翻拌一下。
14、压至软烂后，放入味精调味即可。
小贴士
1、鸡肉可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。
2、土豆要选择黄心的，面一点的土豆。
3、花椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。
4、压至软烂后，放入味精调味。
鸡爪煲怎样做，鲜香入味，口感绝佳，一家人吃不够呢？
鸡爪土豆煲的做法步骤
1,鸡爪洗净在开水锅中煮五分钟, 这叫过水. 之后再淋洗凉水,凉干水待用.
2,炒锅加少许植物油,放入土豆稍煎至两面金黄色,取出待用.
3,用蒜,姜爆香炒锅,放鸡爪炒. 并加入料酒,拌入少许水. 快熟时加入土豆,青椒, 加水的多少依个人喜好,喜欢汤多的,可多加水,反之就少加点.
4,出锅前加盐,鸡精,麻油.
砂锅鸡爪煲的制作方法 怎样制作砂锅鸡爪煲
鸡爪煲怎样做，鲜香入味，口感绝佳，一家人吃不够呢？
见到胖哥俩的排号状况你就知道他们家有多火!这道是效仿胖哥俩的鸡爪煲，虽然他们主打的是肉蟹煲，但是我嫌吃大闸蟹不便，所以每次就只点他们家的鸡爪煲，鸡爪啃个够。吃了好几次，类似也可以吃出它味道啦。
可以看到的是鸡爪、水豆腐、马铃薯、圆葱，看不见的调味品我只能自己摸索了。最终请我们家试吃员点评，与胖哥俩的相似性：90%美味水平：95分(我手残党冰糖放多了，试吃员不喜欢甜的)我也觉得口味淡了些，但是绝对并没有胖哥俩的鸡爪煲那一个糖度，这也是我每一次吃不完的缘故，甜得非常容易腻。
第一步鸡爪煲主要材料：鸡爪500g圆葱1颗马铃薯1个豆芽菜1小盘子水豆腐半个葱蒜适量八角3颗桂丁适量麻椒适量老抽王适量生抽酱油适量纯粮酒/米酒适量冰糖适量加工工艺：
鸡爪指甲刀掉，一只鸡爪切三块，我就是吆喝鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪手指甲，泡清水里10-20min，把鲜血扔掉。水豆腐切小块，沸水里焯一下土豆切块清水泡浸豆芽焯水断生就可以洋葱切好预留。蒜敲碎就可以，姜切丝，八角桂皮麻椒冰糖备齐。
第二步鸡爪、姜片凉水入锅焯一下，清水冲走白沫子，沥水预留。滚油下姜片、大蒜瓣、八角、桂丁、麻椒炒出香味。添加焯焯水的鸡爪煸炒，期内倒老抽上色、纯粮酒/米酒调料。放水未过鸡爪，倒生抽酱油，冰糖(这方面冰糖过后证实太多!)
第三步待水开后，放马铃薯、圆葱、水豆腐，盖上锅盖再次煮。走红快熬干水分时加豆芽菜，焖一下就可以出锅了，放盐、味精试味。豆芽菜铺底，糯糯的鸡爪、嫩嫩水豆腐、入口就化的马铃薯。胖哥俩小份的鸡爪煲88块，这一盘成本费20块左右，一顿还吃剩哈哈哈。
小提示冰糖少放一点!冰糖少放一点!冰糖少放一点!重要的事情说三遍以上是鸡爪煲的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
1、鸡爪15根，葱，姜，料酒，酱油，盐，冰糖10g。
2、鸡爪冲洗干净，切去鸡的脚趾甲后水泡半小时。
3、泡好的鸡爪焯水捞出，剩下的水去血沫后放置备用。
4、砂锅洗净，中火入油，葱，姜片翻炒，加入冰糖，冰糖可事先敲碎些，比较好融化。不断搅拌，糖溶化后放入鸡爪翻炒，同时倒入料酒，酱油翻炒。
5、最后将焯鸡爪的水倒入，没过鸡爪，大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右，大火收汁即可。
以上就是关于如何制作美味的砂锅鸡爪煲？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
