食材
主料节瓜1条瑶柱15克辅料盐适量鱼露适量生粉少许山茶油适量
步骤
瑶柱蒸节瓜的做法步骤11.瑶柱用清水浸泡30分钟。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤22.节瓜要选比较嫩的。老的节瓜适合做汤。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤33.去皮洗干净，从中间一切为二。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤44.在瓜身上打花刀，方便食用。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤55.在节瓜上洒少许盐，将泡软的瑶柱用手撕碎放在节瓜上。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤66.上锅蒸40分钟左右。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤77.将蒸节瓜的汁倒入小碗中，加适量的鱼露和生粉搅拌均匀。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤88.锅烧热，倒入鱼露汁，勾薄芡。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤99.淋在节瓜上即可。瑶柱的鲜美使得很普通的节瓜立马高大上了。
小贴士
瑶柱要提前用水泡软。
节瓜的做法,节瓜的做法及相关知识简介
主料
节瓜
2个
干瑶柱
1小把
猪肉
100克
辅料
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.干瑶柱，放水浸泡
2.猪肉切成肉碎
3.把猪肉平铺，放入三分之一的瑶柱在上面
4.节瓜去皮，切小块，挖出一面形成凹陷，如下图
5.把凹陷朝上放入盘子里，把另外三分之一的瑶柱粒铺底，均匀撒上一小撮盐
6.把第2步的肉碎平均放入节瓜里
7.再把剩下的三分之一瑶柱撒面，再均匀撒一小撮盐
8.水滚后，隔水蒸15~20分钟，把节瓜煮透就可以了
9.开锅后，倒点海鲜酱或者蚝油在上面，然后开吃
鸡肉蒸节瓜的做法，鸡肉蒸节瓜怎么做好吃，鸡肉
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。也是我国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。下面请跟我一起来看看节瓜的做法吧。
节瓜的做法一、【清焖节瓜】
主料 ：节瓜 2条；
调料 ：食盐 适量、调和油 适量；
做法：
1.选取两条新鲜的节瓜，刨去皮，洗干净，斜刀切成片片儿；
2.起油锅，把瓜倒进去翻炒；
3.放点盐。建议少点。因为瓜已经很鲜甜了，放多了，发鲜甜味放没了；
4.放上一小勺清水或者高汤也可以，继续焖煮；
5.放点鸡精，提味。
二、【鸡蛋焖节瓜】
主料 ：节瓜 1条、鸡蛋 1个；
调料 ：食盐适量、调和油适量；
做法：
1.选取新鲜的节瓜，刨掉皮，洗干净，待用；
2.鸡蛋一个，待用；
3.把蛋打在碗里，放点盐和油，节瓜切成细长的薄片儿；
4.起油锅，把锅倒进去翻炒；
5.洒上点细盐，小火，盖上锅盖，焖煮；
6.放上一小勺清水；
7.把鸡蛋倒进去，不要立刻翻，等鸡蛋粘和节瓜，再翻炒，动作要轻，速度要慢，让瓜和鸡蛋，能成块儿。
8.洒上点花生油，让瓜更爽滑，鲜嫩，小火焖煮。
三、【节瓜卷】
材料：
节瓜，猪肉，腊肠，葱，盐，酱油，生粉，油；
做法：
1.把猪肉和腊肠剁成肉饼；
2.用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟；
3.节瓜去皮，去芯，放入腌制好的肉饼，上锅隔水蒸十五分钟左右即可。
四、【节瓜鱼头汤】
材料 ：
节瓜一根，鱼头一斤，水，盐，油，香菜四五棵，姜七八片；
做法：
1.节瓜去皮,切块,鱼头、香菜洗干净，姜去皮切片；
2.锅里倒油，小火煎鱼头，煎到表面表面金黄即可；
3.加水，放入节瓜，姜片，大火煮滚；
4.汤煮开后转小火，放香菜。煮至汤成奶白色即可。起锅后放盐搅拌均匀。
节瓜怎样挑选
在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。
节瓜的功效与作用
具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。
适用人群：
一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜的营养价值
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。
节瓜的做法家常菜
主料鸡肉250克节瓜1000克辅料葱适量姜适量盐适量生抽适量老抽少许米酒少许生粉适量
步骤
鸡肉蒸节瓜的做法步骤11.节瓜削皮后横切成4cm左右，并用勺子挖出瓜核成杯状。
鸡肉蒸节瓜的做法步骤22.鸡肉切成小块
鸡肉蒸节瓜的做法步骤33.把葱花、姜、生抽、老抽、花生油、盐、生粉、米酒混合，作调味料
鸡肉蒸节瓜的做法步骤44.把调料倒入鸡块上拌均匀
鸡肉蒸节瓜的做法步骤55.用勺子把腌好的鸡块装到节瓜内
鸡肉蒸节瓜的做法步骤66.放到装有大米的电高压锅上蒸，其中有一节瓜太高，盖不上盖子，只好把高的节瓜切开两个了
鸡肉蒸节瓜的做法步骤77.饭熟了，再过十五分钟，就出锅了
做法1：瑶柱蒸节瓜
准备食材如下：节瓜200克，瑶柱10克，花生油20克，生抽3汤匙，枸杞5克
具体做法如下：节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝，干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起，蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。
做法2：节瓜炒虾仁
准备食材如下：虾200克，节瓜1个，食盐1擦擦，鸡精1茶匙，姜1块，蒜3瓣，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，米酒少许
具体做法如下：虾摘去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠，洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟，节瓜去皮切片，准备好姜丝、蒜蓉，锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用，另加适量油烧热，放入节瓜，可略加少许水，炒至变软，将虾仁回锅，与节瓜一起兜匀，加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡，装碟即可！
做法3：清炒节瓜
准备食材如下：节瓜1个，食盐1茶匙
具体做法如下：将节瓜去皮后，切成薄片，然后起锅加油烧热，将节瓜倒入锅中，然后大火翻炒，接着加入半碗清水，然后盖上锅盖，大火焖煮10分钟左右，接着加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法4：节瓜豆腐汤
准备食材如下：鱼头1个，豆腐200克，节瓜1个，生姜1块，盐1茶匙，葱花适量
具体做法如下：鱼头砍小，洗干净，加盐腌制10分钟。锅烧热，下油，放入鱼头，煎好一面，翻面放入姜片煎至金黄，节瓜去皮洗干净，切块，把节瓜和鱼头一起放入砂锅里，加没过食材的开水，小火煮20分钟，加入豆腐再煮5分钟，调味即可食用。
做法5：节瓜煲龙骨
准备食材如下：节瓜2个，胡萝卜1个，眉豆2把，花生1把，章鱼半个，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：骨头先焯水，然后洗去浮沫除节瓜外，所有材料放进瓦罐加足水烧开，一小时候放节瓜，也可以同时放，小火两个半小时，落盐调味。
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