干锅肉片娃娃菜
用料
五花肉 180克 娃娃菜 1颗 茶树菇 50克 豆腐干 2块 虾干 8克 干辣椒 10颗 青蒜 1根 花椒 10颗 大蒜 6瓣 姜 5片 色拉油 2小匙 食盐 1/2小匙 豆瓣酱 1大匙 生抽 1大匙 白砂糖 3/2小匙 鸡精 1/4小匙 芝麻油 1小匙
做法
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片
1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出
2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份
3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒
4、煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色
5、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油
6、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟
7、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味
8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可
9、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味
10、再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可
烹饪技巧
1、红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2、要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3、炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
干锅肉片怎么做好吃，干锅肉片的家常做法
香辣干锅五花肉是由五花肉为关键食物制成的一道菜肴，归属于家常小炒。花生仁入七成滚油中温火炸好捞起来控油补水。五花肉打花刀成四大块下锅中，放盐、米酒大火烧开，温火煮约二十分钟，捞起来再切0.2厘米厚的，放生抽、盐、鸡精腌约十分钟后入式六成滚油中温火炸至色调泛红捞起来备用。锅留底油，烧至六成热当下入蒜头、葱段、麻椒、朝天椒走红爆锅出香气，入炸好的五花肉、花生仁，与此同时添加盐、鸡精走红爆锅匀称，摆盘就可以。
马铃薯、杏鲍茹、五花肉冼净削皮切成片。花椰菜、择成小朵。圆葱、青、尖椒冼净切片。锅中放水烧开，放进花椰菜焯至掉色捞起来。水再度煮沸，放进鸭胗焯熟捞起来控干水分。锅中放少量油，放进适当麻椒煮出香气后捞起来麻椒放进葱段葱姜片炒成香气。添加五花肉片爆锅冒油，炒成香气。添加鸭胗、土豆块、杏鲍茹片、花椰菜，煸炒一会儿。添加生抽酱油2汤勺、香油1汤勺、豆瓣酱2汤勺、麻椒适当、糖1汤勺，煸炒匀称。添加青红椒煸炒至断生熄火。
猪肉和别的小动物高品质肉一样，蛋白中含身体所必不可少的八种碳水化合物，即谷氨酸、苯丙氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸等，并且比率很贴近身体需要的比率，能够为成长发育给予充足多的营养成分。生猪肉带有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必不可少的营养元素。在其中钙、磷是生长发育人体骨骼的营养成分因素，可以健壮人体骨骼、防止佝偻病症状。
猪肉中还带有维生素A，维生素A是组成视觉效果体细胞中体会暗光的视紫红质的构成成分，能够具有保护眼睛的功效。猪肉含的胱胺酸和血红蛋白能推动身体消化吸收铜元素，有补血补气改进面色的的作用；还带有丰富多彩的铁，铜元素不但是生成血红蛋白浓度所不能缺乏的，并且或是保持人体正常生命活动最重要的十几种酶构成因素。
肉片的做法，干锅肉片怎么做好吃，干锅肉片的家常做法
我们在外面的排挡或者饭店吃饭时，尤其是在排挡，经常会点干锅。
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊等等……
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的。
是一种非常过瘾的吃法哦！
家常干锅牛肉的做法
主料
瘦肉200g
姜蒜适量
青辣椒适量
甜椒适量
洋葱适量
干锅料适量
白糖适量
欠粉适量
盐适量
西芹适量
油适量
步骤
1.准备食材
2.把肉切成片，洋葱，西芹，姜蒜切成片，葱切段
3.把切好的肉片里面加白糖，花椒拌均
4.把切好的食材在锅里稍炒一下，然后装盘备用
5.锅里放油烧制八成热
6.放肉片快速翻炒均匀
7.在放姜蒜片翻炒
8.在放青椒，干锅料翻炒均匀，
9.可以按照自己的口味加入调料，
10.在放上鸡精，放刚炒的洋葱，西芹，甜椒，加少许盐翻炒均匀
11.最后完成
寒冷的冬季马上来临，这个冬天要是美美的吃上一顿干锅牛肉简直棒极了！下面小编教大家做一道自创的干锅牛肉，让你大饱口福。
原料
生牛肉 (800克)
土豆 (500克)
豆干 (500克)
糍粑辣椒 100克
泡椒 50克
芹菜 100克
薄荷 5克
姜蒜末 20克
花椒 5克
调和油 200克
香辣酱 10克
食用盐 20克
方法
将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状待用。
将调和油倒入锅中加热，倒入牛肉炒至8分熟捞出，再倒入豆干炸至松软捞出，最后倒入土豆炸至金黄捞出备用。
将糍粑辣椒倒入锅中炒熟，再一同加入其他辅料炒1分钟，最后加入牛肉、土豆、豆干等一起翻炒5分钟，这样一锅香喷喷的干锅牛肉就做成了。
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