Q/JXLY0001S-2020。
本标准规定了糯（粘）米粉的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、装、运输及贮存。
本标准适用于以糯米或籼米为原料，经清理、清洗、浸泡、碾磨、压榨、干燥、筛粉、包装等工艺制成的糯（粘）米粉（非即食）。
江西的米粉非常受欢迎，如何做出正宗江西米粉的味道？
江西米粉的原材料通常是绿豆淀粉和高粱米，加入适量水和盐等调味料制作而成。如果添加了玉米淀粉和小麦粉，将会对米粉的口感和质量产生影响。但是在米粉制作实践中，根据地域差异、生产技术、制作工艺、原材料供应等因素，添加不同的原材料也不是不可能的，它们常常被用于协调米粉口感、淀粉含量及色泽等方面的要求。因此，微量添加并不会影响江西米粉的性质，但过量混入其他原材料则有可能影响其品质。正规的米粉生厂商都会注意原料的质量和用量，以确保产品的质量，因此消费者在选择购买江西米粉时应看清成分，并选择信誉和口碑较好的生产商。
小皮米粉含有重金属吗
米粉是我们日常中较为常见的食材，尤其是在江西、广东、湖南、广西等地十分流行。而最具特色的当属江西米粉，江西米粉作为江西省著名传统小吃食材，具有劲道爽滑、香辣爽口的特点，深受人们的喜爱。久负盛名的江西米粉，有着悠久的历史，其只要原材料是用优质大米制作而成，要经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等多道工序，直接讲究，成品洁白细嫩、久漂不烂、久炒不碎。江西米粉吃法也是多种多样，做法也简单、方便，不仅可以炒制、煮制，还可凉拌米粉来食用。大家都知道江西米粉好吃，但自己在家做如何才能做出正宗江西米粉的味道呢？下面我就将自己非常喜欢的一道江西米粉做法分享给大家，希望能帮助到喜欢吃江西米粉的小伙伴们。
食材准备：江西米粉300克、黄瓜半根、胡萝卜小半根、辣椒酱适量、生姜一小块、大蒜2瓣、芝麻香油少许、陈醋适量、生抽适量、大葱一段、食盐少许。
第一步：将备好的米粉放入盆中加入适量清水浸泡，浸泡至米粉变软即可（米粉比较硬的话可多浸泡一会）。
第二步：锅中加入清水，大火烧开加入泡软的米粉，大约煮制3分钟左右时间，捞出放入冷水盆中，清洗一遍之后捞出控干水分待用。
第三步：黄瓜洗净之后切丝，胡萝卜洗净同样切丝，大葱去皮之后切葱花，大蒜切末待用。
第四步：炒锅中加入适量食用油，大火烧至8成热的时候加入葱花、大蒜末爆香，然后加入黄瓜、胡萝卜丝，紧接着倒入滑嫩的米粉，关火加入食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油充分搅拌，出锅装盘即可。
一道美味又正宗的江西米粉就做好了，当然以上所有佐料可根据自己口味更换或者添加、减少。
江西米粉保质期一般多久
不含重金属，也不含任何的添加剂，配料只有大米粉，维生素和钙铁锌，营养丰富。
不管什么微量元素，如果宝宝摄入太多，也会影响正常发育。小皮米粉含铁量符合国家标准。
一篇各品牌米粉含铁量的测评，我才选的小皮家的米粉，当然不是含铁越高越好，不管是什么微量元素，如果宝宝摄入太多，都会影响到宝宝正常发育的。
相关信息：
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
“一般情况下干米粉的保质期是10个月,优化好的半干粉保质期在常温下大概可以保存3-5天,如果是冷藏或者是冷冻的话,可以保存一个月也不会影响口感,如果是鲜湿米粉建议分批泡制当天用完,在冷藏状况下可保证3天。”
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
主要流行于江西、湖南、广西等地。
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