1、做法一：
主要材料：洋白菜适当、肉馅适当，500克小麦面粉，5克酵母菌。
500克小麦面粉用5克酵母菌的量揉面，酵母菌放进盆里，倒进适当温开水搅拌均匀，放进小麦面粉生成面糊，盖上盖发醇1钟头。
洋白菜清洗扒帮，锅里加水烧开，放进洋白菜焯一下，焯好放进冷水中，捞起来剁碎挤干水份预留。
葱剁碎，姜削皮剁碎预留。
肉馅放进米酒，大骨汤顺一个方位拌和，(没有大骨汤能够 自来水替代)让大骨汤融进到饺子馅中，那样做出去的馄饨馅口味会更好。
放进盐，生抽，鸡精，调包馅搅拌均匀，最终放进植物油翻拌，最终放进植物油是以便锁定饺子馅里是水份。
放进洋白菜搅拌均匀。
面粉发酵至原面糊一倍大时，将面糊揉发展条，制成小剂子，碾成饼形。
凉皮，制成小笼包。
炒锅中倒进冷水，小笼包放进蒸屉中，盖好外盖。
2、做法二：
材料：面粉500克，苤蓝300克，猪肉馅200克，葱1个，酵母(干)5克
辅料：大豆色拉油15克，盐2克，生抽少许。
制作步骤：猪肉馅里加入葱花、盐、生抽搅匀；甘蓝洗净，剁碎；将甘蓝放入猪肉馅中拌匀；面粉加入酵母和成面团，醒发至2倍大，醒发了3个小时，将面团揪成小剂子；小剂子擀成圆面皮；甘蓝馅放入圆面皮中，包成包子；包好的包子放入蒸锅中，要冷水下锅，盖上盖子，醒15分钟；用小火蒸，上气蒸15分钟，然后焖5分钟，再揭盖。
3、做法三：
主料：猪肉馅200g，面粉600g，甘蓝1棵。
辅料：油适量，盐适量，酵母粉适量，白糖适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，姜适量，葱适量。
面粉加入酵母粉和适量的水，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
肉馅里调入白糖、料酒、食用油、食盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀。
甘蓝洗净，葱、姜洗净。
把甘蓝切碎后撒人少许食盐，用手抓一抓，然后挤去少许多余的水分。
先把姜末放入肉馅中搅匀，然后放入切碎的甘蓝和适量的食盐，充分搅拌均匀。
发酵好的面团揉匀后切一块，搓成长条，再切成小剂子。
擀成中间厚四边薄的面皮。
再把切好的葱花放入，搅拌均匀。
取一个面皮，放入馅料。捏出褶子后收口。
包成包子生胚。
放入蒸笼。入蒸锅，上汽后蒸12分钟关火，再闷3分钟揭盖取出即可。
甘蓝包子有哪些菜可以搭配的
1、用料：面粉500克；酵母1克；温水适量；甘蓝一个；十三香适量；香油1勺；玉米油2勺；盐适量；姜粉1勺。
2、做法：
（1）和面，发面，面和的软一些，甘蓝切小丁备用，面发好后，擀剂子，准备好后，和馅，甘蓝里先放油，两种油一起放里防止出水。
（2）搅拌均匀后，放入十三香，盐，姜粉等调料。
（3）包好包子后凉水上锅，开锅十五分钟后关火，闷五分钟，然后就可以了。
可以放些西红柿或者是放一些鸡蛋，虾皮儿都是不错的。
甘蓝鸡蛋馅包做法
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、甘蓝1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的包 子皮口感才好。）
第三步：把甘蓝清洗干净后切碎。
第四步：往切好的甘蓝中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干甘蓝中的水分。
第六步：把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入甘蓝中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，包 子馅就调好了。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成长条。
第十三步：切成大小均匀的面剂子。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的皮。
第十六步：取适量的馅放在包 子皮上。
第十七步：把包 子捏严实。
第十八步：锅中倒入生水，把包 子放入锅内蒸熟即可。
相关知识：
做这个馅儿，甘蓝最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
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