甘蓝饺子
材料:甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽。
做法:甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净,切碎(菠菜用开水焯一遍,去掉大部分叶酸成分)把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥,纱布过滤出甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁剩下的菜泥备用。把三种蔬菜汁与面粉混合,揉成面团,醒20分钟后,擀成合适大小的饺子皮(饺子皮是很漂亮的彩色哦)鸡胸肉、猪肉洗净,搅拌机中捣成肉泥把肉泥分三份,分别与榨汁剩下的三种菜泥混合,加入适量的盐、香油、生抽调味,做成三种不同材料的肉馅。用饺子皮包裹着三种肉馅,包成饺子,想吃的时候放入沸水中煮熟即可。
如何拌甘蓝饺子馅
说起紫甘蓝相信很多朋友都吃过,不过一般人们为了保留紫甘蓝的口感和营养成分,都会选择将其作为凉菜来食用,其实紫甘蓝是有很多不同的食用方法的,比如说将其做成饺子也是一种不错的选择,紫甘蓝饺子不但保留了它原本的营养成分,而且搭配上肉类食物营养只会更加的丰富,具体紫甘蓝饺子做法如下:
紫甘蓝水饺的做法
1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用
4.干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
6.按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可
烹饪技巧
1、我揉面用了约170克左右的清水和面,供参考。
2、和面的时候,所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
对于紫甘蓝饺子做法本文就先介绍到此,另外如果说您感觉吃紫甘蓝饺子不是特别的合胃口的话,最简单的做法就是将其凉调,这种做法是最可以保留紫甘蓝本身口感的一种吃法,不过建议各位最好还是搭配上其他的食材一起食用,这样才可以让饮食的营养更加丰富。
需要提前准备好的材料包括:饺子皮 适量、甘蓝菜 800g、猪肉泥 400g、油 适量、盐 适量、花椒粉 适量、大葱 适量、大姜 适量、面酱 适量、酱油 适量、香油 适量、味精 适量。
1、第一步把甘蓝菜剁碎。
2、芹菜也要切细再剁一下。
3、葱姜切碎。
4、把剁好的菜全部放在盆里,肉泥也放时盆里。把所有的调料全部放上。
5、搅成饺子馅,这样就完成了。
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