菇类不但营养丰富,味道也鲜美可口,是大家餐桌上常有的一种菜,菇类放鸡肉和猪肉炒更加美味。
食材
大腿菇 一个
猪肉 100克
大蒜籽 三瓣
生粉 一勺
酱油 一勺
香葱 一根
鸡粉 半勺
蚝油 一小勺
方法/步骤
先把猪肉洗干净,切成片,放少量生粉,蚝油,鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。
再把大腿菇去掉有泥沙的根部,再洗一下切成片备用。
把大蒜籽去皮切碎,香葱去掉根再洗干净后切成葱花。
锅烧七成热放少量花生油,油热后把先下大蒜小火煸出香味,再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。
接着把大腿菇放下去大火翻炒一分钟,再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。
最后放一小勺盐,半勺鸡精,再把香葱放下去,翻炒均匀即可。然后关火,装盘。
大腿蘑菇怎么做好吃
1、1主材猪肉腿菇,辅材葱蒜。
2、腿菇撕成细条备用(不用刀切)。
3、猪肉切片。
4、热锅后下肉片小煎(怕吃肥肉的可控制多煎一会儿)。
5、下辅料葱蒜。
6、下腿菇。
7、放料酒和酱油。
8、加少许水焖1-2分钟(菌类食材要煮熟哟),起锅前放少许盐即可出锅。
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
红油牛肝菌
1.主料:牛肝菌1000 克。
2.调料:花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
制法:
1.将牛肝菌削去泥土洗干净,切厚片,放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣
椒切为小段。
2.锅内放油,烧至油抽青烟时,将牛肝菌放入炸于水气但不能焦,捞出
沥油。
3.锅内留少量底油,放入花椒粒炸焦,捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色,再放入牛肝菌炸拌均匀,起锅倒入盆内,倒入酱油拌匀后,用盖盖
好,使牛肝菌逐渐回软,盛入盘肉淋上花椒油即成。
按:红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、
多种维生素等营养成分,具有祛风散寒、舒筋活络的功效,常可作为腰腿疼
痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。
牛肝菌蒸饭
原料:牛肝菌15克,金华火腿10克,泰国香米150克。
调料:橄榄油10克,盐3克,葱花5克,胡萝卜丁20克。
做法:
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水,放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效:不仅操作方法简单,而且味美可口,鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入,使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
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