高压锅鸡爪煲的做法
用料
鸡爪 1000克 葱姜 适量冰糖 一小把桂皮 一块大料 l个八角 2个生抽 两勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 适量6月香豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、葱切段，姜切片，鸡爪剪去指甲洗净。
2、鸡爪凉水入锅，加入料酒，焯水，然后凉水洗净备用。
3、处理好的鸡爪放入电压力锅内。
4、加入葱段，姜片，冰糖，八角，桂皮，大料。
5、加入生抽两勺，老抽一勺。
6、加入蚝油一勺，料酒两勺。
7、加入豆瓣儿酱一勺。可以根据自己口味加盐或者加辣椒。
8、加入适量清水后合盖选择煲汤功能，等待就好。
9、工作完成后就可以享受美味了。
10、鸡爪软软糯糯超好吃，汤汁还可以泡些熟鸡蛋进去做卤蛋哦。
小贴士 夏天天气炎热，要现做现吃哦。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
姜辣凤爪的最正宗做法
鸡爪的营养价值非常高，是我们生活中常见的食品。不仅可以强壮骨骼，降血压，而且可以美容养颜，改善冠心病，用高压锅来做红烧鸡爪，速度非常快，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的高压锅版红烧鸡爪，希望能够帮助到大家。
工具/材料
鸡爪适量，白砂糖适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，小葱适量。
操作方法
01
准备适量鸡爪，用清水洗净后去除指甲，放入碗中备用。注意，鸡爪最好选用新鲜的鸡爪，如果是冰冻的可以放置一会儿。
02
锅中烧开水，水开后将鸡爪放入锅中焯水。
03
焯好之后捞出，盛入碗中备用，然后倒入高压锅。
04
另起锅，加入适量水和白砂糖，熬出糖色后，马上加入清水。目的是让鸡爪的颜色更加好看一些。
05
将熬好的糖色倒入高压锅中，放入桂皮，八角，辣椒，茴香，香叶等大料。
06
放入适量盐，料酒，少许老抽，将高压锅盖上，大火烧开，等到大气儿上来，压上十分钟左右就可以了。
07
等到高压锅自然冷却，将锅盖打开，鸡爪就熟了。
08
将鸡爪盛入盘中，准备适量小葱切碎，撒在上面，就可以食用了，美味营养，家里人都非常喜欢。
正宗姜辣鸡爪制作方法 软糯入味口味地道家常做法
用料
主料：鸡爪700克
辅料：野山椒100克、小米椒3个、大蒜15克、香葱2根、香菜2根、香醋20毫升、蒸鱼豉油30毫升、精盐3克、原味鲜1克、白糖3克、油辣子20克、熟白芝麻5克、料酒50毫升、白醋20毫升、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、八角1个
1、准备新鲜的鸡爪。
2、用厨房剪刀，剪掉所有的鸡指甲。
3、从中间剖开，一分为二。
4、在流动的水下，冲洗干净。
5、冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟。
6、捞起，冲水洗干净。
7、另起锅，焯水的鸡爪冷水下锅，加一个小米椒，花椒，香料和白醋。
8、大火煮开后转中小火，煮约12分钟。用筷子戳鸡爪，能轻松穿透就不用再煮了。
9、捞起洗净后投入凉白开水里浸泡30分钟。
10、捞起浸泡好的鸡爪，加入精盐，原味鲜，蒸鱼豉油，香醋，白糖，拌匀后腌制10分钟。（煮好的鸡爪投入凉开水中浸泡，起Q弹有嚼劲的作用）。
11、鸡爪腌制的期间，来准备配菜。
12、香葱香菜切末；野山椒小米椒大蒜剁成末。
13、全部加入腌好的鸡爪中，加入油辣子和少许野山椒水。
14、拌匀后撒熟白芝麻。
15、充分拌匀后静置30分钟以上，即可美美的享用啦。
懒人版姜辣鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃
1、用料：鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个，按需要来、花椒不吃麻可不放、料酒1勺，焯水用、小葱1根，焯水用，可无、生抽2勺、蚝油1勺，建议有，可无、白糖2克，荤菜起锅时都来一点点、老抽2勺，换成糖色更好看、黑胡椒碎1克，建议有，可无。
2、鸡爪冷水洗净后，用剪刀剪成2半，再清洗几遍。鸡爪焯水，焯水必须有料酒，其它葱和姜随意。
3、热锅放油(宜多)下姜，中小火，把姜煸干。煸好姜后加入鸡爪，炒2分钟，再八角桂皮干辣椒花椒，炒1分钟，再加入料酒，生抽和蚝油各一勺，再翻炒1分钟，这里的火候大中火转换，不焦就行。
4、加水没过鸡爪，大火煮开，盖锅盖，根据软硬喜好中小火煮40分钟左右，中途加入盐，黑胡椒碎，老抽。
5、大火收汁装盘，起锅前加入一点糖。
用料
鸡爪 15只
姜 10片
干辣椒 5个
蚝油 一点点就好
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量（可以多放）
食盐 适量，我只放了一点点
大蒜头 6瓣
懒人版姜辣鸡爪的做法
1、先将鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、将料酒、生抽、蚝油、少许盐与老抽（料酒和生抽我差不多个到了小半瓶，蚝油、盐、老抽可以少放一些）鸡爪放在碗里腌制一个小时。
3、腌制完倒入高压锅加干辣椒壳、大蒜、生姜，开小火就行啦～上汽五分钟关火、出锅咯！
超级简单！
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