鸡爪的营养价值非常高，是我们生活中常见的食品。不仅可以强壮骨骼，降血压，而且可以美容养颜，改善冠心病，用高压锅来做红烧鸡爪，速度非常快，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的高压锅版红烧鸡爪，希望能够帮助到大家。
工具/材料
鸡爪适量，白砂糖适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，小葱适量。
操作方法
01
准备适量鸡爪，用清水洗净后去除指甲，放入碗中备用。注意，鸡爪最好选用新鲜的鸡爪，如果是冰冻的可以放置一会儿。
02
锅中烧开水，水开后将鸡爪放入锅中焯水。
03
焯好之后捞出，盛入碗中备用，然后倒入高压锅。
04
另起锅，加入适量水和白砂糖，熬出糖色后，马上加入清水。目的是让鸡爪的颜色更加好看一些。
05
将熬好的糖色倒入高压锅中，放入桂皮，八角，辣椒，茴香，香叶等大料。
06
放入适量盐，料酒，少许老抽，将高压锅盖上，大火烧开，等到大气儿上来，压上十分钟左右就可以了。
07
等到高压锅自然冷却，将锅盖打开，鸡爪就熟了。
08
将鸡爪盛入盘中，准备适量小葱切碎，撒在上面，就可以食用了，美味营养，家里人都非常喜欢。
酱鸡爪怎么做
主料：鸡爪子
辅料：姜，豆瓣酱，油，盐，酱油，醋，花椒，干辣椒
1.1. 鸡爪去指甲，清洗干净。n2. 剁一刀分两半（入味更好），热水煮三分钟，去浮沫。n3. 将鸡爪子捞出，放入高压锅中，放入姜，花椒，干辣椒，两勺豆瓣酱，酱油适量，小半勺醋，一小勺盐（因酱油和豆瓣酱都有咸味，盐要少放。）n4. 加小半碗水，切记，水不要多放！
2.放入高压锅内，调至豆，蹄筋档位。预计用时45分钟。
3.因为汤少，味道足够浓郁颜色不均匀，可以用筷子翻个浸泡后更。
鸡爪子怎么酱的 酱鸡爪做法
原料：
鸡爪。
做法：
1、鸡爪飞水备用；
2、先用盐、糖、酱油、八角、胡椒、葱姜腌制一个晚上；
3、把爪子和腌制的汤汁一同放入高压锅压三十分即可。
如何用高压锅做鸡爪
1、做法：用水冲洗干净，最好拿蔬果清洁剂泡泡。剁成两块，方便拿，剁开也容易入味，不剁也可以。大火过水，加料酒、姜片，去腥；
2、过水后的鸡爪，冷水冲洗，冲去油沫；添加以上所有的材料，搅拌均匀，蚝油、生抽可以多放点，盐、糖、鸡精少放。
3、家里有高压锅或者电饭煲，炖一个小时以上、出锅、满满的胶原蛋白，可以作为一道饭桌美食，也可以作为一道随手零食。
高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。
1，鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。
2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油（老抽）白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包（主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香；其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等）黄酒，精盐适量。
3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！（如果喜欢软烂可20分钟出锅）
这样又香又糯的，色泽红亮的金汤煨凤爪就OK了！ 希望楼主好胃口！
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