做之前,要准备好材料,适量的牛肉、猪腿、蘑菇,辅料菠菜、冬瓜等,调料胡椒粉、料酒等。然后将所有材料洗干净,放进锅里,加入适量的水,水不要太少,要没过所有材料,大火煮开后转小火。在做的过程中,要去掉它表面的一些浮沫,口感会更好。煮30分钟,加点毛肚进去,熟了后,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了。
它味道很好,是很传统的一道汤,非常滋补,很开胃,经常吃,可以让人的食欲更好,一年4个季节,不管是老人还是小孩都可以吃,很容易消化。在做的过程中,还可以加入其它一些材料,比如红枣、枸杞等,补血效果很好。一些贫血的人吃,可以很好缓解这种症状,身体也会更强壮。
但在做的时候,要注意,最好买一些新鲜的猪腿,口感更好,营养也更丰富。如果放了很久,有异味了,最好不要买,对身体不好,很容易拉肚子,严重的,还会有其他很多疾病。在做的时候,最好用高压锅,会更容易熟,猪腿也更容易煮烂,口感更好。在做时,可以加点莲藕进去,一起煲来喝,味道更好,更容易被吸收。做的时候,要注意,不要加醋,会损害骨头的营养成分。
在购买的时候,要注意辨别,一般新鲜的猪腿,它的表面是粉红色的,按下去的时候,会很容易恢复过来,摸起来也不粘,表面很干。这样的猪腿骨,味道会很甘甜。在做时,最好提前用开水烫一下,大概三分钟,再和其他东西一起煲汤喝,味道更好,更鲜美。
用高压锅怎么做筒子骨汤
宝宝偶尔喝点骨头汤是非常好的,只是该如何用高压锅给宝宝做有营养又好喝的骨头汤呢?一起来看看正确做法吧。
01大骨剁开,清洗干净,放在冷水中浸泡半小时,让血水全部去掉。
02高压锅清洗干净,里面放上几片去皮生姜和几棵小葱,把大骨放进去。
03锅里加上开水,水要一次性加足,所以加水的时候稍微多加一些,盖上盖子按下煲汤键。
04一般需要煲汤两个多小时后,大骨汤就做好了,高压锅里面的气都跑光之后,盖子打开,加上食盐调味就可以了。
用高压锅做筒子骨汤其实做法很简单,并且也很节省时间,主要也就如下几个步骤:
1. 市场买上好的筒骨回家清洗干净,有肥肉的先剔干净肥肉,这样熬出来的汤没那么油腻。
2. 把剔干净的筒骨干成小块状,砍小块是为了容易出味和煲出骨头里的营养成分。
3.在锅里放水烧开,把筒骨放入焯一下捞出过一次清水,把外面一层的油膘去掉。
4.重新在高压锅里放入冷水,放入筒子骨,水要没过骨头。
5.盖上高压锅的盖子开大火,等高压锅冒气了再转小火继续烧15分钟后关火。
6.等高压锅下气后,开锅加入盐搅拌一下,同时也可以加点米醋或者酒去腥味。
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