鸡蛋是人们生活中比较常吃的食材，味道可口，易于消化，还可以为人体补充丰富的营养和大量的蛋白质，所以受到很多人的喜欢。而且对于可以进食的宝宝来说，蒸蛋也是很好的选择，口感细嫩，可以帮助锻炼小孩子的咀嚼能力。本文就简单介绍下宝宝辅食蒸蛋黄怎么做，下面随小编一起来看看吧。
宝宝辅食蒸蛋黄制作方法步骤
方法一
没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的，其实鸡蛋黄很好分离，拿个像这样的勺子，一下子就能分离开了。
把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小，吃盐不好。
加水30ml饮用水，锅中放入水，上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的时候一定要用小火，不然蒸出来的蛋黄就老了。
蒸7至10分，熟时放入香油，然后关火，就可以吃啦！宝宝超爱吃，嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲，宝宝真的超爱吃！
注意事项
宝宝还太小，千万不要放盐。
如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。
方法二
鸡蛋两个分离出蛋黄备用。
用筷子将蛋黄打散。
准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。
然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。
倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
盖上保鲜膜，表面戳几个洞。
锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。
用一根牙签插入如果能够立住说明已经熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点。
鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏，一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。
小贴士:
1、过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。
2、一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看。
六个月宝宝吃的蛋黄怎么做？
蛋黄羹是一道普通美食，制作的主要材料是鸡蛋，普通的鸡蛋做成蛋黄羹之后，吃起来味道会非常鲜香，口感是非常软嫩的，而且蛋黄更容易消化，所以特别适合做给宝宝吃，宝宝吃蛋黄羹可以补充蛋白质等丰富的营养，对肠胃健康也很有好处，下面是蛋黄羹的制作步骤。
六个月宝宝蛋黄羹做法：
宝宝蛋黄羹做法
第一步：先把打开鸡蛋，把蛋清撇出来。这时候蛋黄上面还会沾有少许蛋清，方法是用婴儿喂药器轻轻的吸干净。包裹蛋黄有一层薄膜，一定要吸干净，宝宝消化不了的。
第二步：把蛋黄打散后，添一点水。按照水和蛋黄2：1的比例添加。这样蒸出来的口感会非常嫩，入口即化。
第三步：蒸碗的上面一定要覆盖一层保鲜膜，不但能锁住营养，还能防止蒸好的蛋黄有气泡。放好蒸锅，水烧开后，放入蒸碗，蒸8—10分钟。一定不能时间长了，要不口感会很柴，俗称蒸老了。
第四步：10分钟？后，关火、取出蒸碗。滴入一滴黑芝麻油。这样香喷喷的蛋黄羹就做好了！
蛋黄羹
菜品特色
蛋黄羹，比较常见。颜色随蛋黄。
做法
[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。
制作过程
（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
宝宝营养辅食之肉末蛋黄羹：
将新鲜猪肉切小块，放入碗中加适量水。放入高压锅，蒸熟。
将蒸熟的猪肉剁成肉末，越细越好。越细宝宝越容易吸收。
把鸡蛋黄从整只鸡蛋中分离出来，将蛋黄放入肉汤中，加入肉末，少许盐，搅拌均匀，若有泡沫，将泡沫刮去
小锅加水大火烧开，将碗放入小锅中，小火蒸7分钟即可。这样富含肉香营养丰富，口感嫩滑的肉末蛋黄羹就做好了，是不是很简单呢。
注意事项
1.搅拌蛋黄与肉末时若有泡泡，需把泡泡刮去，不然蒸熟的蛋黄羹表面会有蜂窝模样。
2.蒸肉汤时，用高压锅蒸的肉汤非常香，而且不耗时间。
3.放入小锅蒸时，一定得先等到水煮开后放入小碗，且蒸的时间不宜过长，不然蛋黄羹会很老，口感非常不好，宝宝不喜欢吃。
4.肉末越细越好，不光容易使宝宝容易吸收，更是为了不影响做好的蛋黄羹口感嫩滑。
婴儿辅食蒸蛋的做法
我来介绍三种宝宝比较爱吃的蛋黄的做法。
首先我们来看下蛋黄和蛋白应该怎么添加。
鸡蛋分为蛋黄和蛋白，比起蛋黄，蛋白更容易产生过敏反应，所以宝宝的辅食先从蛋黄一点一点地推进。
鸡蛋建议从辅食中期开始添加，从5个月开始添加辅食的话，7 ~ 8个月就能给宝宝吃蛋黄了。所以题主6个月就给宝宝吃有点早了。
蛋白在宝宝习惯了蛋黄 的1 2个月后，在辅食后期（9个月）开始吃。
鸡蛋里含有丰富的蛋白质，能够提高宝宝的免疫力。 鹌鹑蛋和鸡蛋一样都是营养丰富辅食食材，鹌鹑蛋黄身3个相当于一个鸡蛋黄。
辅食蛋黄的做法:第一道:菠菜蒸蛋黄（辅食中期）
食材:蛋黄半个，菠菜叶子数片，切碎（或搭配肉沫或胡萝卜也OK）。
做法:把食材放入耐热碗，加入汤汁（如瘦肉汤），搅拌均匀，注意不要打起泡沫。接下来用蒸锅蒸八分钟左右。
或用平底锅做，在平底锅里放入约1厘米深的水，开火，当有蒸气飘起来，把装有食材的器皿放下去，盖上盖子。
用小火，开火用8分钟左右，关火，再蒸3分钟就可以了。
第二道，番茄蛋黄粥（辅食中期）
食材:迷你番茄3个，蛋黄 四分之一
做法:把番茄洗好，用榨汁机榨成糊状，然后跟蛋黄一起搅拌均匀，最后倒进滚烫的烂粥里，翻煮两分钟，上锅，就可以吃了。
第三道，土豆蛋黄泥
食材:土豆 20 30g ，蛋黄 一个，菠菜 叶子两片，蔬菜汤（或水）， 两三小勺。
做法:菠菜切碎，土豆煮熟（要煮得很软），然后把所有的食材放入婴儿茶碗中轻轻搅拌，用微波炉加热40秒左右，但要确认蛋黄是否熟透。
你好，蛋黄泥适合4~6个月初次添加辅食的宝宝 ，能补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。下面简单介绍下蛋黄泥的做法：
鸡蛋泥：
步骤：
下面再介绍一种适合4~6个宝宝的辅食：
鸡蛋羹
步骤：
《4~6个月宝宝辅食大全》
《6~8个月宝宝辅食大全》
《8~12个月宝宝辅食大全》以及《1岁~2岁宝宝辅食大全》
以前传统的方法认为，给宝宝吃蛋黄是把鸡蛋煮熟，把蛋黄取出，用水把蛋黄稀释成蛋黄泥，给宝宝吃下。
二宝6个月的时候，我采用过这个方法，但是出现的结果是二宝被噎住了，吃一点就会“呕呕”地要吐，很不舒服。
我才发现这种吃蛋黄的方法是不适合孩子的。于是就停止了给二宝加蛋黄，直到七八个月才重新加蛋黄，但是调整了方法，二宝也更容易接受了。
蒸蛋黄
1、材料： 蛋黄、水或者配方奶粉
2、做法：
将蛋黄单独取出，教大家一个小妙招：将鸡蛋打入碗中，用矿泉水瓶吸出蛋黄，简单好用，百试不爽啊！
纯净水50ml或者冲好的配方奶粉50ml，加入蛋黄中，搅拌均匀。
将搅好的蛋黄放入蒸锅，蒸锅内加水，大火烧开，蒸15分钟左右即可。
软嫩顺滑，宝宝很爱吃。
煎蛋
1、材料： 鸡蛋
2、做法：
加热平底锅或者煎锅，锅内刷油，打入一个鸡蛋，两面煎熟，将蛋黄取出。
这样就可以直接食用了，这个方法比煮蛋更加快速，而且不像煮蛋黄那样沙喉咙，宝宝吃起来不会被噎得想吐。
豆腐胡萝卜蛋黄糊
1、材料：蛋黄、豆腐、胡萝卜
2、做法：
胡萝卜切成丁蒸熟打成泥
豆腐切碎
锅内加入水，大火烧开
倒入胡萝卜泥、豆腐碎、蛋黄，大火水烧开，转中火，煮3分钟。
可以食用了。
这个几个简单的蛋黄吃法都适合小宝宝吃，可以尝试着给宝宝做起来。
在以往的喂养观念里，普遍认为蛋黄特别有营养，而且做起来很方便，通常把他作为宝宝辅食的第一选择，但随着研究越来越深入，发现这样做并不科学。
宝宝到六个月，母乳中的营养已经不能完全满足其生长发育的需求，所以要适时的添加辅食。而最应该尽快补充上的元素就是铁，那么来看看蛋黄中的铁怎么样？
蛋黄中铁的含量大概为 6.5mg/100g，看起来虽然并不低，但是蛋黄中的铁属于非血红素铁，吸收率较差，仅为 3% 左右，远比不过肉类所含有的血红素铁的吸收率 ，通常在20%以上。所以，宝宝的第一口辅食应选择更富含铁且容易被吸收的高铁米粉，之后尽快补充一些肉泥、肝泥等等。
那是不是说就不要吃蛋黄了呢？当然不是。不做第一，也不代表不要吃了哈，鸡蛋还是相当有营养的，咱就晚点再加呗，我们是在辅食添加一个月左右吃的蛋黄，因为每样食材观察2-3天，一个月差不多吃到10几种，可以搭配一下了就添了蛋黄哈。
蛋黄怎么吃
1.煮好拨出蛋黄，先从1/4加起，适应几天并无过敏反应再逐步添加，可以再给一半，然后再给整个的。如果太干加点儿水再喂宝宝。提醒一下就是蛋黄特别噎人，即使他大一点能吃整个鸡蛋了，也建议蛋黄要提前给分好，千万不要整个给，避免危险。
2.还可以把蛋黄拌到米糊里面吃，这样就不会很难下咽了哈，而且米糊吃起来也很香。
3.也可以蒸蛋，放到橙子里一起蒸，当甜点哈，具体就是把橙子开个盖，肉挖出来，蛋黄和橙汁搅拌均匀倒回橙子皮里盖上盖，上锅蒸10分钟左右，香甜可口哈。
小月龄也就这几种吃法了，基本上就是跟各种泥混合喂，还不然就直接吃哈，等大一点你会发现每天没有鸡蛋可能不会做饭了哈哈哈 ，作为一只蛋也很伤脑筋呢哈哈。
总之鸡蛋是家常菜，营养也丰富，最后再简单说说营养吧哈哈。
宝宝六个月，母乳已经不足以维持宝宝的正常生长发育了，所以，你需要给宝宝添加辅食。说到辅食，很多妈妈最先想到的是蛋黄，蛋黄应该怎么做才好？
蛋黄的做法
蛋黄泥
做法：鸡蛋蒸熟，取出蛋黄，用勺子碾成泥，加入适量开水或者是奶，搅拌成均匀的糊状即可。
蛋黄羹
做法：蛋黄取出，加上同等量的水，搅拌均匀，上面覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸8分钟左右，取出即可。
胡萝卜蛋黄泥
做法：胡萝卜洗净切小块上锅蒸熟，鸡蛋蒸熟，取出蛋黄。将两种食材分别压成细腻的泥，然后混合，可以根据需要添加少量奶，做成细腻的糊状。
蛋黄粥
做法：小米熬成烂烂的米粥，鸡蛋蒸熟取出蛋黄压成蛋黄泥，加入米粥中，搅拌均匀即可。
宝宝吃蛋黄注意
宝宝初次吃蛋黄，你可以先从八分之一开始，宝宝如果表现的爱吃，且没有异常反应，就可以逐渐增加到每次四分之一、三分之一。如果宝宝表现的很抗拒或者是吃完之后出现消化不良等情况，就需要暂时停止，缓缓再喂，切莫操之过急。
宝宝添加辅食，可以在宝宝饥饿，准备喂奶前进行，这样宝宝会更容易接受。
六个月宝宝主要以奶为主食，可以适当添加蛋黄、各种菜糊、水果糊，一定要循序渐进。
六个月的宝宝如果是刚开始添加辅食，不建议添加蛋黄，先从米粉和菜泥开始添加；如果孩子添加辅食已经有一段时间了，可以开始尝试添加蛋黄。
蛋黄应该怎样来添加呢？
水煮蛋最有营养
从鸡蛋的吸收和消化来看，水煮蛋的营养可以100%的不被破坏，所以可以做水煮蛋给孩子来添加。只是在做水煮蛋的时候需要有方法和技巧才能做到营养100%的不被破坏。
做法：
1.鸡蛋用流动的水清洗干净；
2.放入锅中，加入凉水，漫过鸡蛋；
3.开中小火慢慢煮，火太大，鸡蛋容易炸裂，等水煮沸后，关火别揭盖，焖着，水变温后，拿出鸡蛋。
这样煮的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，既不是流质的，也没有变老，变干，最有营养，在孩子刚刚开始添加的时候，可以从1/8、1/4、1/2逐渐来添加。
和含维生素C的水果或蔬菜一起吃，铁会更好的被吸收
蛋黄中含铁，但是铁是非血红素的铁，不易被身体吸收，如何和含有维生素C的食物同吃，可以提高铁的吸收率。
橙子被称为水果之王，可以和蛋黄一起做橙子蒸蛋。
橙子蒸蛋
做法：
1.橙子从三分之一处切开，用勺子挖出橙肉，掏干净白色絮絮，没有掏干净会比较苦。
2.把橙肉压成橙汁，取和蛋黄等量的橙汁和蛋黄搅拌均匀，用滤网过滤。
3.橙蛋混合液倒入到掏空的橙子皮中，盖上保鲜膜，蒸上10分钟左右。
蛋黄苹果泥
做法：
1.水煮蛋，取出蛋黄；
2.苹果切小块，蒸熟，压成泥；
3.取出四分之一蛋黄和苹果拌成泥；
苹果中也含有维生素C，苹果的酸甜可以和蛋黄的味道综合，也可以促进蛋黄中铁的吸收。
宝宝6个月不适合吃蛋黄，应该推迟到宝宝8 9个月的时候再吃蛋黄吧！
宝宝4 6个月加辅食，其中一个最主要原因是宝宝从母体那里带来的铁元素不够了，已经被稀释了，也就是宝宝缺铁了，需要补铁。
在强化铁米粉还没有出现之前，给宝宝吃蛋黄补铁是常规做法，而且儿保医生也是这样推荐的，因为蛋黄里面含有大量的铁元素。
但是后来强化铁米粉出现了，儿科专家就推荐大家给宝宝吃高铁米粉。原因在于蛋黄里面的铁元素尽管含量很高，但是属于非血红素铁，因此宝宝的吸收率太低，大约只有3％左右。
宝宝7 12个月，每天对铁元素的需要量是7mg，1 3岁之间每天对铁的需要是9mg，而蛋黄的含铁量大约是每100克蛋黄含铁量为7mg左右。
一个鸡蛋重约50克，蛋黄约占32％也就是16克左右，这样算下来1个蛋黄的含铁量大约1.16毫克，再乘以3％的吸收率，也就是说一枚鸡蛋只能为宝宝提供0.0336mg的铁元素。
这是什么概念呢？
就是宝宝每天要吃200个蛋黄才能补足7mg的铁元素，这不是开玩笑吗？就算是正常的成年人也吃不了的，更何况蛋黄的胆固醇还那么高，根本不现实的哈！
除此之外，不建议6个月宝宝吃蛋黄的原因，是为了预防宝宝对蛋黄过敏。
因为宝宝6个月刚添加辅食时，胃肠功能还是比较弱的。宝宝对蛋黄过敏的主要症状为：湿疹、荨麻疹、或者宝宝皮肤出现血管性水肿和充血等，这些都是因为免疫系统的过敏反应。
即使要给宝宝吃蛋黄，建议要推迟到宝宝8 9个月时再吃。加蛋清的话，则建议推迟到宝宝10 12个月再喂，这样才比较安全，因为蛋清更容易导致宝宝过敏。
宝宝6个月主要吃哪些辅食呢？
1，强化铁米粉，先吃。因为米粉调和成米糊之后，宝宝容易消化，也比较容易吸收。
2，除了引化铁米粉，还可以给宝宝加肉泥、肝泥以及动物血制品，这些食物里面同样含有大量的铁元素。
3，然后还可以给宝宝加果泥，菜泥，以及各种粥类，烂面条等，主要补充维生素和膳食纤维。
蛋黄含有丰富的蛋白质、软磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等矿物质；其中卵磷脂和卵黄素有健脑益智，改善记忆的作用，是宝宝辅食里一样不错的食材 。
6个月龄宝宝在添加辅食之后，不过敏的情况下可以少量尝试蛋黄。 最先从1/8个蛋黄开始，随着月龄再逐渐增加至整个蛋黄。过程要循序渐进，增量时要注意观察宝宝的消化情况。 但做法上还是比较局限，推荐这三种常见的做法给您参考下：
蛋黄泥 ：鸡蛋放入锅中煮熟，熟后拿出取适量蛋黄，加一点点温水压成泥即可。
蛋黄羹 ：蛋黄打入碗内，加适量温水搅拌均匀，撇去浮沫，放入锅中蒸熟。
PS：蛋黄羹是一整个蛋黄拿去蒸的，第一次吃蛋黄的宝宝要注意量。
蛋黄米粉 ：鸡蛋煮熟后取适量蛋黄压碎成泥，然后放入提前冲泡好的米糊里搅拌均匀即可。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。
六个月的宝宝不建议添加蛋黄，6个月份宝宝可辅食可以吃米粉、蔬菜和水果汁、大米汤、小米汤、果泥蔬菜泥等，蛋黄可以到宝宝7.8个月的时候再添加。
宝宝添加蛋黄注意事项：
1.鸡蛋煮熟后立即与蛋清分开，防止鸡蛋清“类卵黏蛋白”进入蛋黄，引起宝宝过敏；
2.蛋黄不要放在配方奶粉里给宝宝食用；
3.第一次给宝宝吃蛋黄，从1/8个开始、到1/4、1/2、全蛋黄。
宝宝蛋黄做法 ：
1.用温开水将煮熟的蛋黄搅拌成泥糊状给宝宝吃。
2.蛋黄羹： 去掉蛋清，只留蛋黄，加入等量的温开水，用筷子搅拌均匀，放入锅中用小火蒸10分钟即可。
3.蛋黄羹： 把大米粥熬好后，加入蛋黄泥，同煮几分钟后可以食用。
4.蛋黄豆腐泥 ：豆腐切成小块，在沸水中煮5分钟后捞出放入碗中，用勺子捣碎，油菜叶洗净，在热水中煮熟后切碎放在碗中搅拌均匀，把豆腐和菜泥放入容器中，隔水蒸5分钟，把煮熟的鸡蛋黄碾碎，撒在青菜豆腐泥表面，搅拌均匀后即可食用。
不管是母乳喂养还是奶粉喂养的宝宝，在7个月的时候每天的奶量还是保持不变的。这时候宝宝基本都开始吃辅食了，每天喂两顿辅食外，还可以给宝宝吃点小点心，比如小饼干、鸡蛋制品等，但是这个阶段宝宝只能吃蛋黄哦！
那么，六个月宝宝吃的蛋黄怎么做呢？
六个月的宝宝吃鸡蛋黄还是保守一点比较好，不用做那么复杂的给宝宝吃，蒸鸡蛋和煮鸡蛋是最适合宝宝的。一般这个阶段的宝宝只吃四分之一的蛋黄就足够了，妈妈们可以把煮好的蛋黄碾碎后加入到婴儿米粉和白粥中给宝宝吃。
如果是制作点心的话，那就适合蒸鸡蛋黄给宝宝吃，宝宝吃多少算多少，不用强求每次都吃光。
有一点值得家长们注意，有的宝宝对鸡蛋会过敏的哦。如果你家宝宝对牛奶会过敏的话，那么对鸡蛋清也很可能会过敏的。这时候家长们就只能尝试给宝宝吃少量鸡蛋黄，观察宝宝大便情况，如果宝宝适应的话再继续喂。
如果宝宝大便有异样的话，为了保险起见，我的建议是六个月的宝宝暂时先不要喂鸡蛋黄，等到宝宝满七个月后再来尝试。
蒸水蛋
用料
鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许。
做法
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
小贴士
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
小猪蛋羹
用料
鸡蛋1个（约50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。
做法
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀
2、加入清水，拌匀
3、将蛋液过筛一遍
4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了
小贴士
柳橙蒸蛋
用料
橙子、鸡蛋、白糖。
做法
1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀
2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟
3、橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里（其实也不用真的挤太干净，反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了）
4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好（我倒的有点儿满，所以蒸好后有点儿漫出来）
5、把橙碗上盖上一层保鲜膜（这样比较不容易有小洞洞）放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦~~~
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
蛤蜊蒸蛋
用料
蛤蜊、鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。
做法
1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。
2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。
3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。
4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）
5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
鲜虾蒸蛋羹
用料
鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油。
做法
1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
2、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净鲜虾
3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗鲜虾
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
7、如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了）
8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸
9、蒸好后取出一定要趁热加调料
10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了
小贴士
鸡蛋羹蒸出来很香，我点上蒸鱼豉油，吃到嘴里软嫩多汁，鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香。
三色蒸蛋
用料
皮蛋1个、生咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克。
做法
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。
小贴士
原本以为，这蛋蛋组合好看不一定好吃；没想到真心不错吃，咸蛋黄沙沙的，皮蛋QQ的；口感上综合了各种蛋的香味和质感；没有添加香油，味道很本色。
提示：这款不适合1岁以下的宝宝吃，因为有生咸蛋，宝宝不宜过早食用带有盐味的食物。
南瓜蒸蛋
用料
南瓜、鸡蛋、凉开水、糖。
做法
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用
2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟）
3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用
4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀）
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可
彩蔬蒸蛋
用料
鸡蛋、彩蔬（胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒）。
做法
1、锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水
2、鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2
3、隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子
4、锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。
肉饼蒸蛋
用料
猪肉碎一碗（要肥瘦均匀的）、鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮。
做法
1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀
2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去
3、再撒一点虾米
4、上锅蒸
5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃。
小贴士
蒸完了会出很多汁，如果不怕油腻的话，可以把这个汁倒出来拌饭，超级香～！
猪肉馅要肥瘦均匀的，如果全部是纯瘦肉，会干柴，口感不好。
西兰花蒸蛋
用料
鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克。
做法
1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中
2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出
4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
以上就是关于怎么蒸蛋黄给宝宝吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
