醋泡海带的做法也是非常的简单，首先我们要准备好相应的原材料，准备2000克泡发好的海带头，准备500克左右的陈醋，150克的白醋600克的生抽，250克的小米辣，150克的美人椒，500克的洋葱，300克的姜，500克的大蒜，400克的白糖以及250克的蚝油。
首先我们需要把海带头洗干净，海带头其实是比较难洗的，所以必须得多洗几遍，洗完之后我们可以泡上泡的时间，至少要达到4个小时，要把海带头里面的盐洗干净，要把里面的咸味全部泡掉。接下来就是切一下蒜片，当然也可以直接把蒜全部拍碎，把生姜要切成丝，洋葱要切成大块儿。切好这些配料之后，在里面加入酱油，醋，蚝油，还有白糖以及鸡精等等，然后带上一次性的手套搅拌均匀。
接下来我们就是把泡好的海带处理一下，把海带头切成块或者是切成菱形。然后起锅烧水，水烧开了之后放入海带，在锅里面大概烧煮五分钟左右。海带头煮好之后需要投凉，也就是说必须要用凉水洗干净，而且还要控干水分，控干水分之后放到一边备用。然后准备一个大盆，把之前准备好的材料全部放到大盆里面搅拌均匀，一般要浸泡4个小时以上。浸泡好的海带头可以装在保鲜盒里面放到冰箱里面密封冷藏，正常时间保存一个月左右是没有问题的。
自己在做醋泡海带的时候有几个注意点，第1个注意点就是海带本身是属于凉性的，所以在做这道菜的时候一定要加入一些姜片。第2个注意点就是建议大家放入一些蒜和小米辣，如果爱吃辣的话，甚至是可以多放一些。
醋泡海带的做法
1、将买回来的海带丝洗净，用剪刀剪一下，这样吃起来比较方便。如果是干海带需用水泡发6小时左右，中间换几次水。海带泡发变软后冲洗干净，并切成如宽面条似的丝。
2、准备葱花，姜丝和蒜末。然后用一小碗，将香醋，白糖，生抽调和在一起。搅拌均匀。
3、准备干净的锅，放入小半锅清水，烧开后将切好的海带丝放在沸水中焯烫3分钟后沥干水分。备用。
4、在起干净的锅，倒入油烧热，将生姜、蒜、辣椒倒入锅中，煸炒出香味。然后盛到小碗中备用。
5、准备一个大点的碗，然后将海带丝、调料放入碗内，浇上之前盛出的热，侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。
醋泡海带的正确做法
1、海带洗去盐，泡一个小时，换水。再将海带蒸或煮半个小时左右；
2、将烫好的海带用冷水冲凉，然后放进一个干净的大碗中；
3、加入糖、蒜泥、酱油、醋、麻油和盐调味等；
4、搅拌均匀就可以直接使用。
主料：海带丝200克，食醋适量
辅料：葱花，姜丝，蒜末，白糖，生抽
1 将买回来的海带丝洗净，用剪刀剪一下；
2 准备葱花，姜丝和蒜末，然后用一小碗，将香醋，白糖，生抽调和在一起，搅拌均匀；
3 准备干净的锅，放入小半锅清水，烧开后将切好的海带丝放在沸水中焯烫3分钟后沥干水分，备用；
4 在起干净的锅，倒入油烧热，将生姜、蒜、辣椒倒入锅中，煸炒出香味，然后盛到小碗中备用；
5 准备一个大点的碗，然后将海带丝、调料放入碗内，浇上之前盛出的热，侵泡12小时即可，上桌时点缀香菜。
醋泡海带的做法：
备用食材：海带250克，红椒2个，大蒜6瓣，生姜4片，生抽2勺，泡椒7个，料酒1勺，陈醋2勺，蚝油1勺，香油半勺，白糖1勺，泡椒汁半勺，凉白开3勺，食盐少许；
制作过程：第一步，首先将海带准备出适量，隔水上锅蒸一会，然后再放入清水中将其泡软，泡软的海带清洗干净，然后根据个人的喜好切成片，在锅中添上水，待将水烧开后；
第二步，放入切好的海带，煮2分钟的时间，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，接着来调料汁，一个小碗中，放入陈醋、生抽、料酒，再加上白糖、食盐和香油；
第三步，加入少许的蚝油和一点泡椒汁，最后加上一点凉白开，用筷子将其充分搅拌均匀，接着大蒜几瓣，将其剥皮后，依次切成薄一点的片，生姜2片将其切成细细的丝；
第四步，泡椒去掉根蒂后，切成圈，红椒去掉根蒂清洗干净后也切成圈，处理好的姜蒜和辣椒一同放入调好的料汁中，充分搅拌均匀，这个时候将过好凉水的海带捞出控干；
第五步，然后放入在调好的料汁中，注意料汁要足够淹没海带，充分拌均匀后，覆盖一张保鲜膜，将其放入冰箱中冷藏最少1个小时，海带口感更加美味。
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