海带，素有“长寿菜”的美称，是一种物美价廉的海洋蔬菜。海带肉厚鲜美，特别适合煲汤。海带汤又叫长寿汤，以前我最喜欢去一家面馆吃面，面馆就叫长寿面，每个客人都一碗海带汤喝。吃着面，喝着秘制的海带汤，感觉面条的档次都提高了很多。这里用的海带最好用肥肥的海带根，肉厚厚的可爱又好吃也耐煮。然后把排骨洗净焯水除去杂质浮沫再洗净备用。放入牛肉，2勺酱油，少许盐，再放入约一汤勺蒜末，再烧开后，即可出锅。配上米饭，开动啦！
海带,是生长在海水中的大型海生褐藻类植物，是在生活中常见的碱性食，营养价值是很高的，除了含碘高，还含有钙、钾、铁、蛋白质、多种维生素等对健康非常有益，锅烧热，放入香油，加蒜煸出香味，放入瘦肉煸炒。肉炒八成熟，倒入清水，放入海带小火煮5分钟。加入胡萝卜再煮3钟，加入食盐、胡椒粉、鸡精，出锅。一定不要扔掉煮肉的水，把煮肉的水倒入大盆里备用 肉煮好后，捞出来用手撕开.
维持体内钾钠平衡，对水肿，高血压，动脉硬化等有一定的防治作用。那么海带汤怎么做?给大家分享一道营养又鲜美的海带排骨汤做法.此汤做法简单，老少皆宜.大米清洗三遍，第三遍洗米后的水不要倒掉，用来做海带汤用；将排骨，黄豆，姜片，海带放入煲中，加入清水，几滴料酒，大火烧开，小火熬煮1.5小时。最后加入一勺黄豆酱、蒜末，改小火煮20分钟，再加入酱油、胡椒粉、盐少许调味就行了。沸水 先入海带煮两三分钟 再下豆腐一起煮5~10分钟 加盐调味即可。
秋瓷炫韩式海带汤的做法
韩国人过生日为啥要吃海带汤呢？在中国过生日的话，一碗长寿面是少不了的，而在韩国，海带汤也是必不可少。吃长寿面是希望自己健康长寿，而吃海带汤是为了感恩母亲的不易，生日那天就是母难日，在韩国普遍认为海带汤对孕妇好，因为海带营养丰富，而且价格也比较便宜，所以产妇生完孩子后也会喝海带汤，因此韩国人过生日喝海带汤也是一种特别的寓意。你不要真的以为海带汤就只是“海带汤”。
汤里面除了海带，还加入了牛肉，再用点鱼露调味，汤会变得更加鲜美；有的海带汤还加入了蚬肉，口感会变得偏鲜甜，适合美眉们享用。
还有一点，韩国人也不是任何场合都可以喝海带汤的，他们也讲究禁忌。
因为海带经过烹饪之后会变得滑溜。大家都认为滑溜溜的触感会有不好的兆头，所以在任何重要考试之前的几天以及考试当天，不能喝海带汤，需要见工或是面试时，也是不能喝海带汤滴。
聊聊海带汤的做法。
做海带汤主要是“汤”的做法，类似我们做“高汤”，韩国人的习惯是用鱼来做汤，你可以买几条小刁子鱼，放到水中煮开，有了鱼味后就可以关火，然后鱼肉不要，只留下汤。
嫌麻烦的也可以直接去超市买牛肉粉加水来调味，味道也差不离的。
汤做好了，然后就是将事先泡发过的海带，与用韩国酱油汁腌过的牛肉末一起下锅煸炒，放入事先做好的汤中一起炖煮，加蒜蓉和胡椒粉调味即可。
注意，这个过程中，蒜蓉是必不可少的
大家知道海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。而且海带汤特别好喝哦，小丸子喜欢自己在家里做海带汤，虽然不是韩国的海带汤，但是中国的海带汤也是很美味的哦。
下面小丸子和大家一起制作海带汤，在家的小伙伴不妨试试哦。
冬瓜海带排骨汤
材料：需要准备排骨2条，干海带50克，冬瓜400克，姜5片，盐、料酒少许。
1、首先干海带用清水洗净泡软，泡的时间是6个小时，切丝约1CM左右，接着冬瓜连皮切成大块。
2、接着将切好排骨放入烧开的水烫下，然后捞起。
3、然后把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4、煮了一个小时的时候，放少许盐，加两勺料酒调味就可以出锅了哦。
煮好的海带汤汤味滋浓，鲜香可口，冬瓜排骨海带汤，，汤汁融入了冬瓜和排骨的香气，喝起来特别清甜，吃一口海带，丝滑又有嚼劲。
海带丝汤怎样煮好喝
首先准备的材料有：干海带20g，牛肉200g，大蒜碎半勺，香油三勺，酱油三勺，适量的盐。
1，干海带要放水中泡30分钟后，沥干水，然后切成适当的大小，海带要好好洗一下，把表面粘稠的东西洗掉。
洗米水
2，准备一盆洗米水，大米清洗两边后，第三遍洗米后的水不要倒掉，用来做海带汤用。
新鲜牛肉200g
3，牛肉尽量选只用瘦肉，把脂肪都去掉，韩国人的口味偏清淡，低油，低盐为主
去血水
将牛肉切成适当的大小，放进水里泡5分钟，去掉血水，因为海带汤以清淡的口味为主
一勺香油搅拌
4，去除血水后，空干多余的水分，加入一勺香油，搅拌一下，为了后面炒的时候不粘锅
翻炒
看不见血水
5，打到中火，将肉放锅里翻炒，炒到没有血水就可以
一起炒
将海带倒进去一起翻炒
6，加入两勺香油和三勺酱油翻炒，酱油后期加入的话做出的汤汁会更鲜美
7，差不多的时候，加入1400ml洗米水
加大蒜
8，再加入半勺大蒜碎，一直煮到开锅就完成了
韩国人过生日时吃的海带汤怎样做？
海带丝排骨汤
材料：排骨，海带丝，姜，葱，料酒，醋少许，盐胡椒粉少许
做法：炖海带排骨汤中的海带，可以买新鲜的海带或是干海带泡发的海带都可以。市售的新鲜海带大多都是盐渍海带，使用时要先泡下水，多清洗几遍去除多余的盐，之后再切成小段备用。
排骨我买的是椎排，这部分肉比较多，炖汤很香。洗净剁成小块，放入冷水锅中，放入料酒大火煮开后焯烫1-2分钟，去掉血水和杂质以及肉腥味。焯烫过后捞出冲洗干净，沥干备用。
汤锅中放入焯煮过的排骨，放入姜块，葱结，适量清水，大火烧开后，放点点陈醋再转小火煲40分钟。
炖排骨汤的时候，我们要先将海带丝处理一下。海带丝是藻类，烹制时容易发粘，导致带丝汤不清澈，又影响口感，所以我炖海带汤的时候，先将海带丝放另一个锅里煮一煮，去掉附在海带上的黏液后捞出，过凉水之后再使用。
当排骨汤炖至汤色微白，再将煮好的海带丝放入排骨汤汤中，再炖20分钟左右，这样炖好的海带排骨汤口感香，不粘滑，海带丝更鲜美。
最后就是调味，海带丝本身有咸味，先尝尝咸淡后，加适量的盐和少许胡椒粉。这样一锅海带丝排骨汤就完成了，味道非常鲜美哦！不信您也试试！
烹饪小贴士：
1、海带丝要洗净后先煮一下，排骨炖好之后再放海带丝，若是其他食材：鸡、鸭、猪蹄，也是一样哦。
2、调味的时候除了加点盐，适量添加的胡椒粉，味道会更好喝。
韩国人生日除了吃生日蛋糕，还要饮一碗海带汤，不说不知，原来海带汤是韩国孕妇产后补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。
韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价钱平又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。
据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗，看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体，凭多年经验，更相信海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发的问题，所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月，及后为纪念母亲痛苦生育，韩国人的生日都会饮一碗海带汤。
韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性，加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜。
海带汤的几种做法- -
（1）去脂减肥的紫菜海带汤
原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量， 盛入碗中或汤盆中即成。
（2） 降压清热海带汤
菜谱名称
降压清热海带汤
所属菜系
粤菜
所属类型
亲亲靓汤
基本特点
有降血压、降火气、除烦燥、化痰清热之效。
基本材料
海带50克，白萝卜1条，海蜇皮50克。
做法
海带洗净切段，白萝卜去皮切块，海蜇皮冼净切丝，加盐调味。放水4碗煲汤，煲2小时至萝卜软稔即可饮食之。
说明
高血压症不是吃一两次药或汤水即降下固定，一定要有恒心，经常量度，变换有适合的食物和治理，才能完全成功。此汤既能降血压，也有防止血管硬化之效，高血压者多有性急火旺，故饮此汤有几重功效。
（3） 海带拌银芽
主 料： 海带100克，绿豆芽300克，豆干100克。
做 法： 将海带浸泡干净去咸味，切细丝，绿豆芽掐去芽冠及根须，豆干切细丝，将炒锅放旺火上，倒入花生油适量，油烧热，将海带、豆干、绿豆芽放炒锅内，加适量清水，炒至熟加适量醋、白糖、味精、上等鱼露，翻炒片刻，即可起锅食用。
药用价值： 主要治疗淋巴癌痰湿凝结型：恶性淋巴结肿瘤（网状细胞型肉瘤、淋巴母细胞型肉瘤、恶性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴结转移癌），伴口腻、尿短、疲惫、面色萎黄，舌苔厚腻，脉濡滑。
（4）海带汤
主 料： 海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克。
做 法： 同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
药用价值： 治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘。
备 注： 脾胃虚寒者忌食。
（5）关于韩国海带汤
原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
制作方法：
1.海带在水中泡一下。
2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀。
3.放豆油，炒牛肉和海带。
4.炒后加水煮一下，放入酱油、蒜末、胡椒粉即可
润泽肌肤－海带排骨汤
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原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
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