导语:卷心菜相信大家都吃过吧,但是它的做法有哪些呢,我下面分享卷心菜的.做法大全给你吧。
卷心菜的做法大全
糖醋包菜
材料:
包菜400克,红椒20克,糖适量,醋适量,老抽适量,耗油适量,香油适量,盐3克,鸡精1克
做法:
1、将包菜洗净,用手撕成大片。
2、红椒洗净,切丝。
3、炒锅注油烧热,放入包菜炝炒,加入红椒丝、醋、老抽、耗油、香油、糖、盐和鸡精炒至入味,出锅装盘即可。
辣炒包菜
材料:
包菜300克,青椒15克,红椒15克,干辣椒少许,蒜末少许,豆瓣酱适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量
做法:
1、将洗净的包菜切丝红椒和青椒也洗净切丝。
2、起锅放入蒜末,再放入干辣椒、青椒丝、红椒丝炒香。
3、锅中倒入包菜丝,加入豆瓣酱、盐和味精翻炒至熟并入味。
4、加水淀粉勾芡,淋上熟油盛出即可。
蒜炒包菜
材料:
包菜300克,蒜15克,盐5克
做法:
1、包菜洗净,切成4厘米见方的块。
2、蒜去皮洗净拍碎。
3、锅中倒油烧热,放入蒜爆香,加入包菜炒至熟软。
4、再添入少许水,加入盐翻炒均匀即可。
手撕包菜
材料:
包菜300克,蒜末15克,干辣椒少许,盐3克,味精2克,鸡精适量,食用油适量
做法:
1、将洗净的包菜菜叶撕成片。
2、锅内倒油烧热,放入蒜末爆香,再倒入洗好的干辣椒炒香。
3、放入包菜,翻炒均匀,淋入少许清水,继续炒1分钟至熟透。
4、加入盐、鸡精、味精翻炒入味,炒好后盛出装盘即可。
腐乳包菜
材料:
包菜300克,腐乳20克,蒜末少许,红椒丝少许,盐3克,味精1克,白糖2克,食用油适量
做法:
1、包菜洗净切成丝腐乳中加入少许食用油拌匀备用。
2、蒜末下入锅中爆香,再放入腐乳翻炒均匀。
3、倒入包菜,用大火炒至断生,再加盐、味精、白糖调味。
4、倒入红椒丝炒熟,用水淀粉勾芡,转中火翻炒入味,盛出装盘即可。
卷心菜的好吃做法
包菜的做法大全
番茄炒包菜的做法
食材准备
包菜、番茄、油、盐、大蒜、白砂糖。
方法步骤
1、将包菜洗净,然后切成细丝。
2、将番茄洗净,然后切成片;将蒜洗净,然后切成蒜末。
3、锅里热油,倒入蒜末,爆香,再倒入番茄,爆炒。
4、等到番茄炒到有些变软,然后把包菜倒入。
5、要用铲子不停的翻炒,让番茄的汁都粘在包菜上面。
6、炒到包菜熟软后再放入少量的白砂糖,加入适量的盐调味即可。
小贴士
1、番茄可以切得更加小块一点,切成丁都可以。
2、在炒番茄的时候,放一点点糖,味道会更好。
油泼包菜的做法
食材准备
包菜、油、盐、干辣椒、芝麻、八角、花椒、糖。
方法步骤
1、将包菜清洗干净,然后切去根部,把包菜的叶子都剥下来。
2、锅里把水烧开,放入5克盐,然后把包菜放入,焯烫半分钟。
3、接着捞出,将焯好的包菜迅速的放进凉水里浸泡。
4、把包菜从水里捞出,沥干水分,放上切好的红辣椒、适量盐和糖。
5、锅里放油,油热后放入花椒、八角和芝麻,爆香,关火。
6、最后将热油泼在包菜上,搅拌均匀即可。
干煸包菜的做法
食材准备
包菜、猪油、盐、花椒、干辣椒、大蒜、生姜。
方法步骤
1、将包菜去掉黄叶部分,洗净后一切两半,用刀拍几下,让白菜松散,接着用手撕成小块备用。
2、将红干椒切成段;将生姜洗净,切成片;将大蒜洗净,切成粒。
3、锅里热后,放入适量的猪油,可以适当放多些,包菜耗油。
4、接着放入生姜片、花椒,爆香,再放入辣椒段,稍微翻炒,不要炒糊了。
5、倒入包菜,可以先放根部较厚的地方稍炒,再放入嫩叶。
6、用大火翻炒,直到将近熟的时候放入适量盐,快速翻炒后关火。
7、最后放入备好的蒜粒,翻炒均匀即可。
包菜的做法大全 包菜怎么做好吃
卷心菜,又名球甘蓝,别称圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要的蔬菜品种之一。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全,欢迎阅读!
卷心菜的营养价值
卷心菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松。卷心菜中的赖氨酸和色氨酸,对小儿发育和预防老年痴呆,有良好的作用。
卷心菜中含有大量的粗纤维,有利于通便,预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
你咽痛吗?那就喝碗卷心菜汤,因为卷心菜有抗菌消炎作用;你感冒了吗?那就喝碗卷心菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜名列第三,一个成年人每天吃2~3片卷心菜,就可以满足一天维生素C需要量的`50%。
卷心菜的做法
卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素,才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹饪时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒,大便溏薄者,不宜过多食用。
卷心菜的吃法(做法)大全
一、清炒卷心菜
原料:卷心菜,红椒,大蒜,生姜,盐,糖,醋,蚝油。
做法:
1.卷心菜切块,红椒切块。
2.锅里放油,先炒大蒜,生姜,再放红椒。
3.放卷心菜下去炒。
4.炒熟加盐,糖,醋,最后放点蚝油起锅。
二、番茄木耳卷心菜
原料:卷心菜,西红柿,水发木耳,香菇,葱,姜,蒜,葵花籽油,料酒,鸡精,盐,生抽,白糖。
做法:
1.洗好的番茄切小块,卷心菜切丝;卷心菜用热水焯一下;葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油,烧到六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
3.放入香菇和木耳翻炒。
4.放入卷心菜翻炒。
5.放入番茄翻炒片刻,放入料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6.出锅装盘。
三、干锅手撕卷心菜
原料:卷心菜200g,五花肉50g,木耳100g,干辣椒10个,葱少许,姜少许,盐适量,耗油一大勺,鸡精少许,糖少许。
做法:
1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净。
2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油。
3.倒入葱姜,干辣椒炒出香味。
4.下木耳翻炒1分钟。
5.下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃。
四、酸辣卷心菜
原料:卷心菜适量,蒜瓣少许,白醋少许,辣椒酱适量,盐适量。
做法:
1.卷心菜洗净撕成小块沥干水;蒜瓣切小颗粒。
2.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜。
3.翻炒,炒至断生,放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味。
4.最后放少许白醋即可。
五、卷心菜炒粉丝
原料:卷心菜400克,粉丝100克,生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油50克,花椒油10克。
做法:
1.将卷心菜洗净,均匀切成4厘米长的丝。
2.将粉丝用温水泡透,切成段。
3.葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用。
4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅。
5.放入卷心菜丝,加糖、生抽煸炒几下。
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
六、凉拌卷心菜
原料:卷心菜,柿子椒,盐,醋。
做法:
1.将包菜用手撕成片,这个是关键,不要用刀切,用手撕的包菜吃出口感更好。
2.锅烧开水,将撕好的包菜放锅中,颜色有点变化后,捞出放另外一个装满凉水的盆中浸泡下,然后淋干水,放入调料搅拌装盘。
耗油炒手撕包菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,麻婆
【五花肉香干炒包菜】所需材料:包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.包菜剥开叶子,投洗干净,沥净水分,再将包菜撕成块,这道菜肴炒的好不好吃,这一步很重要,如果没沥净水,水分多,炒出的包菜口感不脆嫩。
2.将五花肉去皮,五花肉不要带皮炒,容易溅油,再切成片,香干切成块。
3.锅加水烧开,下入香干焯水2-3分钟,捞出,沥净水分待用。
4.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,将五花肉盛出待用。
5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,包菜稍变软。
6.下入香干,五花肉,盐,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【蚝油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。
6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
主料
脆花白 :适量
辅料
油 :适量
耗油 :适量
盐 :适量
耗油炒手撕包菜怎么做好吃又简单的具体步骤
第一步
1.把花白掰开洗干净
第二步
2.用手把花白撕成小片备用
第三步
3.锅中放油烧热,放入花白翻炒
第四步
4.翻炒后加入耗油
第五步
5.再加入适量的盐,耗油中就有盐
第六步
6.再反超后就可以出锅了
烹饪技巧
喜欢吃耗油的可以多放些
以上就是关于卷心菜的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!