三黑煮鸡蛋是指三黑蛋粥。
制作材料
主料：鸡蛋(100克) 黑豆(150克) 黑米(50克) 黑芝麻(30克)调料：冰糖(30克)
制作工艺
1. 将鸡蛋煮熟，去壳切小丁备用；
2. 将黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干净，放入锅内加适量水，用武火烧沸后改用小火炖35分钟；
3. 加入冰糖、鸡蛋丁即可。
营养价值：
黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，祛风解毒，明目健脾，益肝肾之阴的作用；乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑米：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，对于病后体虚等均有很好的补养作用。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
黑芝麻鸡蛋糖水的做法
黑芝麻1两、雪梨1个、柠檬4片、鸡蛋1只，红枣6粒（去核）。
做法：
1、黑芝麻洗净后放进搅拌机内加少许水搅成糊状。
2、先注入清水2碗于煲内，再放入红枣，煮沸后加入切粒雪梨，约10分钟后打入鸡蛋。
3、过片刻加入黑芝麻糊，煮沸后以糖调味再加入柠檬即可。
黑芝麻煮鸡蛋的做法
准备材料：黑芝麻适量、鸡蛋一个、红糖适量、红枣8个、姜少许
制作步骤：
1、材料如图，姜，拍扁，红枣去核
2、水，煮沸，这里是一个人分量的，大概一碗半的水
3、煮沸后，放入姜，芝麻，红枣，红糖，（红糖的话不用放太多，因为红枣本来本来就甜的）
4、磕一个鸡蛋，小心放下去，不要搅拌，煮40秒左右（喜欢全熟蛋一点可以煮久一点）
5、成品图
黑芝麻鸡蛋这样吃头发变得乌黑顺滑，首先将80克黑芝麻倒入碗中，加入适量清水，下手清洗一下，将黑芝麻洗干净点。
成熟的黑芝麻颜色分布不均匀，颜色有深有浅。
如果黑芝麻颜色都是黑色，有可能是染色的，购买的时候要注意一下。
洗净的黑芝麻用滤勺过滤出水分，放入碗中备用，炒锅烧热，将黑芝麻倒入锅中，大火将黑芝麻表面水分。
炒开后转小火炒至四分钟左右，炒制时间过长，黑芝麻口感会发苦。
四分钟后关火，将黑芝麻装入盘中，然后将黑芝麻放入破壁机，将黑芝麻打成粉末，打好后倒入碗中，另取一个碗打入两颗鸡蛋，加入两勺黑芝麻、一勺红糖搅拌一下，将黑芝麻、红糖、鸡蛋液搅拌均匀，再加入适量清水继续搅拌均匀，让食材充分的搅拌均匀。
拌匀后放入笼屉，盖上盘子，防止水蒸汽滴落。加上盖子，中火蒸制十分钟，时间到了，取下盘子，然后取出来。
美味的黑芝麻蒸蛋就做好了，这样做出非常的有营养，而且很容易吸收。鸡蛋口感鲜嫩Q弹，还有芝麻的清香味。
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