红烧排骨如何做
【红烧排骨】
所用食材：排骨、葱、姜、冰糖、火锅底料、生抽、盐
1、锅中加冷水，加入2勺黄酒，将排骨清洗干净倒入锅中，中火煮开后2分钟捞出，完成焯水，去除掉血水。
2、炒锅中少量油，加入十几颗冰糖炒出糖色，将控干水分的排骨倒入锅中翻炒染上糖色，撒入一勺生抽，炒出酱香味。
3、加入少量的干辣椒、姜片和葱花，大火翻炒出香料的香味。排骨一定要煸炒透，炒出略微焦香的肉味。
4、加入一小块火锅底料，1大勺黄豆酱，翻炒至调味料融化包裹住排骨。
5、加入刚好没过排骨的热水，加入适量的盐、味精调味，大火煮开。
6、在炒锅里煮比较费工费力的话，可以倒入电饭锅中，也可以加入一些滋补的食材，如沙参、黄芪等，开煲粥键焖煮40分钟即可。
补充
另外一个做法，
食材
排骨 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
食盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
方法/步骤
1
将排骨清洗干净切成小段。
2
冷水中加入姜片。
3
加入葱。
4
加入料酒。
5
倒入排骨。
6
水开后五分钟捞出。
7
把大蒜拍散。
8
把生姜切块。
9
葱拍扁后打葱结。
10
热锅中加入冷油。
11
加入冰糖。
12
用慢火炒出糖色。
13
放入排骨翻炒均匀。
14
加入生抽。
加入老抽提色。
加入食盐。
加入鸡精翻炒均匀。
加入葱、姜和蒜。
加入料酒炒匀。
加入漫过排骨的清水。
盖上盖子，用中火煮半小时。
用筷子取出葱姜蒜。
大火收汁，加入香油即可。
一份美味的红烧排骨制作完成。
红烧排骨怎么做最好吃
你好！希望以下信息能够帮助得到你。
红烧排骨的原料：排骨500g；
红烧排骨的配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等；
红烧排骨的做法：
1、把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉，然后将排骨捞出来，脏水倒掉；
2、在锅里倒入油，此时一定要用小火，放入少许糖，待糖化了不停的用铲子搅动，以免糖粘锅糊了；等到糖的颜色变成红色糖浆时，倒入排骨翻炒，此时还是要用小火，否则做出来的排骨会有糖焦味；
3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来，应该会漂满整个楼道了；
4、接下来就可以把白开水（切记，一定要用开水！！否则肉会紧住，口感很差了）倒入锅中，放入适当的盐，开小火炖1个小时就可以出锅了；
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块，这样做出来的排骨不会很油腻，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦；
6、经过1个小时的小火炖（其间要时常用铲子翻翻，不要糊锅），最后一盆香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了！
以上信息图文详解：
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酱香红烧排骨怎么做
【 1 】红烧排骨的做法
食材用料
猪肋排600克、葱2颗、姜4片、玉米油30毫升、老抽1勺、
生抽1勺、醋1勺、白糖20克、盐2克、熟白芝麻少许。
做法步骤
（ 1 ） 排骨斩小块洗净，锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水；
（ 2 ） 煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用；
（ 3 ） 葱洗净切段，姜切片；
（ 4 ） 锅烧热，倒入油爆香葱姜；
（ 5 ） 倒入排骨翻炒片刻；
（ 6 ） 淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色；
（ 7 ） 翻炒均匀后加入两小碗清水烧开；
（ 8 ） 调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右；
（ 9 ） 大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁；
（ 10 ） 装盘上桌，撒上熟白芝麻和葱花即可。
小贴士
改小火后也需要不定时的开盖检查水量，防止烧焦。
【 2 】红烧排骨的做法主料
净排18块、葱适量、姜适量、冰糖适量、红烧酱油2勺、黄豆酱油2勺、香叶适量、
花椒适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、茴香适量、盐适量、草果1个。
做法步骤
（ 1 ） 排骨冷水下锅焯水，加葱、姜、料酒；
（ 2 ） 水沸后去浮沫捞出沥干；
（ 3 ） 备好冰糖（白色、黄色均可，单晶、多晶均可，白糖也可）；
（ 4 ） 热锅凉油，加入冰糖，小火翻动；
（ 5 ） 炒至上色加酱油；
（ 6 ） 加入清水和所有调料；
（ 7 ） 大火烧开后转小火慢炖，汤量较小时大火收汁；
（ 8 ） 鲜香入味，出锅装盘上桌。
做法如下：
第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。
第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。第3步、加入黄豆酱炒出香味（这个调料很关键），黄豆酱里盐和糖的含量都比较高，用它就可以代替盐和糖，根据排骨的多少来增减用量。
第4步、佐料都炒香后放入排骨翻炒变色
第5步.、把炒过的排骨直接盛到容器里（最好是搪瓷容器，容易受热），上蒸锅。
第6步、随着蒸汽的浸润，大约蒸一个半小时就可以了。第7步、美味的酱香红烧排骨做好了。
以上就是关于红烧排骨如何做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
