红烧肉是深受无数人喜欢的一道美食，因为搭配的食材不一样，制作的方法不同，所以有红烧肉的类型也非常多，今天为大家推荐的是油豆腐红烧肉，下面就来学习这道菜的做法。
一、油豆腐红烧肉的做法
材料
五花肉
油豆腐
料酒
酱油
辣椒干
白糖
姜、蒜
做法
1.五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水
2.干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒
3.加过水五花肉大火翻炒
4.加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油
5.油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬
6.不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上
二、油豆腐红烧肉
1.准备好所需材料
2.五花肉切块（为了方便没有肉没有焯熟）
3.锅里加入少量的油烧热后倒入切好的肉煎到金黄，肉油出的比较多时
4.在煎好的肉里加入花椒粉
5.加入八角粉
6.加入五香粉
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入料酒
10.加入一碗半至两碗的清水
11.加入姜蒜
12.加入盐
13.加入冰糖
14.盖上锅盖中火焖十五分钟左右
15.倒入油豆腐再焖煮五至十分钟
16.美味的油豆腐红烧肉
三、油豆腐烧肉的做法步骤
1、准备材料。
2、准备调料。
3、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5、五花肉控干水分。
6、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7、然后倒入五花肉翻炒。
8、再加入葱姜八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9、倒入油豆腐。
10、加入做法2的料汁翻炒均匀。
11、再加入适量料酒。
12、盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13、翻均匀收汁即可。
红烧肉的家常做法？
一、冻豆腐口感弹性十足，营养丰富,清热解毒，味道也很鲜美。下面详细介绍：
二、主料：豆腐、土豆：辅料：冰糖、蒜片、葱白段、桂皮八角、酱油味精、水、葱叶段
三、红烧冻豆腐的家常做法步骤
1. 豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻
2. 把里面的水份都挤干净
3. 土豆切滚刀块.豆腐切小块
4. 锅烧热后，倒油。待油5成热时，放入冰糖，转中小火。用锅铲慢慢铲动，让冰糖在油里融化。回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角
5. 入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味
6. 再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可
7. 起锅前放入葱叶段。
小贴士
1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。
2，融化冰糖的时候，火一定要小，以免糊锅。
3，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。
4，加水的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。
5，先炒冰糖是为了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，后面的调料很容易炒糊。若是没有把握的，就直接在放盐的 时候放点白糖好了
食材：五花肉。
配料：料酒，盐，白芷，肉蔻，香叶，生抽，花椒，八角，葱，姜，蒜，蚝油。
做法：
1、将猪肉五花肉洗净。
2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
5、再开火慢炖10分钟即可。(可以先将大肉放在加入冰糖油中炸一下，去掉油)
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