材料:红糖120g,黄油50g,鸡蛋1个,面粉200g,饼干模具若干。(大约长帝烤盘2盘的量。)做法:
1、将红糖和黄油放入锅中小火融化成糖水。(红糖可以事先稍微加一点点热水化一下,不然放到锅里再加热容易焦和结块,粘在锅的四壁上,非常难清洗,一点点热水保证可以不粘锅就可以了。)
2、加入面粉和鸡蛋,揉成光滑的面团。(面粉就是普通家里用的那种,包饺子的,如果太粘可以再加入适量的面粉。)
3、将面团擀开成一个厚度为3mm的面片,用各种饼干模具在上面压出花样。(其实厚度自己掌握,我觉得不超过5mm都可以,模具按压后剩下的面边,继续揉成面团,擀开,压花,直到全部成形。)
4、将按压成形的饼干平铺在烤盘上。(我一共有6个模具,分别是房子、兔子、米老鼠、姜饼小人、心、花,是不是很可爱来?!)
5、烤箱预热190度,烤10分钟不到点就ok了。(好吃的红糖饼干出炉啦!娃哈哈哈哈!)
红糖花生曲奇饼干的做法步骤图,怎么做好吃
准备需要的食材:无盐动物黄油 80g、低筋面粉 190g、奶粉 15g、盐、鸡蛋黄 3个、提子干 80g、表面蛋液 适量。
步骤一:黄油室温软化到刮刀可以轻松按下,加入白糖用电动打蛋器打发到稍微变白。
步骤二:分3次加入蛋黄,每加入一个蛋黄用打蛋器打匀再加入第二个,不然一次性加入容易油水分离。打发匀即可,不要打很久。
步骤三:筛入低筋面粉,奶粉,盐,用刮刀压拌匀,一定不要压太久,没有干粉即可。如果拌过度的面粉起筋,烤出来的饼干会硬,不是酥脆的口感。
步骤四:加入提子干揉匀,放入保鲜袋,冷藏半小时,这样方便后面的操作。我加的黑加仑干,还可以使用其他葡萄干,看你家有什么就放什么了。
步骤五:冷藏过后的面擀成长方形,不到1cm厚即可。将面片,切成均匀的等份,约4cm*5cm的长方块,这个没有过多要求,大概这个大小就行的,但是要均匀一致。放入铺好烘焙纸的烤盘中。
步骤六:将烤箱160度预热的时候,给饼干表面刷一层蛋液。预热后,放入烤箱中层,烤20分钟即可。刚刚烤好的饼干很酥,别碰,凉了再吃,咬一口脆脆的,非常美味。
吃了美味的奶酥,感觉食材有点复杂,那就来试试这道红糖饼干吧,这食材就非常的简单了。
准备食材:低筋面粉55克、杏仁粉25克、玉米淀粉30克、红糖30克、开水15克、盐0.5克、黄油30克。
步骤一:红糖里加入开水搅拌至糖融化,加入盐拌匀待用。黄油室温软化,用电动打蛋器打发至蓬松。
步骤二:分次加入红糖水,每次搅拌均匀再加下一次。把所有红糖水加入到黄油里一起搅拌均匀待用。过筛加入粉类,将面粉和黄油红糖水一起搅拌均匀,揉成团待用。
步骤三:将红糖面团放入保鲜袋里,用擀面杖擀压。擀成3毫米左右的正方形面皮即可。干好的面皮放入冰箱冷藏20分钟后取出,用饼干模具压模。
步骤四:用叉叉几个小孔,饼干可以根据个人喜好做成不同形状的。用叉叉几个小孔,将做好的小饼皮整齐的摆放在烤盘上。
步骤五:放入150度预热好的烤箱烤10分钟左右。烤好的饼干出炉装盘即可上桌享用,一次做的多的话。可以放入密封的保鲜袋里保存。
趣多多软曲奇饼干的做法
用料
黄油 50克
鸡蛋 1个
红糖 20克
细砂糖 20克
面粉 90克
花生酱 120克
小苏打 1/5小勺
熟花生仁 60克
红糖花生曲奇饼干的做法
准备好所需的材料,花生可以不去掉红皮儿。黄油在常温下软化
在黄油内加入白砂糖和红糖,使用打蛋器打到混合蓬松状态。分两次加入打散的鸡蛋,继续打发。
打好的黄油状态。
加入花生酱。
继续打发到蓬松状态,呈现丝滑状态
筛入面粉,加入1/5小勺的小苏打(一定要控制好量,可以用手捻一点点放入,如果放多了曲奇会苦)
由下向上的翻拌,加入花生碎,继续翻拌。
搅拌好的状态,使花生仁均匀分布(花生仁轻轻杂碎即可,不要完全砸成粉末)
揉成大小均匀的小球,用手掌轻压,按成小饼的样子(不要太扁)
烤箱160度,大约烤15-20分钟,每个烤箱的温度会有一些差别,最好15分钟开始观望着,不要考糊。
烤好后要放在常温下晾凉,成品是比较酥脆的,如果掰开是粘的,说明没烤熟,需要再次回锅。
小贴士
满妈提示:
①我将网上查到的一些食谱略作修改,把糖的量减少,花生酱的比例增加,给孩子吃比较适合,如果成人吃,可以略加一些糖份。
②小苏打宜少不宜多,只需要一点点即可,多了会变苦,影响口感。
③花生可以换成核桃,腰果等干果。
④因为加入了红糖,颜色比较深,所以要时刻关注,不要烤糊。
趣多多软曲奇饼干的做法
趣多多软曲奇怎么做好吃?下面,我为大家分享趣多多软曲奇饼干的做法,快来学学吧!
主料
低筋面粉 | 160g红糖或白糖 | 50g黄油 | 40g鸡蛋 | 1个牛奶 | 30g烘焙巧克力豆 | 30g可可粉 | 10g泡打粉 | 3g香草精(没有可不加) | 1g
做法步骤
1. 黄油室温软化,与过筛的低筋面粉、糖、泡打粉、可可粉混合。
2. 加入鸡蛋、牛奶、香草精,用刮刀翻拌均匀(我做的2倍的量,所以图片有2个鸡蛋)。
3. 烘焙巧克力豆加入混合。
注意:巧克力豆要选用耐高温的烘焙版,普通巧克力豆遇高温会融化~
4. 烤箱版:
将面团舀到铺了烘焙纸的烤盘上,轻轻压扁呈圆饼状。
平底锅/电饼铛版:
平底锅或电饼铛底部刷适量油,用小勺将面团放入并整形成圆饼状。
5. 烤箱版:
烤箱预热,180℃中层10分钟左右。
平底锅/电饼铛版:
最小火力,正反面各烘烤3分钟左右(电饼铛不要扣上上盘,只用下盘加热,避免曲奇被压瘪)。
6. 可以把烘焙巧克力豆换成提子干、红枣干、桂圆肉、坚果碎等等,发挥你的想象力吧!
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