莲子可以做什么甜品：宫廷糖莲子
材料：莲子，玉米淀粉，冰糖，糖分。
做法：
1、将莲子放入锅，加水煮，不要煮太烂了，煮好后冲下冷水沥干水份。
2、将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。
3、锅里油烧热，用小火将莲子炸一下。
4、锅中加入适量水，再加入冰糖，大火转小火熬糖，不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠。
5、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁，再倒入糖粉里，裹上一层糖粉，晾干即可。
红枣银耳莲子羹
材料：红枣，银耳，莲子，冰糖，桂圆，枸杞。
做法：
1、红枣洗净银耳和莲子提前两个小时泡好将银耳去掉根部，撕碎成小块。
2、莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮半小时。
3、加入红枣、枸杞和冰糖继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可。
莲子可以做什么甜品：莲子淡奶
材料：莲子一把，纯净水三倍于莲子，牛奶小半杯，冰糖适量。
做法：
1、三倍水煮莲子，煮沸后关火加盖焖十五分钟，再煮沸，再小火煮。重复直至莲子表面略裂。
2、莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖，再次煮沸后关火加盖焖五分钟，待冰糖化即可。
莲子可以做什么甜品：莲子糕
材料：干莲子250克，白糖200克，植物油100克，黄油50克，面粉50克。
做法：
1、干莲子加水入锅煮至软糯，然后用筛网过筛，得到细腻的莲蓉。
2、烹饪机开机预热，放入植物油和黄油，选择个性档，使黄油充分融化。
3、黄油融化后，倒入面粉，熬煮至起很多泡沫。
4、倒入莲蓉和白糖，继续熬煮，熬煮过程中不断搅拌，直到莲蓉开始抱团并且不粘锅了，这样就熬好了，关机。
5、取出内胆，稍稍冷却，带一次性手套再揉一下成团。
6、分成小份，每份30克，也可根据自己的需要分成合适大小，再用月饼模压出花纹，装盘即可。
美味的莲子糕怎么做好吃又简单，做法图解
主料
白莲子 ：250
糯米粉 ：300
辅料
白糖 ：适量
红葱头 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.浸泡了一晚的莲子准备放进高压锅煮。
第二步
2.煮好的莲子沥干水分。
第三步
3.趁热加入适量白糖，然后放进保鲜袋擀成莲蓉馅。
第四步
4.糯米放进锅内中小火炒熟，大约3分钟
第五步
5.红葱头切碎放进锅里炸出香味，等油温冷却加入莲子馅和炒好的糯米粉混合，如果水分多可以炒一下或加入一些糯米粉。
第六步
6.把莲子馅放在平坦的容器里切成喜欢的模型。
第七步
7.这部分可以省略的，但我为口感更香，把它在烤炉呆上几分钟。
第八步
8.味道纯正的莲子糕就这样完成
莲子糕怎么做
主料
白莲子
250克
糯米粉
300克
辅料
白糖
适量
红葱头
适量
油
适量
步骤
1.浸泡了一晚的莲子准备放进高压锅煮。
2.煮好的莲子沥干水分。
3.趁热加入适量白糖，然后放进保鲜袋擀成莲蓉馅。
4.糯米放进锅内中小火炒熟，大约3分钟
5.红葱头切碎放进锅里炸出香味，等油温冷却加入莲子馅和炒好的糯米粉混合，如果水分多可以炒一下或加入一些糯米粉。
6.把莲子馅放在平坦的容器里切成喜欢的模型。
7.这部分可以省略的，但我为口感更香，把它在烤炉呆上几分钟。
8.味道纯正的莲子糕就这样完成?
小贴士
白莲子泡上10小时再煮，这样比较细滑。比起料理机，我更觉得煮好放进保险袋用擀面杖擀莲子馅更方便又不浪费。
莲子糕是怎样制作的？
原料：干莲子、碱面、白糖、糖桂花、琼脂
制作方法：
1、将干莲子放在沙锅内，加入碱面，用开水浇烫后，立即用竹刷搅刷几分钟，把水倒掉；
2、接着按上法进行二次，直到把皮全都刷掉，莲子呈白色时，用水洗净即成；
3、将莲子去掉莲心，泡在凉水盆里，上笼用旺火蒸半小时取出，轧碎过罗成莲子茸。
4、琼脂放入盆内，上笼用旺火蒸化；
5、将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜锅中，用微火慢熬水沸后，将琼脂倒入锅内搅匀；
6、熬5分钟，去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成。
莲子糕：原料：莲子500克（干品），琼脂（洋粉）10克，白糖250克。
做法：将盆内放温水，加少许碱，将干莲子泡在水中。搓去外皮，用温水冲洗两遍，沥干水分。放碗中加少许清水蒸烂后，捣成泥。将琼脂洗净，泡软，加水100克，用小火熬成胶汁。将莲子泥、琼脂汁及白糖放入盆中搅匀，冷后放入冰箱内即成，吃时切成块。
特点与功能：本品是夏季老人的食品，莲子称为“脾之果”，对于脾虚、肾亏失摄者最为宜。此糕能滋阴养神、清热解暑，还能医治燥热失眠等症。
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