主料
花蛤一斤半 姜末适量
蒜末适量 生抽适量
陈醋适量 辣椒适量
花椒适量 鸡精
凉拌花蛤的做法步骤
1. 水烧开,倒入花蛤。待花蛤嘴全部张开关火
2. 捞出花蛤,油烧开关火,倒入辣椒蒜末姜末花椒,用锅的余热炸香,倒入花蛤放鸡精,适量生抽,点一点点醋,用锅铲在锅里拌均匀。装盘即可,有香菜点缀就更漂亮了
小贴士
辣椒可以用干的也可以用新鲜小米椒,我个人喜欢用鲜小米椒因为不容易烧糊。蒜末和姜末依个人口味用量,我一般放得比较多
拌蛤蜊怎么做?
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
1、买回的花蛤放入盆中加清水,加入1勺盐,放入花蛤,静置1小时,至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水,水沸后放入花蛤,有1/3左右的花蛤开壳后就关火,余温会使得剩余花蛤陆续开壳,不要煮的时间过长,否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油,烧热后爆香葱姜蒜末,接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉,煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀,放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒,使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可,临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了,简单诱人,超级快。
菜系及功效: 韩国料理
拌蛤蜊的制作材料:
主料: 蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝 少量﹐鸡蛋1个
教您拌蛤蜊怎么做,如何做拌蛤蜊才好吃 (1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。 (2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑辣椒面﹑芝麻﹑香油做佐料酱﹐并洒在每个蛤蜊上。 (3)在上面放黄﹑白鸡蛋更好。
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