玉米海带黄豆排骨汤
1 人做过这道菜
用料
玉米 1根
排骨 300克
海带结 5-8个
黄豆 20g
姜 2片
盐 适量
玉米海带黄豆排骨汤的做法
把排骨用冷水洗干净后,放到煮开的水里焯一下,然后捞起来用冷水过一遍。(这样是避免煲的时候汤上面很多漂浮的渣,同时骨头也更干净)
请点击输入图片描述
把排骨、黄豆、玉米和姜片放到锅里,加适量的水(看家里就餐人数)
请点击输入图片描述
开大火煲,等沸腾后再小火慢炖,大约40分钟时候再把海带结放下去(不在开始和玉米等食材一起放下去是避免海带结到时候太软,看个人口味,如喜欢吃软的,也可以一开始就一起放下去),再过20分钟左右即可加适量的盐,关火。
小贴士
1. 无论煲什么骨头汤,都建议煲之前把骨头焯水一遍。
2. 夏天主要是清热解暑,大家也可根据自己的喜好对食材作添减~
玉米是黄色的,那么里面含有的维生素A原,也就是胡萝卜素的量会比较丰富,营养物质进入到体内之后,能够让暗视力更强,就是晚上看东西的时候更加的舒服。维生素A还能够让皮肤黏膜变得比较光滑,也能够在美容方面起到很大的功效。玉米也是谷物中的粗粮,里面含有丰富的膳食纤维,所以经常摄入玉米的人都有一定的体会,肠道蠕动会更加的强烈,对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态,都有非常大的帮助。经常讲黄金有价、玉无价,玉米的功效在补充维生素A原以及膳食纤维方面,和黄色入脾、健脾的功效方面都是比较强的。
玉米可以和黄豆一起煲排骨汤吗
用料
主料
排骨
560克
玉米
325克
黄豆
100克
辅料
料酒
1汤勺
盐
1勺
味精
0.5勺
青黄豆玉米肉骨汤的做法
1.
食材:肉骨(已清洗焯水)、玉米(已清洗切开)、青黄豆(已泡发)
2.
将已泡发好的青黄豆淘洗一下
3.
随后,将已焯好的肉骨下入高压锅中
4.
合入切好的玉米和淘洗好的青黄豆
5.
接着,加1汤勺料酒
6.
加入一些清水
7.
然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火
8.
焖至没气后开盖
9.
最后,加1勺盐
10.
加0.5勺味精
11.
调味翻匀,即成
玉米黄豆海带排骨可以一起包汤吗?如何制做
可以一起煲汤,并不相克。
营养价值
健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。此汤骨酥豆烂,汤味鲜香,可单独服食,也可佐餐食用。1次做好可分成3顿,每天服1次,连续服3天。隔7天再做1次,可连续3-4次服。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。
黄豆排骨汤的功效作用
【黄豆】
1、减轻女性更年期综合征症状:大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化:大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,
3、让头脑聪明:在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
5、美白护肤:能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症:其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
【排骨】
1、补气护胃:猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃。
2、润泽皮肤:生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效。
3、有助于骨骼生长:儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
【黄豆排骨汤】
黄豆排骨汤可以起到明目、暖肝、清热、补肾、益气、润燥、导滞、健脾、利水等功效。
黄豆排骨汤的做法
黄豆150克,排骨600克,大头菜、生姜各1片,盐少许。
黄豆放入锅内略炒,不加油,洗干净,滴干水。
大头菜切一片,浸透,去咸味,洗干净。
生姜洗干净,去皮,切1片。
排骨洗干净,斩件,放入沸水中煮5分钟。
煲汤锅内内加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火继续煲至黄豆熟透,以少许盐调味即可。
黄豆排骨汤的烹饪技巧
1、需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。
3、黄豆不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。
完全可以
黄豆海带排骨汤
材料:排骨、黄豆(提起泡好)、海带结、玉米(切段)
黄豆海带排骨汤的做法
1.准备好排骨洗干净放入砂锅。
2.准备好黄豆和海带结。
3.小碗里面放入一小勺米醋。
4.将米醋倒入砂锅,再放入适量的清水。
5.大火烧开,小火熬至剩一碗汤,将汤全部倒出成原汤。
6.砂锅里面另外放入适量清水,黄豆、海带结、玉米。大火烧开,小火熬制一个小时左右。
7.将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏,看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
8.在碗的边缘开个小口,将里面的原汤汁倒入砂锅,放入适量的盐,熬制一个小时左右即可出锅。
以上就是关于黄豆玉米排骨汤的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!