1.准备食材：黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒用清水冲洗干净，土豆去皮洗净。
2.黄瓜切斜段。
3.沿着黄瓜皮往里削，尽量把黄瓜皮削薄。
4.把削好的黄瓜片层层包卷起来。
5.依次全部做好备用。
6.土豆、胡萝卜切丝，青椒、红椒去蒂后切丝。
7.锅内加水烧开，将青椒、红椒，入水焯熟，捞出沥水备用。
8.再将土豆丝入沸水中焯熟后捞出沥水备用。
9.最后把胡萝卜丝入沸水中焯熟，然后捞出沥水备用。
10.将焯熟的青椒丝、红椒丝、土豆丝、胡萝卜丝全部放到容器内，调入适量盐。
11.调入鸡精。
12.调入醋。
13.调入香油，拌匀。
14.将调好的五彩丝，取适量均匀地放在黄瓜皮卷中，卷起来。
15.依次做好所有五彩黄瓜卷，装盘即可享用喽！
16.夏日小清新，味道清淡，有着醋的酸味、还有香油的香味，口感还不赖！
怎么做脆皮黄瓜
脆皮黄瓜的做法
食材明细
黄瓜400克
辣椒(红、尖、干)20克 姜25克
花椒15克 香油20克
醋30克 白砂糖30克
盐5克
脆皮黄瓜卷的做法详细步骤
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
钦州农村晒的黄瓜皮，配饭下粥，做成瓜皮卷美味可口
用料
脆皮黄瓜 1500g
具体配料写在做法里面
脆皮黄瓜的做法
脆皮黄瓜1500g
味精 2g
盐 适量
