1、黄花菜丝瓜汤
准备食材:黄花菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙。
做法:黄花菜泡软备用。将丝瓜洗干净,去皮后斜切成条状。猪肉切成肉丝。把猪肉连同姜片一起放入锅中,加入水,用大火煮开后换成小火,煮20分钟。然后放入黄花菜和丝瓜,将食材煮熟。最后调入盐即可。
2、黄花菜炖猪心
准备食材:黄花菜10克、猪心半个、枣2颗、姜2片、盐2茶匙
做法:黄花菜用冷水浸泡2个小时,然后冲洗干净,沥干水分备用。将猪心洗干净,放入沸水中焯烫后捞出,洗去浮沫。将猪心切小块。洗干净,去掉枣核。将猪心、黄花菜、枣和姜片放入锅中,适量清水,大火煮开之后,用小火炖煮1.5-2个小时。汤中调入盐,拌匀即可出锅。
3、黄花菜猪肝汤
准备食材:黄花菜30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙
做法:将食材洗干净后,黄花菜放入清水中浸泡15分钟,捞起后,再用清水洗干净。姜切成丝备用。猪肝洗干净,放入清水中浸泡半个钟头,期间换2-3次水,然后切成片。猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。高汤倒入锅中,加入姜丝和金针煮沸,换成小火煮2分钟。放入猪肝片煮滚,然后加入盐调味即可。
家常黄花菜汤的做法
首先,黄花菜炒鸡蛋
【材料】黄花菜1把,鸡蛋3个,食用油适量,盐、糖、醋、香油、葱花适量。
【做法】①将黄花菜用水浸泡,浸泡后去掉一点有根的地方,然后切成两半。如果不是太长,可以剪。②将鸡蛋打入碗中,加入一些盐,搅拌均匀。③锅底放油,将热油倒入蛋液中,摊开。最好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几下,然后加入少许水。加水后,加入少许盐、少许糖、少许醋、少许香油,盖上盖子闷1分钟。出锅前加点葱花就行了。
第二,黄花菜蒸猪肝
【配料】猪肝250克,黄花菜、木耳各适量,葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净,用刀切成薄片。黄花菜洗净切段,葱切丝,姜切片,木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱,将猪肝片放入酱中。③将黄花菜、黑木耳的段抖匀,铺在盘子上,上面放猪肝片,葱、姜放在笼子里直到断了(蒸多了,质感会老)。吃的时候拌匀。
三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝,撒点盐,搅拌,腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分,倒入苹果醋,撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀。
第四,搅拌新鲜黄花菜
【材料】鲜黄花菜500g,糖适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,蒜沫适量。
【做法】①将黄花菜的花心取出,放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒丝备用。③黄花菜焯水后,用冷水浸泡。控水,沥干,装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面,拌匀即可食用。
五、黄花菜百合排骨汤
【材料】百合50克,飞水后排骨200克,泡过的黑木耳、黄花菜50克,荷兰豆50克,姜丝10克,盐3克,白胡椒粉2克。
【做法】①排骨、木耳、黄花菜、生姜,加水,大火烧开,文火炖30分钟。②加入百合和豌豆,小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。
说起黄花菜,大家可能不会陌生,平时餐桌,菜市都能见到。下面我给大家分享家常黄花菜汤的做法,希望你喜欢。
家常黄花菜汤的做法一:菠菜黄花汤食材准备
菠菜,干黄花,鸡蛋,盐,香油。
方法步骤
1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次,挤干后切段
2、将菠菜洗净,掰成两半,鸡蛋打散成蛋液
3、起锅烧水,水开后倒入黄花,煮开后转中小火,煮几分钟后至黄花熟透
4、倒入打散的蛋液,待蛋液稍微凝固就放入菠菜,煮1分钟左右
5、出锅前加食盐调味,滴上香油即可。
家常黄花菜汤的做法二:黄花鱼头汤食材准备
鱼头,黄花菜,姜,大葱,盐,胡椒粉,油。
方法步骤
1、大葱切段,生姜切末,
2、将鱼头破开,放入锅中两面煎黄
3、然后加水,大火烧开,然后加大葱段,生姜末,转小火炖半小时左右
4、将黄花菜去芯后,放入盐水中浸泡半小时以上,然后洗净沥水
5、锅中加入黄花菜煮开,然后调入盐,加胡椒粉调味即可。
小贴士
新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。
家常黄花菜汤的做法三:黄花牛尾海带汤食材准备
牛尾骨,黄花菜,海带,木耳,腐竹,葱,姜,山楂,胡椒粉,调料包。
方法步骤
1、将牛尾骨浸泡洗净
2、冷水下锅煮开后撇去浮沫,捞出备用
3、将泡发的黄花菜,海带,木耳,腐竹,连同牛尾骨一起放入砂锅中
4、砂锅中再加入葱段,姜片,胡椒粉,调料包,山楂,加清水没过原料,炖煮3小时左右即可。
以上就是关于黄花菜汤食谱大全 三款黄花菜汤的做法介绍全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!